胡蘿蔔和菠菜可降低老年人中風風險

07-06

　　中風是老年人的常見病和多發病，其發病率、致殘率較高，嚴重影響中老年人的健康。為了預防和治療中風，除需要常規的藥物治療外，合理地調配飲食對於預防和治療也是非常重要的。秋季的飲食應以防燥護陰、滋陰潤肺為原則，最好遠離那些辛辣、燥熱的食物，適當多吃一些酸味的食物。中風患者的飲食一般是以低鹽、低脂、低澱粉、低膽固醇、高纖維素與高礦物質為原則，注意以下四方面問題。

　　(一)中風患者的主食以五穀雜糧、蔬菜為主，應多食粗製米面，烹調時用植物油，如豆油、花生油、玉米油等。多吃新鮮蔬菜，胡蘿蔔和菠菜能明顯減少中風的發生率，不要多吃水果，因為水果中含糖量很高。

　　(二)可適當食用一些豆類和菌類食物，如蘑菇、香菇、木耳等，含有人體所需的多種氨基酸。

　　(三)每日食鹽的攝入量宜在6克以下，對於中老年病人應忌用興奮神經系統的食物，如酒、濃茶、咖啡及刺激性強的調味品。

　　(四)如果中風病人進食時常出現嗆咳，應給予糊狀食物，喂時要慢，防止誤入氣管。糊狀食物為蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末爛麵條、牛奶沖藕粉、水果泥或將飯菜用搗碎機搗爛後給病人食用。