飄香回甜的萬能型精確滷水配方，絲毫誤差都不存在，頂級滷水配方

（原創）前幾天發了一款萬能滷水的配方給大家，受到了各路專家的好評，但是有少數人反映不適合自己可口，說我糊弄人的，還有更多的人想要香甜可口的型的鹵料配方，不需要太多的香料組合，能在市面上隨便都能買到的辛香料，為了滿足大家，今天就教大家一種鮮香回甜的鹵料配方，非常的簡單實用，絕無僅有的配方。關注並留言，然後給我私信發「醬料」兩字，自動獲取胡師傅密制醬料500道做法。

鹵牛肉

配方：山奈3克、白芷5克、白豆蔻3克、紅豆蔻3克、砂仁3克、桂皮6克、蓽撥3克、甘草6克（回甜）、香葉3克、丁香1克、八角4克、香茅草1.5克、小茴香6克、羅漢果半個、陳皮5克、草果4克、可鹵8斤左右食材。

以上就是鹵料包所以的辛香料配方，至於如何製作滷水，我今天就不詳細講解了，以前講過十幾次，大家也應該掌握了。今天就給大家講解此配方的注意事項，以免誤導大家。

滷菜拼盤

1. 在製作此滷水時，八角的量一定不要過多，過多會壓住其他辛香料的香味，反而會很刺鼻。

2. 如果用此配方鹵內臟，肉豆蔻、草果、三奈、蓽撥可以適量增加，他們祛異增香的能力很強。如果用此配方滷製豆製品或者雞鴨，量就可以少一點，因為這些食材需求量不是那麼大，我們要保證食材原來的味道。

3.滷菜時，我建議鹵料包煮制35分鐘後就拿出來，下次在滷製菜肴的時候再放入，這樣可以保證滷水藥味不太濃烈，一般用4次左右就要進行更換了。

4.辛香料可能本生會有異味，芳香型（如香葉、肉豆蔻、草果、小茴香）的我們可以用清水泡製，苦香型（如桂皮、山奈）的可以用白酒泡製去味增香。

滷雞爪