香菇葯膳鴿子湯[15P]

食材 主料 1隻老鴿 配料 適量乾薑 適量蓮子 適量紅棗 適量苡米 適量枸杞 適量党參 適量黃芪 適量芡實 適量鹽 適量干香菇製作步驟　　

　　老鴿一隻，內臟掏空，細毛清理乾淨，一般買鴿子的時候會幫忙處理的，但是肯定不幹凈，回來需要在處理一下　　

　　準備好各種材料，這裡有枸杞、干紅棗、乾薑、黃芪、党參、苡米、芡實、干香菇、干蓮子，都是不錯的藥材哦　　

　　枸杞、干紅棗、干蓮子洗凈浸泡一會；　　紅棗去核　　

　　干香菇洗凈，浸泡至膨脹　　

　　乾薑、黃芪、党參洗凈浸泡一會兒　　

　　苡米、芡實洗凈浸泡一會兒　　

　　所有的材料洗凈完後轉盤備用　　

　　湯鍋中加入適量冷水，放入鴿子，開火焯一下　　

　　水開後去除血水和浮沫，取出老鴿備用　　

　　砂鍋用放入適量冷水，放入所有材料，開火　　

　　水開後放入焯好的鴿子　　

　　蓋上蓋，大火煲10分鐘，改小火慢燉1-2小時　　

　　煲至湯汁變色，味香四溢，加入少許鹽調味，再開一會兒就可以關火啦　　

　　一鍋美味的鴿子湯就出籠啦，喝的時候可以撇去上面的油　　小貼士　　1）鴿子的選擇有老鴿和乳鴿，老鴿抗火，適合煲湯，乳鴿易爛，適合吃肉，所以吃肉的選擇乳鴿更合適。　　2)因為燉的時間比較長，水一定要加很多很多，建議用大點的沙鍋，將水裝到最高水位線。如果沒有耐心，也可以改用普通壓力鍋，上汽後大夥煲5分鐘，改小火煲半小時，這樣比砂鍋的時間短。　　3)水開後放入焯好的鴿子,鴿子肉就不會硬
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