三生三世，十里牛肉麵

看完三生三世十里拉麵後的唯一感想，就是來碗牛肉麵。出門在外多年，本地菜只為果腹，要幸福還是要一碗治癒系好面。

世間最好吃的食物，總是帶著情感，想起小時候，不管是蟬鳴聲自行車鈴聲熙攘紛擾的夏夜，還是狂奔回家後甩掉掛滿冰碴子厚靴的冬日。

從那個神奇的廚房，裊裊飄出預言般的香氣，父親或母親端出來的一碗牛肉麵，總是滾燙總是滿滿當當，迫不及待刺溜吃下麵條，卻被熱氣蒸騰的熱汗涔涔，濃湯傳遞全身暖意，溫柔著嗷嗷待哺的胃。

現在，以時間，烹煮一碗鮮活的生命，靜待汁水漸濃，湯色漸稠，多年以後，美食君也可以做一碗面，有熟悉的味道，看著一張小小的臉吞咽著麵條，面紅耳赤。

==五香牛肉麵==

==燉牛肉==

牛肉一塊/啤酒一瓶

蔥蒜姜/生抽/老抽

五香粉/醋/鹽/冰糖

香料包：

大料，花椒，香葉，干辣椒，白芷，小茴香，草果，肉桂，山楂

==牛肉麵==

面適量/燉好的牛肉/西紅柿兩個

牛肉湯適量/蒜/味精

醋/鹽/生抽/胡椒粉

蔥/辣椒油

==燉牛肉==

1.牛肉切塊，冷水浸泡3小時，去血水，泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱至沸騰出血沫，再清洗乾淨，瀝干備用。

2.熱鍋冷油，下蔥姜蒜，下牛肉翻炒。

3.加入一瓶啤酒，下香料包，放生抽，老抽，五香粉，醋，鹽，冰糖，小火燉煮一個小時。

燉好的樣子：

==牛肉麵==

1.熱鍋冷油，下蒜和西紅柿。

2.再倒入燉好的牛肉及牛肉湯，放味精，醋，鹽，生抽，胡椒粉，記得燉煮的過程中把西紅柿皮挑出來，燉十分鐘。

3.同時煮麵；面煮好裝碗，倒入燉好的西紅柿牛肉湯，淋辣椒油，放蔥。

炒雞誘人的一碗五香牛肉麵來了！！！

美食君叨叨叨

1.關於牛肉的選擇——最好選用帶筋牛肉，口感更好。

2.關於香料包的處理——將所有香料用棉紗布包紮成一個小球（嫌麻煩，一般農貿市場直接有香料包賣）

3.關於燉牛肉絕密私家配方——噹噹當！就是啤酒。（一般都是用黃酒或者白酒）

就算誰都留不住時光，

但總有一碗面可以留住你！

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