肉碎小米粥---質樸中的美味和營養

07-06

肉碎小米粥，很質樸的粥，用的是小米、大米和南瓜，很有地氣。

食材小知識：

小米具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、嘔吐的功效，具有滋陰養血的功效。並且含有豐富的色氨酸，能有效地調節睡眠。中醫認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，能使人安然入睡。

南瓜性溫，味甘。南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

材料：

小米 80克大米 80克

瘦肉 100克南瓜 100克

調料：

食用油、白砂糖、鹽各小許

做法：

1、把所有材料準備好。

2、南瓜去皮切成小塊。

3、小米、大米洗乾淨，用冷水泡浸30分鐘。

4、把泡浸後的米倒入鍋中。

5、加入南瓜塊和適量清水，蓋上鍋蓋，煮至粥濃稠。

6、豬肉洗乾淨，剁碎。

7、加入所有調料，攪拌均勻，腌制10分鐘。

8、加入煮至濃稠的粥中。

9、大火煮開即可。

調料中已有鹽，喝的時候，不夠味再適當加點鹽。

我用的是電壓鍋，十多分鐘就可以，如果換成普通鍋，要適當延長時間，並且要大火燒開後轉中小火慢慢熬，粥一定要熬夠時間才會濃稠。

美味小貼士：

1、煮粥的水要一次性加足，盡量不要在中途加水。

2、喜歡吃甜粥的話，可以不要放豬肉，就直接用南瓜、小米和大米熬，這樣熬出來的粥也濃稠。