驚蟄！春雷響，春耕始，萬物長 宜晚睡早起，飲食清淡

今日是二十四節氣中的第三個節氣：驚蟄。這標誌著仲春時節的開始。二十四節氣是中國曆法的獨創，幾千年來對推動中國農牧業發展起到了重要作用。節氣名稱最早出現在商代，到西漢二十四節氣便已完備。隨著中國曆法的外傳，二十四節氣流傳到世界各地。2016年11月30日，二十四節氣被正式列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

驚蟄，古稱「啟蟄」。《月令七十二候集解》：「二月節……萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣。」此前，動物入冬藏伏土中，不飲不食，稱為「蟄」；到了「驚蟄」，天上的春雷驚醒蟄居的動物，稱為「驚」。故驚蟄時，蟄蟲驚醒，天氣轉暖，漸有春雷，中國大部分地區進入春耕季節。

該節氣在歷史上曾被稱為「啟蟄」。《夏小正》曰：「正月啟蟄」。在現今漢字文化圈，日本仍使用「啟蟄」這個名稱。漢景帝時為了避諱，將「啟」改為了意思相近的「驚」字，傳承至今。「春雷響，萬物長」。驚蟄時節正是大好「九九」艷陽天，氣溫回升，雨水增多，農家無閑。有詩曰：一聲霹靂醒蛇蟲，幾陣瀟瀟染紫紅。九九江南風送暖，融融翠野啟春耕。此時的南方，處處一派融融的春光。可謂：季節不等人，一刻值千金。

驚蟄節氣在農事上有著相當重要的意義，我國勞動人民自古把它視為春耕開始的日子。唐詩有云：「微雨眾卉新，一雷驚蟄始。田家幾日閑，耕種從此起。」農諺也說：「過了驚蟄節，春耕不能歇」此時，江南小麥已經拔節，油菜開始見花····不過，溫暖的氣候也使多種病蟲害發生蔓延，田間雜草也相繼萌發，此時宜搞好病蟲害防治與農田除草。「桃花開，豬瘟來」，家禽家畜的防疫也要引起重視。

鴨血菠菜湯

驚蟄時節，人體的肝陽之氣漸升，陰血相對不足，飲食應順肝之性，令五臟和平，宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物，少食動物脂肪類食物，以及辣椒、蔥蒜、胡椒等刺激性食物。可多食鴨血、菠菜、春筍、水蘿蔔、苦瓜、木耳菜、芹菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。由於春季與肝相應，如養生不當則可傷肝。現代流行病學調查亦證實，驚蟄屬肝病高發季節。

冰糖蒸梨

驚蟄時節，乍暖還寒，應注意春捂保暖。此時氣候比較乾燥，容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特別是冰糖蒸梨對咳嗽具有很好的療效。

《黃帝內經》曰：「春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。夜卧早行，廣步於庭，披髮緩行，以便生志。」意思是說，春季應該晚睡早起，散步緩行，可以使精神愉悅、身體健康。

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