啤酒，您喝對了嗎?

夏天來了，啤酒暢銷。可是，您真的喝對啤酒了嗎？武漢市普仁醫院營養師李常傑介紹，啤酒確有其好處，因其中含多種維生素、煙酸、泛酸和葉酸，俗稱「液體麵包」。熱天適量喝點啤酒，具有解熱鎮痛、興奮神經、消暑解渴等功效。但啤酒種類很多，如純啤、熟啤、干啤等，這些啤酒的成分不同，而人的體質也有所不同，所以不同的人要選擇不同的啤酒。生啤（即鮮啤酒）具有獨特的風味，但不容易保存，其中鮮酵母可促進胃液分泌，增進食慾，可幫助瘦人增強體質。在生啤酒的基礎上又衍生出了純生啤酒，由於酒中活酵母菌在灌裝後，甚至在人體內仍可以繼續進行生化反應，因此這種啤酒喝了很容易使人發胖，比較適於瘦人飲用。一般的普通啤酒，經過巴氏殺菌後就成了熟啤酒，因為酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性較好，所以胖人飲用較為適宜。干啤酒源於葡萄酒，使用特殊的酵母使剩餘的糖繼續發酵，把糖降到一定的濃度之下，就叫干啤酒。適合怕發胖和有糖尿病的人小酌。無醇啤酒採取限制發酵或脫醇的方法，使啤酒中的酒精含量降低，普通的啤酒酒精度在3.5%左右，無醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，是低酒精度軟飲料啤酒。它口味很淡，所以很適宜婦女和老人飲用。一天飲用多少啤酒算適量呢？國家二級營養師李園園說，世界衛生組織建議男性每天最多2瓶，女性每天1瓶。李常傑建議，啤酒應該大口快速地喝。因為剛倒入杯中的啤酒有細膩潔白的泡沫，它能中和口感，減輕酒精對人的刺激。而且，停放時間越長，濃郁的啤酒醇香就越會被揮發掉。
推薦閱讀：