甜香爽口——桂花糯米藕
07-06
甜香爽口——桂花糯米藕 材料:蓮藕1節、糯米1小碗、黃糖適量、紅棗幾顆、糖桂花和蜂蜜少許。
做法: 1、提前2小時將糯米泡軟備用,紅棗洗凈待用; 2、將帶完整藕節的藕洗凈後削去外皮,從藕的一端1厘米處將藕切開,切下來的藕節不要扔掉; 3、將泡好的糯米填入藕洞中,邊填邊用筷子將米搗緊實至填滿; 4、將剛才切下的藕節蓋在填滿糯米的藕節處,用牙籤插在藕的切口處使兩段藕連合固定; 5、將封口的蓮藕放入一個可容納的大鍋內,放入黃糖,倒入適量清水沒過蓮藕蓋上鍋蓋,大火煮開後轉小火煮約1個小時,加入紅棗再煮20分鐘左右即可;
6、乘著煮藕的時候開始調糖桂花蜂蜜。取一個小碗,用勺子取2-3勺糖桂花放入碗中,再用勺子取2-3勺蜂蜜放入碗內,攪拌均勻即可。 7、將煮好的蓮藕撈出切片,澆上調好的糖桂花蜂蜜即可。
小貼士: 1、買藕時最好選擇不是太長的那種,不然家裡沒有大鍋就很麻煩;並且最好選澱粉含量多的那種面面的藕而不是脆脆的那種。 2、將藕節和蓮藕連接的時候應蓋緊一點,不然煮的時候糯米會跑出來喲。 3、煮藕的時候時間應長一些,否則藕洞中的糯米很不容易煮熟,如果切開後發現糯米沒熟,應重新用牙籤連起來放入鍋內蒸熟。 4、做好的藕也可以放冰箱里冷藏一會兒再吃,也別有風味的。 5、此道菜肴的特點是:補血潤肺,香糯適口,熱天吃幾片,滋補又舒坦。
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