蓮藕原來還可以這樣吃,酸甜咸鮮、外表酥脆,即能做菜也可做零食

蓮藕是我們餐桌上常見的美食,它的營養非常的豐富。蓮藕含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質,肉質肥嫩,白凈滾圓,口感甜脆,生食堪與梨媲美。中醫認為,生食藕能涼血散淤,熟食能補心益腎,具有滋陰養血的功效,可以補五臟之虛,強壯筋骨,補血養血。

食材:蓮藕、芹菜、干辣椒、花椒、鹽、油、姜、蔥、澱粉、芝麻。

1、準備好所有食材,蓮藕洗凈去皮,然後切成絲,芹菜、姜、蔥切成絲備用。

2、切好的蓮藕放水裡泡一下,然後撈出瀝干水分,加入澱粉攪拌均勻。

3、熱鍋燒油,油七八成熟時,放入蓮藕絲。

4、炸至金黃,撈出來控油。

5、鍋內留少許油,下薑絲、蔥段、花椒、干辣椒、一起翻炒。

6、翻炒出香味後,放入芹菜絲一起翻炒。

7、再放入炸好的蓮藕絲一起翻炒。

8、再加入鹽、胡椒調味,翻炒均勻最後再撒點白芝麻,出鍋裝盤。

小提示:1、蓮藕切好泡水防止變色,而且還去除多餘的澱粉,這樣炸出的藕外表更脆。2、炸藕時用筷子輕輕移動,以免粘在一起。

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