立秋食療方

　　受訪專家/廣東省中醫院副主任中醫師成傑輝

　　文/羊城晚報記者胡菁通訊員宋莉萍

　　生地綠豆粥

　　【材料】生地30克，綠豆30克，白米100克，冰糖適量。

　　【製法】生地洗凈，放入煲中加水適量，煮約30分鐘後倒出葯汁，再復煎煮1次，兩次葯汁合併濃縮至200毫升備用。將白米、綠豆洗凈後熬粥，待粥成時倒入生地汁，攪勻後放入冰糖即可。

　　【功效】清熱消暑、養陰生津，適合暑熱陰傷、咽干舌燥之人。

　　雪梨銀耳糖水

　　【材料】雪梨1個，銀耳30克，蓮子20克，冰糖適量。

　　【製法】蓮子洗凈去芯，浸泡1小時；銀耳洗凈，泡軟撕成小片；雪梨洗凈後削皮去心，切成小塊備用。將以上材料放入燉盅內，加水適量，燉1小時即可。

　　【功效】養陰、潤肺、寧神，適合陰虛肺燥、心煩多夢之人。

　　杏仁雪梨響螺湯

　　【材料】南杏15克，北杏（去皮去尖）15克，雪梨2個，響螺1隻，陳皮1小塊，鹽少許。

　　【製法】響螺去殼取肉，洗凈，切片；雪梨去蒂、去心、去核，切塊；南杏、北杏、陳皮分別洗凈。將所有材料放入瓦煲內，加入適量清水，煲一個半小時左右，加鹽調味即可。

　　【功效】清熱氣、潤肺燥、止咳除痰，適用於身體燥熱、口乾鼻燥、乾咳無痰、大便秘結者。

　　桂圓紅棗蓮子粥

　　【材料】桂圓乾10克，紅棗20克，蓮子30克，糯米100克，冰糖適量。

　　【製法】將以上材料洗凈，紅棗去核，蓮子去芯後浸泡1小時。將全部材料放入煲中，加適量水，熬至粥成，加入冰糖即可。

　　【功效】健脾養心安神，適合夏秋之交脾胃受損或素體血虛、失眠多夢之人。

　　蓮藕薏米排骨湯

　　【材料】排骨500克，蓮藕250克，薏米30克，蜜棗2枚，生薑3片。

　　【製法】將以上材料洗凈，排骨切塊，蓮藕切厚片，將材料全部放入煲中，加水適量，大火煮開後改慢火煲2小時，然後加鹽調味即可。

　　【功效】健脾益胃，消暑利濕。適合暑濕傷脾或脾胃偏虛之人。