都說這菜是農家菜，卻是很多人的最愛，這麼做太香了

從前兩年開始，流行吃「憶苦思甜」飯，各種大食堂，鐵板凳等一系列紅色主義飯館興起在我們周圍。許多人都是為了那裡的氛圍環境和農家飯去憶苦思甜的。更準確地說，大家是去找尋那個年代情懷的。有的人深深的經歷過，也有的人是聽說過而特地去感受的。時常地回首一下過去，知足一下現在，憧憬一下未來是能給人肯定和希望的。

前些天和朋友們在一個主題飯館懷舊。一大盤子排骨豆角粘卷子端上桌來，大家齊刷刷地舉起了筷子，都說最愛吃道菜，怎麼都吃不膩。

所需食材：

豆角500克，肋排500克，五花肉100克，大料2蔥姜蒜適量，鹽3克，麵粉300克，老抽2勺，生抽1勺，水適量，油適量

做法：

1.排骨洗凈，放入鍋中加入足夠的水，大料，薑片，蒜瓣，蔥段小火燉40分鐘左右（如果省時也可用高壓鍋排骨模式）如果不放排骨也是可以的，那就忽略此步。

2.燉排骨的過程中，豆角洗凈掰成小段，五花肉切片。

3.和面。面不要和得太硬。水要一點點放。活好面餳20分鐘。

4.排骨燉好後，另起鍋，鍋中放入油，油熱後放入大料薑片蔥花，煸香後放入五花肉煸炒至變色。

5.將燉好的排骨和排骨湯倒入鍋中。加入生抽老抽和鹽。中小火燉15分鐘。

6.放入豆角，中小火燉至湯汁變少。

7.將麵糰取出，擀成長條狀，切成一厘米寬的小段，再把每個小段拉伸擰成小卷子。

8.將豆角和排骨翻拌勻。把小卷子放到菜表面，中火收汁。大概五分鐘左右就熟了。

本文為頭條號作者原創，未經授權，不得轉載。

推薦閱讀：