最全的雜糧補益表，「紅黃綠百黑」這樣搭配准沒錯！（值得收藏）

　　近日，美國哈佛大學研究發現，每天喝一碗全穀物雜糧粥，竟然可以降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的幾率。

　　中醫有「葯食同源」「五穀為養」的說法，五穀雜糧是最好的補藥，不僅經濟實用，與中西藥物相比，天然沒有副作用！

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　　研究表明，燕麥中的β葡聚糖具有降低血液中「壞」膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇），同時又不會影響「好」膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇）。

　　此外，燕麥的血糖指數較低，有助控制血糖。

蕎麥降血糖

　　蕎麥，特別是我國產的苦蕎麥，含有豐富的膳食纖維、黃酮類物質和蘆丁。

　　而蘆丁防治糖尿病、控制餐後血糖上升藥物中的主要成分，因此，蕎麥和苦蕎特別適合糖尿病人食用。

小麥健脾、養心

　　小麥有健脾益腎、養心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。

　　此外，麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血症、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有防治作用。

高粱養肝、護肝

　　中醫認為高粱具有健脾益胃的作用；而動物實驗證明，高粱還具有養肝護肝的作用。

　　脾胃虛弱者，可取高粱面在鍋中焙黃，然後熬成粥服用。

薏米仁防癌

　　中醫認為，薏仁米有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，正適合悶熱潮濕的伏天食用。現代研究證明，薏仁米有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖等功效。

　　薏仁米中的薏仁脂被發現有良好的控制癌細胞生長的功能，是理想的防癌食品。

小米護胃

　　小米的營養比較均衡，其中的維生素和礦物質種類多、含量高。

　　小米最大的特點是容易消化吸收，所以不會給胃帶來很大負擔，因此，有小米護胃的說法。

紫米、黑米護眼

　　紫米和黑米等紫黑色的雜糧一般都富含花青素，具有抗氧化作用，並能保護眼部血管健康。

玉米降低膽固醇

　　玉米有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉澱，對防止高血壓、冠心病有積極作用。

　　此外，它還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。

綠豆清熱解毒

　　從中醫的角度講，綠豆性寒涼，因此具有清熱解毒的功能。從營養學的角度分析，綠豆的保健作用來自於其中的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等，它們有清熱解毒功效。

紅豆清心火、補心

　　中醫認為紅豆清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩、補血安神，還能為身體補充鉀、鎂、磷、鋅、硒等營養元素。李時珍稱紅豆為「心之谷」，紅豆既能清心火，也能補心血。

　　另外，紅豆和粗纖維物質豐富，有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等；

黑豆補腎

　　黑豆有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。

　　腎虛所致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克，一起煮爛後食用。

營養美味雜糧粥推薦

薏米紅豆粥

原料：薏米、紅豆、蓮子、桂花、蜂蜜

做法：

１．紅豆去雜質洗凈泡發三小時，蓮子泡發去芯，薏米去雜質洗凈泡發三小時。

２．將薏米、紅豆加入適量的水大火煮沸，小火煮30分鐘，放入蓮子再煮40分鐘，放入適量桂花拌均勻，等粥溫熱時放入蜂蜜即可。

薏米綠豆粥

原料：薏米、綠豆、冰糖

做法：

１．薏米用清水洗凈，浸泡2個小時，綠豆洗凈浸泡半個小時，將泡好的薏米放在火上，加足量的水，大火煮20分鐘。

２．加入浸泡好的綠豆，大火煮開，用漏勺撇去浮沫，中火煮半個小時，依個人加入冰糖，煮至薏米軟爛，粥濃稠即可。

燕麥黑米粥

原料：大米、燕麥、黑米

輔料：藕粉

做法：

１．將黑米淘洗乾淨，倒入電飯煲中，加適量水，不要太多。

２．將黑米煮開後再煮十分鐘。

３．關火燜一晚上。

４．燕麥和大米適量淘洗乾淨，倒入鍋中。

５．再加適量水。

６．按1小時粥/湯鍵。

７．煮至50分鐘左右。

８．將藕粉用溫開水調勻，倒入鍋中。

９．攪拌均勻，煮至時間到即可。

南瓜高粱米粥

原料：高粱米、南瓜

做法：

１．高粱米不容易煮軟爛，提前一晚先用清水泡上。

２．小南瓜洗凈去皮、切塊備用。

３．先煮高粱米。

４．高粱米軟後再下南瓜，南瓜熟就可以關火了。

５．喜歡南瓜更軟爛的，可以早點下入南瓜一起煮。

紅豆玉米粥

原料：紅豆、玉米

做法：

１．玉米剝下玉米粒，紅豆半碗。

２．大火燒開，先煮紅豆，等到紅豆全飄上來，改成小火。

３．待紅豆沉下去，加入玉米粒。

４．麵糊半碗，攪拌均勻。

５．等紅豆煮麵了，加入麵糊，攪拌均勻。這時候加入點冰糖，味道更是香甜可口。

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