泡麵新吃法--泡麵蝦肉丸（轉）

07-06

上一道熱菜來湊個熱鬧吧，用速食麵炸丸子應該算是幽默了吧？哈哈~把炸好的丸子擺成葡萄的形狀，預示著新的一年裡能夠碩果累累。

原料：速食麵一袋、蝦仁50克、豬肉餡100克、荸薺6個、蔥末2大勺。

調料：澱粉一大勺、香油一小勺、速食麵里的醬料包和調味包（喜歡什麼味道的速食麵就可以用哪種口味的，想要鮮一點的可以用海鮮味道的。想要味道濃郁一點的可以選用紅燒牛肉口味的）

點綴：泡麵丸子上放的綠色香料是干香芹葉。盤子里擺盤用的葉子是西瓜皮。

做法：

1、剛買的肉餡什麼都不放先用筷子攪拌一下，讓鬆散的肉餡變得緊緻。而且要記得不要把所有的原料都放入後再攪拌，要每放一樣食材就攪拌均勻後再放下一種食材。先放入兩大勺蔥末，之後攪拌，讓蔥末肉餡融合

2、將荸薺洗乾淨後削皮切成細小的碎丁，放入肉餡中攪拌均勻。

3、將新鮮的蝦仁去皮挑去蝦線後用刀背剁餡，用刀背這樣剁的蝦茸會更有彈性。將處理好的蝦茸放入肉餡中攪拌均勻。

4、把速食麵包里的醬料包和調味粉包放到肉餡中。注意用量不用都放入，不然會很咸。

5、在餡料里放入澱粉一大勺、香油一小勺來調味。

6、順著一個方向攪拌肉餡，讓肉餡上勁。

7、把泡麵壓碎，用肉丸子在泡麵渣里滾一圈沾滿速食麵渣。

製作丸子的時候，不要捏的過大，一方面不容易捏成球狀，另一方面在油炸的過程中，肉餡不容易熟透。如果丸子太大，等中心熟透的時候外面的泡麵碎也已經糊了，會影響口感。

8、熱油鍋，將蝦丸放入油鍋中用中小火炸熟。

這款泡麵丸子的口感相當的外焦里嫩，用泡麵當外衣，可以增加香脆的口感，但是要注意，油炸的火候一定要控制合適，用中小火炸才不會糊，還酥脆。

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