要精緻人生，就要拒絕精製主食

人生短暫，所以要活的精緻。

人生就像一本書，要用心寫好每一筆，把自己打磨成精美的詩卷，讓頭腦充滿智慧，讓心靈清澈純凈，讓身體健康，體型優美。而這些，需要你不斷的讀書，運動與健康的飲食。健康的飲食，一定是搭配合理的，營養豐富的，只有健康的飲食才會帶給我們健康的身體。

目前我國國民的健康狀況

目前，我國正被慢性病「圍攻」，根據《中國居民營養與慢性病狀況報告》顯示，超重者超過3億，糖尿病患者約1億，另外還有高血壓，高血脂等慢性病患者也是幾千萬人之多。而這一狀況與我們日常的飲食息息相關。

由於我們的食物越來越精細，越來越高能量，高脂，高糖，高鹽，導致慢性病在我國急速蔓延。甚至在全球，很多發達國家和發展中國家，慢性病都成為了「流行病」。各國專家在「慢性病防治」的研究中發現，食用全穀類食物對慢性病的預防與輔助治療可以起到非常有利的作用。

穀類自古至今的發展

穀物是大自然賦予我們的最基本的能給人體提供能量的食物來源。《黃帝內經》中說：「五穀為養」，所以我們日常的飲食不能缺少穀類。建國初期，我國因糧食供應不充足而減少糧食浪費，推廣食用「九二米，八一粉「（即100斤糙米出92斤精米，100斤小麥出81斤白面），但當時所謂的精白米面其實加工精度也並不高。而隨著時代的進步，我們現在的食用的主糧越來越精細，由食用粗糧到可以吃到精製的糧食，以代表著我國國民經濟和生活水平的提高。但是，時至今日我們卻發現，精製過後的穀物營養大大流失，除了碳水化合物和少量蛋白質以外，再沒有其他營養提供給我們，這也就是為什麼我們常常聽到糖尿病患者會說自己不能吃主食，因為它基本只含有碳水化合物，而碳水化合物給人體提供糖份，它對血糖的波動影響非常大。所以全穀物不僅是對糖尿病人，乃至對我們所有人來說都是的最佳選擇。

解讀全穀類食物

到底什麼樣的穀物才算是全穀物。1999年，美國穀物化學家協會（AACC）定義「全穀物（wholegrain）「的基本組成部分需包括：胚乳、胚芽和麩皮，並且各組成部分的相對比例應與完整穀粒一樣。而精加工的穀物就只剩下胚乳部分，而這一部分基本只剩下澱粉，澱粉就是碳水化合物，只能給人體提供糖份。而穀類的胚芽和麩皮中含有多種維生素、礦物質等多種人體所必需的營養素，如蛋白質，B族維生素，維生素A、E，鈣，鋅，膳食纖維等。

糙米，玉米，燕麥，蕎麥，小米，薏米，紫米和紅小豆，芸豆等雜豆統稱為粗糧，也就是我們今天所說的全穀物。

全穀類食物與健康

大量流行病學研究也表明，長期食用全穀類食物不僅對慢性病防治起到一定的作用，還可以減低心血管疾病，Ⅱ型糖尿病，肥胖症，大腸癌等疾病的風險。

飲食建議

日常三餐，我們可以將全穀物與精細大米、面搭配食用，可以煮雜糧飯、雜糧粥，也可以蒸雜麵饅頭等。

我國居民膳食指南建議，每天食用粗雜糧至少50g。

而美國農業部發布的膳食指南建議，全穀物食物應占每日膳食中穀類的一半。

那麼，我建議大家因人而異，如果腸胃功能較弱的人群就不要食用太多，並且可以將粗雜糧盡量煮的軟爛一些；而如果是平時油脂類食物攝入較高或膳食纖維攝入太少的人群，建議可適當增加粗雜糧的攝入，每天80-100g為宜。

要精緻的人生，就要健康生活，就要健康飲食。