家常主食輕鬆做

(2015-06-15 08:20:22)

最近我真是很勤快，適應了朝八晚五的時間模式，每天6：00起床，無論周末與否。早睡早起已然成了我的生物鐘，就沖這一點，我覺得自己也是個幸福的人，最簡單的幸福莫過如此了吧。拿出來說說，才意識到，原來曬幸福是這麼一回事兒！

生物鐘在周末也沒有停歇，我已經沒有睡懶覺的習慣了，不是我上了歲數了，而是真是到點兒就醒，說分秒不差，那是誇張了，反正是醒來的時間不會相差太多。周末，我基本是早起去早市買菜，順便買兩盆兒家裡能養的綠植。為這，老公還誇我表現不錯，他說我買花的速度還行，比起植物的死去速度，我還能給銜接上。

這是在為我那幾盆兒肉肉花打抱不平，自從那幾盆兒肉肉走了，我已經決心養一些和草差不多的綠植了，真心看著歡神！

大周一的，多叨叨兩句。為啥好多人不愛下廚房，討厭油煙味兒呢，我為啥一到周末就扎廚房裡不願意出來呢，只要在那裡呆著，我永遠不覺得累，感覺時間對我來說，永遠不夠用。蓬頭垢面也好，頭髮散發著油煙味兒也罷，照下鏡子，還是會看見一張二的開心的臉，那是我喜歡的自己吧。

*******************************************************************************************************************

說餡餅：

做這樣的肉餅，

我感覺還是半燙麵做出來更軟和一些，

而且製作的過程中麵皮不容易漏。

所謂半燙麵，

就是活面的時候用了一部分開水，

又加了一部分涼水，

操作不複雜。

這樣的主食在家做起來，

個人覺得又能飽腹又能解饞，

又衛生又健康。

原料：

麵皮原料：（半燙麵麵皮）

中筋麵粉300克，開水75克，涼水115克

餡料：

豬肉餡270克，蔥150克，薑末1茶匙

鹽1/2茶匙+1/4茶匙，

老抽1/4茶匙，生抽1湯匙，芝麻油1茶匙，食用油1湯匙+1茶匙

水4湯匙，

做法：

活面：

1.先將開水劃圈倒入面中，用筷子攪拌出小麵糰

2.再劃圈加入涼水，用筷子接著攪拌成圖2狀

3.用手揉面，至麵糰表面呈光滑狀態

4.蓋上保鮮膜松餳20分鐘左右

拌餡：

1.先將豬肉餡倒在盆中

2. 4湯匙水分4次加入豬肉餡中，每一次都順時針攪拌均勻後再加下一次水

3.打好水的肉餡加入生抽，薑末，老抽，鹽，芝麻油和食用油

4.繼續順時針攪拌至均勻

5.蔥洗凈,切去老葉

6.將蔥剁碎

7.剁好的蔥碎加入肉餡中攪拌均勻，

準備工作完成

做餅：

1.岸板上灑上乾麵，餳好的麵糰取出在岸板上將其搓成圓條狀

2.用刀將其分割成12個麵糰

3.每個麵糰切面朝上按扁

4.用擀麵杖將其擀為中間厚，四周薄的薄片

5.取適量肉餡放入面片中間位置

6.左手托著面片，右手呈逆時針將面片捏成包子狀

7.將捏好的餅皺褶面朝下

8.待12個麵餅均捏完以後蓋上保鮮膜松餳20分鐘

9.20分鐘後面的延展性會變得更好，這時將其輕輕按扁成餅狀

10.不粘鍋倒入2大匙油，小火燒熱，將餅放在鍋中慢慢煎熟

11.一面煎至金黃後翻面

12.直於餅中間鼓起即表示餅已經熟透，出鍋即可

推薦閱讀：