論中國蒙頂山茶

論中國蒙頂山茶

作者：張明儒

中國蒙頂山茶源自素有「仙茶故鄉」美譽之稱的四川雅安名山。名山縣古稱蒙山縣，名山因蒙頂山而得名，蒙頂山因「蒙頂山茶」而響譽中國，走向世界。

一、蒙頂山——世界茶文化聖山。

蒙頂山又叫蒙山，位於四川省雅安市名山縣。座落在名山縣城西，山勢北高南低，呈東北——西南帶狀分布，延伸到雅安。山體長10公里，寬4公里，海拔1456米。蒙頂五峰環列，狀若蓮花，最高峰上清峰。蒙頂山是國家AAAA風景名勝區，至古以來與峨嵋山、青城山齊名，列為四川三大歷史文化名山。「峨眉天下秀，青城天下幽，蒙山天下茶」。

蒙頂山座落在成都平原四川盆地西南邊緣，冬無嚴寒，夏無酷暑，年降雨量2000毫米，古稱「西蜀漏天」，是中國雨量最充沛的地方。從蒙頂山巔，西可眺望峨眉山、瓦屋山、周公山；東可俯視原野平疇，山巒起伏，溪澗縱橫，風景如畫。這裡氣候宜人，生態良好，因茶而稱聖，接受著國內外愛茶好茶遊客的朝拜。

二、蒙頂山——處在神奇的北緯30o，地理位置獨特。

說它神奇，就在於北緯30o這條緯線貫穿了世界上偉大的四大文明古國：中國、印度、埃及、巴比倫。北緯30o是世界上奇蹟誕生的地方，神奇的埃及金字塔、獅身人面像、百幕大三角、珠穆朗瑪峰、峨眉山、三星堆、金沙、神農架、黃山......而蒙頂山、世界自然遺產大熊貓棲息地核心區、熊貓首都，生態天堂——雅安，也同屬北緯30o。全球最大的大熊貓保護基地——碧峰峽和蒙頂山山水相依近在咫尺。

說蒙頂山神奇，是因為蒙頂山是至今世界上有文字記載以來人工植茶最早的地方，是「川藏茶馬古道」的起點，蒙頂山是世界茶文化的發源地，世界茶文明的發祥地，世界茶文化聖山，備受世人尊崇。

三、蒙頂山茶——世界上人工種植最早的茶，中國茶葉的源產地。

蒙頂山因「雨霧蒙沫」而得名。蒙頂山茶，堪稱人間珍品。早在兩千多年前，西漢時期的公元前53年，蒙山縣（今名山縣）人吳理真，就在蒙頂山之巔的五峰之間馴化野生茶樹，種下了七株茶樹，後人譽為七株仙茶。雍正六年（1728年）蒙山立碑記植茶史：這七株仙茶「靈茗之種植於主峰之中，高不盈尺，不生不滅，迥異尋常」。種植仙茶的地方取名「皇茶園」。「皇茶園」始建於唐代，先稱貢茶園，後稱仙茶園。明孝宗弘治十三年，正式命名「皇茶園」。修建石圍欄，面積僅35m2,位於蒙頂山五峰之間，這裡常年雲霧繚繞。清代《名山縣誌》記載，七株茶樹「二千年不枯不長，其茶葉細而長，味甘而清，色黃而碧，酌杯中香雲覆其上，凝結不散。」直到清代時期，蒙頂五峰被闢為禁地，七株仙茶和「皇茶園」至今留存，供世人敬仰。吳理真開創了世界人工植茶之先河，被尊為植茶始祖。蒙頂山成為世界上有文字記載以來人工種植茶葉最早的地方，蒙頂山茶成為人工種植最早之茶，是中國茶葉的源產地。

四、蒙頂山茶——中國歷史上進貢時間最長的皇茶。

尋根查源，蒙頂山茶魅力無窮。正如唐代詩人黎陽王著名詩句：「若教陸羽持公論，應是人間第一茶」。蒙頂山茶已有兩千多年歷史。到了唐朝，唐玄宗天寶元年，公元742年，「蒙頂山茶」被列為貢茶。從唐代至清末，1200多年間歲歲入宮，年年進貢，從未間斷。在《華陽國志巴志》中，載有蒙頂山茶最初的故跡，當年周武王會合四川少數名族共同伐紂，巴蜀之茶就有進貢之記載——「園有芳翦香茗」。據唐代《文和郡縣誌》記載:「蒙山在縣南十里，今每歲貢茶，為蜀之最」。蒙頂山貢茶在中國茶葉歷史上實屬常見，是中國茶葉史上入朝進貢時間最長的茶，形成了蒙頂山茶厚重的貢茶歷史，蒙頂山茶，中國名茶，當之無愧！

