維生素C——增強免疫力的法寶（第一部分）

07-06

美國加利福尼亞大學詹姆斯·恩斯多姆教援的研究結果：即使每天只有服用300毫克VC（維生素C）, 也能使壽命增加6歲。

英國萊納斯·鮑林（Linus Pauling）是唯一兩次獨自獲得諾貝爾姷囊繳, 他個人還擁有48個博士學位, 他每天攝入16克VC, 他自己承認由於服用大劑量的VC, 而多活了20年。

由此可見，VC對人體健康至關重要。

一、維生素C對免疫系統的主要影響

VC對免疫系統的影響非常大。它在增強免疫系統方面發揮著如下重要作用:

VC具有強力抗病毒的功效。研究表明，VC在坑所有病毒方面均有效，不論是普通感冒病毒還是HIV（艾滋病病毒）。

VC可以促進血小板產生前列腺素類的物質，從而增加T淋巴細胞的生成量。許多病毒不會侵入到血液里，一般分布在呼吸道上皮的黏液中，例如流感病毒和普通感冒病毒。因為那裡極少有抗體，所以主要靠T淋巴細胞防禦病毒。

VC是細胞分裂所必需的，它可以加速產生B淋巴細胞和T淋巴細胞。

當感染的細胞有足夠的VC時，會產生更多的干擾素。VC能阻斷病毒蛋白的合成，從而導致病毒無法自行複製。

VC可以抑制細菌繁殖或殺菌。

VC可以促使B細胞產生更多的抗體，特別是這三種抗體:IgA，IgG和IgM（抗體是一種免疫球蛋白）。

VC激活非溶菌酶抗細菌因子（NLAF），NLAF在眼部感染時能起到重要的作用。

VC促使巨噬細胞執行清潔功能。每1億個巨噬細昛中至少含20微克VC時，才能正常工作。

VC可以解毒，特別是針對會導致痛苦癥狀的許多細菌毒素。

除了激活體內天然的抗菌因子外，VC還可以增強抗生素作用。

単核巨噬細胞（白細胞的一種特殊類型）在過氧化氫、礦物質特別是鋅和VC的共同作用下，來殺滅捕捉到的入侵者。當VC缺乏時，細菌只能被吞噬，不能被消化或破壞。

VC可以緩解眼晴疼痛和流鼻涕，因為它是一種天然抗阻胺葯。由此可見，VC的免疫作用非一般，應以十分重視。

二、補充維生素C防治疾病

VC曾一度被認為是神奇的萬靈藥，主要作用是增強人體的免疫力。VC的主要功能有:

促進膠原蛋白生成，保持骨骼、皮膚和關節的牢固和強健；

具有坑氧化作用，防止細胞老化，有延年益壽作用;

控制膽固醇及甘油三脂;

幫助肝臟形成觧毒物質，阻斷肝炎→肝癌的發病過程;

幫助鈣、銅及鐵的吸收、利用，防止貧血;

促進氨基酸代謝;

抑制氐男緯;

消除疲勞及肌肉酸痛;

幫助建立不易感冒的體質，預防流行性感冒等病毒的入侵;

有助於抗壓力激素的分泌和食物能量的轉化；

有效治療過敏症等免疫性疾病；

預防白內障或防止白內障惡化；

防止動脈粥樣硬化，防治心臟病，促進膽固醇轉變為膽酸而減少膽固醇沉著；

防治癌症，阻斷腫瘤細胞的增殖（本人發表的博文《VC抗癌妙用》中指出: 美國國家癌症協會以及國家糖尿病、消化系統疾病和腎臟病協會，共同贊助召開的VC與癌症關係的研討會上, 美國國家癌症協會及與會者，終於承認VC與癌症間的關係,並由布羅德醫生下了令人欣喜的結論：VC有預防肺癌、喉癌、口腔癌、食道癌、胃癌、結腸癌、直腸癌、子宮頸癌、子宮癌、胰腺癌、膀胱癌、腦癌和乳癌等效果）。

缺乏VC牙齒基質不良、牙齒容易損傷和產生齲齒。

適量補充VC有抗精神疾病的作用。

VC還可對抗自由基對男性生殖系統的損害，減輕風濕性關節炎腫脹與疼痛，保護放射損傷等等。由此可見，VC確實很重要，沒有VC人類沒法生存。

然而，非常遺憾: 人類祖先及大多數動物可以在體內將葡萄糖轉化為維生素C，但是現在人類不能完成這種轉化。雖然現在人類能夠通過攝取葉酸生成很少量的VC，但在食物中的葉酸通常也很缺乏，僅有少部分食物可以提供，所以通過這個途徑我們只能得到極少的VC，遠遠滿足不了身體的需求量。

因此，現在人類需要額外補充VC。

那麼，應該補充多少VC呢？

有些人認為，水果中VC的含量非常可觀，如橘子、橙、獼猴桃、柿子等，只要吃1～2個，就可攝取到人體一天的VC需要量——這種想法不夠正確。你說的那個VC量，也許是維生素C藥瓶上的推薦每日攝入量, 或者是世界衛生組織推薦的「推薦每日攝入量」。要知道，「推薦每日攝入量」（簡稱RDA）是由聯合國推薦的, 它的基準很低,是為了防止諸如壞血病和腳氣病等嚴重的VC缺乏性疾病發生所必需的營養標準。而本文建議的每日攝入量，是以達到人體最佳健康狀態所需的量（簡稱ODA）為基準。RDA標準的VC攝入量為60毫克/每天，ODA標準的VC攝入量為2000毫克/天，可見，達到人體最佳健康狀態所需的VC量ODA，要比RDA的量髙出許多。按照ODA標準要求，即使所謂「均衡飲食」, 每天吃五種以上新鮮蔬菜或水果, VC含量也遠遠滿足不了人體的最佳需求量。例如, 柑、橘、橙類水果給人以富含VC的印象, 但每100克柑、橘、橙中的VC含量也不過20～30毫克, 按此計算, 想要達到ODA標準，或者美國、加拿大推薦的混合標準平均數——VC的每日攝入量也為2000亳克（即2克）, 那麼每天要吃大約7～10公斤鮮橙子（這還沒有考慮因污染、搬運、貯藏等損失的VC量）。這顯然是不現實的，也是不可能的。因此，為了達到最佳健康狀態，我們需要在膳食之外額外補充維生素C。

VC是水溶性的，攝入過量時很容易被排出體外，因此大劑量時分幾次服用。日推薦攝入量因國家、因人而異。目前就最新研究結果達成了共識：每天100毫克VC為健康人的基本攝入量，每天最佳攝入量是1000～3000毫克，最少400毫克；而抵抗感染或免疫相關性疾病時需求量更多，每天可達20000毫克（即20克），當患有癌症或艾滋病時，還可能達到一天20000～30000毫克。

人體對VC的吸收能力會隨年齡的增長而明顯降低，所以老年人每天需要補充更多的VC。

人體研究發現，VC的偏鹼性形式——抗壞血酸鹽，例如抗壞血酸鈣、抗壞血酸鎂對增強免疫力的效果更好。

雖然補充攝入維生素C可以帶來如此多的作用，但也應注意攝取的劑量要合適，還要注意其他許多問題，以防VC失去作用或產生不良反應丶甚至會死人——關於這些問題，請閱博文《維生素C——增強免疫力的法寶》（第二部分）。