蓮藕原來還可以這樣吃，酸甜咸鮮、外表酥脆，即能做菜也可做零食

07-06

蓮藕是我們餐桌上常見的美食，它的營養非常的豐富。蓮藕含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。中醫認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。

食材：蓮藕、芹菜、干辣椒、花椒、鹽、油、姜、蔥、澱粉、芝麻。

1、準備好所有食材，蓮藕洗凈去皮，然後切成絲，芹菜、姜、蔥切成絲備用。

2、切好的蓮藕放水裡泡一下，然後撈出瀝干水分，加入澱粉攪拌均勻。

3、熱鍋燒油，油七八成熟時，放入蓮藕絲。

4、炸至金黃，撈出來控油。

5、鍋內留少許油，下薑絲、蔥段、花椒、干辣椒、一起翻炒。

6、翻炒出香味後，放入芹菜絲一起翻炒。

7、再放入炸好的蓮藕絲一起翻炒。

8、再加入鹽、胡椒調味，翻炒均勻最後再撒點白芝麻，出鍋裝盤。

小提示：1、蓮藕切好泡水防止變色，而且還去除多餘的澱粉，這樣炸出的藕外表更脆。2、炸藕時用筷子輕輕移動，以免粘在一起。