五、蒙頂山茶——來自世界遺產大熊貓棲息地的奉獻，中國最早的「十大名茶」。

蒙頂山茶原生態生長環境優良。雅安——熊貓首都，生態天堂。雅安是世界上第一隻大熊貓的發現地，世界自然遺產大熊貓棲息地。雅安名山山水相連，名山撤縣設區雅安名山同屬一個城市，雅安建設國際化區域生態旅遊城市，已全面實施「雅名城市一體化建設」。雅安名山蒙頂山茶，來自世界自然遺產大熊貓棲息地核心區。優越的地理位置讓世人讚歎，不可複製：空氣中每立方厘米負氧離子含量3430個以上，秋季葉綠素成熟時高達8500個以上。空氣質量屬世界頂級空氣清新城市。自然生態優於瑞士等國際度假旅遊勝地、「童話世界」——哥本哈根。雅安的森林覆蓋率遠超瑞士、維也納，年旅遊舒適期與最隹舒適期，媲美埃及開羅、智利聖地亞哥、美國新奧爾良、奧地利、維也納和我國雲南昆明等旅遊城市。雅安良好的生態、優越的地理優勢，為發展名優茶提供了得天獨厚的自然條件和區位優勢。

蒙頂山茶之所以享有久經不衰的盛名，無不得益於它得天獨厚的原生態地理位置，蒙頂山茶原產地氣候溫潤，年均氣溫14.5℃，年降水量充沛，為2000毫米，相對濕度85%，常年細雨蒙蒙，煙霞滿山，雲霧瀰漫，散射光多，益於茶樹氮代謝，豐富了茶葉內含物。蒙頂山茶成分豐富，水浸出物高達43%左右，茶多酚適中，約26%—28%，每100克干茶中遊離氨基酸含量為5000毫克以上，維生素C約202—259毫克，蒙頂山茶內含物質豐富，色、香、味俱佳。1958年毛主席在成都會議上作出：「蒙山茶要發展，要與人民群眾見面，要和國際友人見面」的重要指示。1959年，蒙頂山茶「蒙頂甘露」列為「中國十大名茶」。

六、蒙頂山茶文化——千古流傳，源遠流長。

蒙頂山——世界茶文化的發源地，世界茶文明的發祥地。

蒙頂山茶是從古至今詠贊作品最多的茶。「揚子江中水，蒙山頂上茶」。這是中國茶史上流傳最早，傳頌最長的著名茶聯。蒙頂山茶色、香、味、獨具一格，是茶中極品。古往今來，無數文人墨客讚嘆不已，爭相讚頌。

贊茶名聯佳句首推「揚子江中水，蒙山頂上茶」。這句名言來源於元代李德載曾吟誦的「蒙山頂山春光好，揚子江心水味高」。唐代大詩人白居易在《琴茶》詩里有：「琴里知聞唯綠水，茶中故舊是蒙山 」。唐代黎陽王在《蒙上白雲岩茶》詩中稱：「若教陸羽持公論，應是人間第一茶」。

大詩人劉禹錫寫下：「何況蒙山顧渚春，白泥赤印走風塵」。對蒙頂山茶進京入貢，日夜兼程，快馬如飛的情景作了生動的描繪。陸遊寫下了《睡起試茶》一詩：「朱欄碧甃玉色井，自候銀瓶試蒙頂」。詩人文同曰：「蜀土茶稱聖，蒙山味獨珍」。詩人梅堯臣直接點名：「陸羽舊茶經，一意重蒙頂」……..

古往今來，唐宋八大家，明清文人墨客，以及當代詩人、藝術家詠贊蒙頂山茶的詩、詞、歌、賦多達2000多首，居中國詠茶作品之首，形成了獨具特色的蒙頂山茶文化，千古流傳，源遠流長。

七、蒙頂山茶——中國最早採摘的茶，首獲國家原產地域保護產品。

「西蜀漏天春來早」。蒙頂山茶獨具特色的區位優勢，造就了蒙頂山茶的天時地利，是中國春季採茶最早的地方，比江浙一帶提前15—25天。甚至有春節喝春茶的時節。一是茶葉品種早；二是春茶採摘早。每年新春時節，蒙頂山茶綻放新綠，開始採摘春茶，來自江蘇，浙江東南沿海等四川省內外茶商雲集名山，搶購蒙頂山茶新茶。每年都是蒙頂山把我國第一杯新茶奉獻給北京、上海、東南沿海和全國各地。

在省、市、縣黨委政府的大力扶持下，蒙頂山茶產業蓬勃發展。2001年，蒙頂山茶獲得「國家原產地域保護產品」（現為國家地理標誌產品保護）。成為中國茶葉首批「國家原產地域保護產品」。蒙頂山茶受保護範圍包括名山縣及雅安雨城區地處蒙頂山的後鹽村、隴西村、蒙泉村。蒙頂山茶貼上了「國家原產地域保護產品」標籤，成為走向全國，走向世界的名片。

