冬季進補要吃這些東西，抗癌、消食還防衰老！

「春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。」冬天，吃多了羊肉狗肉五花肉養膘，還要記得多吃點「根」！

所謂「根菜」，就是以植物肉質根作為食用部位的蔬菜。與各種葉菜相比，根菜殘留的農藥較少，營養價值也很高哦！

1

冬筍

冬筍素有「金衣白玉，蔬中一絕」的美譽，營養價值很高，富含多種蛋白質和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩。同時，它還富含膳食纖維，有助消化。冬天為了養膘大魚大肉吃多了，吃點冬筍刮油，是個不錯的選擇哦。

2

蘿蔔

俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年不用醫生開藥方」。在我國民間素有「小人蔘」之美稱的蘿蔔，可說是冬季進補佳品之一。

蘿蔔生吃不僅可助消化、增食慾，還可去油膩、消食順氣，若是與其他食品搭檔做成菜肴，也有不同功效。

值得一提的是，人們在吃蘿蔔時習慣把蘿蔔皮剝掉，殊不知蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿蔔皮內，所以，蘿蔔最好帶皮吃。

當然，蘿蔔雖好，但吃時也有禁忌。蘿蔔味辛甘、性寒，所以脾胃虛寒、進食不化或體質虛弱者宜少食。

3

山藥

山藥既是中藥，也是美食，是大家熟悉的滋補珍品。

研究證明，山藥中的B族維生素含量是大米的數倍，而山藥中所含的脫氫表雄酮也具有強化免疫功能、提高記憶力、鎮靜安眠、延緩骨骼肌肉老化、預防動脈硬化等多種延緩衰老作用。

4

紅薯

紅薯中含有維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高，補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰。冬天吃些紅薯，可以保持血管彈性，刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。另外，有研究顯示，紅薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。

5

牛蒡

牛蒡的「外貌」酷似山藥，不過「身材」略為清瘦。中醫認為，冬天「風邪」盛行，吃牛蒡可疏風散熱，幫助人體抵禦風邪的侵襲。

每100克牛蒡的胡蘿蔔素含量達到了驚人的390毫克，遠高於胡蘿蔔，其蛋白質和鈣含量在根莖類蔬菜中也是「傲視群雄」。

牛蒡還含有過氧化物酶和一些抗菌成分，有一定的抗衰老和降血糖作用。

6

蓮藕

鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質，各種維生素、礦物質的含量也很豐富。 將蓮藕涼拌或微微焯一下生吃，有清熱潤肺的作用。

不過在冬天，人們更習慣熟吃蓮藕。煮熟後的蓮藕是溫性的，可以健脾開胃。熟藕與排骨同煮，還有補心生血的作用；吃火鍋時放點蓮藕，不但可以與青菜寒涼互補，還可以充當主食。

除了根菜，平時被我們嫌棄的菜根，可也不能小覷哦。

白菜根味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養胃止渴的功效。將白菜根洗凈切片與生薑、蔥白等煎湯服用，可治療感冒初期惡寒發熱、胃熱陰傷。

含鐵、蛋白質、維生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的維生素K，有助於防治皮膚、內髒的出血傾向。

另外，常吃菠菜根可以增強體質、養顏排毒、保護視力、穩定情緒。

性平、味甘，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、維生素C等，有清熱涼血、利尿解毒的作用。

將空心菜根120克水煎服可以治療痢疾；搗爛外敷可以治療跌打腫痛；煎湯含漱，可治齲齒牙痛。

味甘微苦。芹菜含有較多的膳食纖維，維生素及磷、鈣，能夠健腦提神、潤肺止咳。取芹菜根、大棗煎湯，吃棗喝湯，可預防動脈硬化。

香菜根中含有較多維生素，尤其是胡蘿蔔素，礦物質，補鈣，和預防缺鐵性貧血等作用。

性溫味辛，含有維生素C、糖類。將蔥根與淡豆豉搗爛煮水，加紅糖或與適量大米同煮成粥，可以預防傷風感冒。

來源：湖北經視、中醫堂

冬季進補有講究，回去就照著這單子買菜了！

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