秋日滋補之白切羊肉

【原料】：山羊腿一隻、白蘿蔔【配料】：干辣椒、花椒、八角、茴香籽、香葉、大蔥段、料酒【製作過程】：1、羊腿洗凈用煮沸焯去血水撈岀備用；

2、將所有香料用一個小袋子裝起來，這樣不至於滷水汁內到處是香料飄浮；3、取一鍋內注入熱水並放入焯去血羊腿，並加入大蔥段、香料包和適量料酒；4、大火燒開轉中火煮二十分鐘左右，再放入白蘿蔔繼續煮至羊肉酥軟，用筷子戳試一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦；撈出趁熱取出羊骨；5、再放回鍋中置到羊肉冷卻，撈出置容器中蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚；6、第二天取出切片配上調製好的甜麵醬或辣醬就可以開吃啦；7、另外熬制白切羊肉的湯料可以用來下面或加點香菜調味也是相當不錯滴；註：白切羊肉吃法多種也可以趁熱切片澆上料汁也是很爽的

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