吃魚變聰明 孩子要吃什麼魚？

陽陽媽最近一直在煩惱，煩惱什麼呢？陽陽已經快10個月了，可是還沒有吃過魚。也不知道給寶寶吃什麼魚好？怎麼做呢？不吃是不是也可以呢？寶寶吃什麼魚好

鱸魚

鱸魚有海水養殖品種，也有淡水養殖品種，周身刺少，魚肉肥肉細嫩，不容易蒸老，非常適合清蒸。

鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。在選購的時候，要挑選大小適中、活蹦亂跳的活魚。

帶魚

DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高於淡水魚，再加上帶魚含有豐富的卵磷脂，更具補腦功能。而且，帶魚味道鮮美，小刺少，可減少魚刺卡喉嚨的風險。

黃花魚

黃花魚是非常適合孩子夏季食用的魚類。黃花魚營養豐富，新鮮的魚肉中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等，而且魚肉組織柔軟，更易於孩子消化吸收。此外，黃花魚肉呈蒜瓣狀，沒有碎刺，適合兒童咀嚼。

給孩子做魚時可添加蔬菜作為配菜，既增加口感又均衡營養。燉魚時，不妨搭配冬瓜、香菇、蘿蔔、豆腐等。但要注意，口味不應過咸，更不要添加辛辣刺激性調料，雞精和味精也要少放。

專家說，臨床中發現，很多家長只給孩子喝魚湯不吃肉。其實魚湯的營養都在魚肉中，正確的吃法是既吃肉又喝湯。

寶寶吃魚有哪些好處

1幫助腦部發育

DHA是多元不飽和脂肪酸，可使腦神經細胞間的訊息傳達順暢，提高腦細胞活力，增強記憶、反應與學習能力；並能預防、改善老年痴呆癥狀。

2減輕過敏與發炎癥狀

EPA及DHA具有抑制過敏反應的效果，如異位性皮膚炎，可減輕過敏癥狀；還可減少潰瘍性結腸炎的發炎情況。

3使眼睛明亮有神

魚類中的牛璜酸，可抑制膽固醇合成、可使視力變好。

DHA可強化視網膜上之感光細胞對光的反應，並維持大腦皮質視敏度的刺激反應，具有維持視力的功能。

寶寶吃魚的注意事項

最好食用應季的魚。因為不同季節的魚，其體內脂肪含量有很大變化，DHA和EPA(二十碳五烯酸)的含量也隨季節有所變化。

應季的魚味道好，魚肥肉厚，而且價格便宜，DHA和EPA的含量也豐富。做魚時要非常細心地挑出魚刺，一定要保證把魚刺剔除乾淨後再給寶寶吃。

盡量做一些魚刺較少、較大、容易剔刺的魚給寶寶吃，寶寶如果還比較小，可以吃剁爛的魚肉泥。

精明媽媽巧選魚需注意五點事項

1.肉質要有彈性。

2.魚鰓呈淡紅色或暗紅色。

3.眼球微凸且黑白清晰。

4.外觀完整，無鱗片脫落之現象。

5.無臭腥味者為新鮮的。

寶寶吃魚的做法

魚泥豆腐羹

原料：鮮魚一條、豆腐一塊

調料：澱粉，香油、蔥花少許

（1）將魚肉洗凈，加少許鹽、姜，上蒸鍋蒸熟後去骨刺，搗成魚泥；

（2）將水煮開加少許鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸後加入魚泥；

（3）加入少量澱粉、香油、蔥花，勾芡成糊狀即可。

適合人群：7個月以上的寶寶

營養成分：魚肉與豆製品含鐵豐富，有助於增強寶寶的抵抗力，促進生長發育。是為寶寶補鐵的好選擇。

芙蓉魚羹-促進兒童的腦發育

原料:蛋清2份，去刺魚肉(魚中段)一份,佐料少許，核桃碎末少許.

做法：

（1）蛋清打成糊,加入少許鹽.

（2）魚肉去刺,做成泥倒入蛋清中加水上蒸鍋蒸20分鐘.

（3）將小核桃肉用刀背碾碎淋在蛋清上即可.

特別留意:核桃末一定要在上桌前添加--味美得超乎想像!

提示：鮮魚富含不飽和脂肪、優質蛋白質和多種氨基酸可促進寶寶的腦發育，還可用於身體瘦弱兒童的調理。

蛋皮魚卷

主料：雞蛋2個、凈魚肉泥60克

調料：植物油、蔥末、薑汁各少許

製作方法：

（1）魚泥用蔥末、薑汁以及少許食鹽調味，雞蛋打入碗中調勻。

（2）平底鍋用小火燒熱，塗一層油，倒入蛋液攤蛋餅，將熟之際把調好味的魚泥攤在蛋皮上。

（3）小心捲起蛋卷，邊卷邊再淋蛋液，出鍋後切小段，裝盤即可。

適合人群：8個月以上的寶寶

營養成分：

魚肉中的蛋白質不但含量高而且質量好，其消化率可達97%。同時，結締組織較少，含水分較多(約70%-80%)，加之纖維細短，肉質柔嫩細膩，也易於被人體消化吸收。

魚肉橙泥

主料：魚、橙子適量

製作方法：

（1）將魚洗凈，去骨去皮，橙子去皮，搗成泥狀備用。

（2）將魚肉，橙泥一起放入鍋中煮熟。

（3）煮熟後撈出，放入碗中研磨搗碎即可。

適合人群：7個月以上的寶寶

營養成分：

魚肉含有蛋白質、脂肪、維生素及多種礦物質，對寶寶的發育非常有好處。橙子含有豐富的膳食纖維、維生素A、B族維生素、維生素C以及果酸等成分，還使魚肉泥具有酸酸甜甜的味道。

魚肉橙泥富含有助於寶寶大腦發育的多種元素，具有健腦益智的功效，還能有效改善寶寶的便秘癥狀。

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