【藤椒生爆羊排】冬至宴客大菜

下周一就是一年一度的冬至節了，在冬至這一天大多數人都有吃羊肉的習慣。火哥當然也不例外的要吃點羊肉，但是我吃羊肉喜歡來點新意，今天就給大家介紹這道【藤椒生爆羊排】，相信很多人都沒吃過！

有圖有真相：

1新鮮羊排洗凈剁塊以後加鹽、料酒、洋蔥、花椒粒碼味三個小時備用

（羊排一定要肥，要不這道菜就不好吃）

2菜籽油下鍋六成油溫加入辣椒段和花椒將油爆香

3此時下入碼味後的羊排猛火爆炒，適當加料酒熗鍋

4幾分鐘後待羊排爆至斷生即可將多餘的油濾出

5鍋內留少許油下入大蔥段繼續快速爆炒至香味四溢

6加點藤椒油後炒勻即可起鍋，藤椒油不耐高溫所以必須起鍋前加入。

（加不加各種精自便）

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