嘗嘗六朝桂花茶

2016-09-11 南京六朝博物館

桂花茶

吳剛折桂相傳月宮裡有一個人叫吳剛，是漢朝西河人，曾跟隨仙人修道，到了天界，但是他犯了錯誤，仙人把他貶謫到月宮，每天都砍伐月宮前的桂樹，以示懲處。這棵桂樹生長繁茂，有五百多丈高，每次砍下去之後，被砍的地方又會立即合攏。李白在《贈崔司戶文昆季》一詩中寫道：「欲斫月中桂，持為寒者薪」。

而我們六朝時期有一位皇帝曾為他的愛妃打造了一個「桂宮」。《南部煙花記》記載，陳後主(公元583-589年)為愛妃張麗華造"桂宮"於庭院中，植桂一株，樹下置葯杵臼，並使張妃馴養一白兔，時獨步於中，謂之月宮。

陳後主陳叔寶

中秋節，桂花在南京中秋傳統習俗中扮演著重要的角色。比如：

桂花鴨

桂花糖芋苗

今天，我們運用古法手做桂花茶，將這一抹甜香帶回家。周末的下午，三兩家人好友，就可慢慢享受這秋日的甘爽和香甜。

古法手做用中國傳統窨花工藝製作。在宣紙上鋪放一層茶胚，然後按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重複鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。而這桂花也是很有講究的。在桂花盛開期，選花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時採摘，輕采、松放、快運，採回鮮花及時剔除花梗、樹葉等雜物，並且需要儘快窨制。

甄選

窨制

品茗
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