八、蒙頂山茶——我國科技水平最高的茶。

蒙頂山茶的發展，始終一如既往地狠抓科技創新、良種良法創新、茶葉基地技術創新、茶葉生產技術創新、產品創新。2004年，中國工程院院士原中國茶葉研究院院長陳宗懋專程考察蒙頂山茶，深表讚歎。

名山縣是國家茶樹良種繁育基地縣，在茶產業發展進程中，加大科技投入與全國「211工程」四川農業大學合作，創立了以川農大的茶學專家為主的「茶葉專家大院」3個，黃茶研究所1個，聘請省內外20多位知名茶葉專家，擔任首席專家或主研人員。

同時，技術攻關選育出茶樹良種「名山白毫」（名山131）、「名選213」，入選國家級茶樹良種，隨著茶樹良種的不斷培育和無性系茶苗繁育發展，名山縣已成為國內領先的茶苗繁育基地，每年向全國茶區提供3億多株良種茶苗。制定和完善了「蒙頂山茶」質量標準體系和檢驗檢測體系，標準化體系領先，是全國第二個名茶實物標樣的擁有者。

「蒙頂山茶」是所產各種名茶產品的統稱。歷史上有雷鳴、霧鍾、雀舌、鷹嘴、芽白等品名，後有鳳餅、龍團等緊壓茶，民國初以產黃芽為主。蒙頂山茶，早年制訂《蒙山茶國家標準》。現在，在傳統系列產品：黃芽、甘露、石花、毛峰、萬春迎葉、玉葉長春、蒙山雀舌的基礎上，不斷開發出十多種新產品，以滿足市場和消費者需求，成為我國科技水平最高的茶。

九、蒙頂山茶——走過光輝燦爛的歷程。

具有1200年貢茶史的「蒙頂山茶」，已經走過了兩千多年的歷程。蒙頂山茶自唐朝至清末，一直是中央朝廷祭天祀祖的專用茶，「蒙山雀舌」自古就專用於供奉佛祖釋迦牟尼。從魏晉南北朝開始，茶通過絲綢之路和茶馬古道從中國傳到很多國家。陸羽《茶經》及後人著述，對蒙頂山茶都有很高的讚譽，各國典籍對蒙頂山茶也有很多記載。

西漢：甘露三年（公元前53年）茶祖吳理真在蒙頂山種植「七株茶樹」，開創了世界人工植茶之先河。

唐朝：玄宗天寶元年（公元742年）蒙頂山茶開始入朝進貢。

宋朝：神宗熙寧7年（公元1074年），官方在名山設立「茶馬司」，現在成為世界上僅有的「茶馬司」，保留至今。（公元1081年），皇帝下詔：「專以雅州名山茶為易馬用」，茶馬互市繁榮。（公元1186年）蒙頂山七株仙茶修建石圍欄，命名「皇茶園」。

清朝：蒙頂山茶演變為皇室祭祀太廟之物。「皇茶園」所產茶列為「正貢」、「副貢」、「陪貢」送往京城進貢。

民國：26年（公元1973年），名山縣成立茶業同業公會。

新中國成立後：1958年，毛主席在成都會議作出：「蒙頂山茶要發展，要與群眾見面，要和國際友人見面」的重要指示。

1959年，「蒙頂山茶」中的「蒙頂甘露」被列為「中國十大名茶」。

1981年，「蒙頂山茶」「蒙頂」商標獲得國家註冊。

1998年，「蒙頂山茶」中的「蒙頂甘露」又評為中國名茶。

2001年，「蒙頂山茶」獲得國家原產地域保護產品（現稱為「國家地理標誌產品保護」），是中國茶葉首批地理標誌保護產品。

2004年，被譽為國際茶文化界奧林匹克盛會的「第八屆國際茶文化研討會暨首屆蒙頂山國際茶文化旅遊節」在雅安召開，發表了茶葉史上前所未有的《世界茶文化蒙頂山宣言》，明確了蒙頂山是世界茶文化的發源地，世界茶文明的發祥地，確立了蒙頂山是世界茶文化聖山和蒙頂山茶的歷史地位。

2005年，蒙頂山以獨具特色的茶文化旅遊主題，創建為國家AAAA級風景旅遊區。

2007年，「蒙頂山茶」中的「蒙頂黃芽」成功入選奧運五環茶，是四川省唯一入選茶。

2008年，蒙頂山茶傳統製作工藝列入四川省省級非物質文化遺產。同年，蒙頂山獲得全國首批省級自然與文化遺產稱號。

2008年，「蒙頂山茶」被四川省列為全省打造的茶葉區域品牌。

2009年「蒙頂山茶」被認定為「四川省著名商標」。

2010年，「蒙頂山茶」唯一代表四川茶葉走進「2010上海世博會」皇茗園茶業、味獨珍茶業、大富茶業、躍華茶業、禹貢茶業、茗山茶業集團公司成為上海世博會特許商品走向全國走向世界。名山縣緊緊抓住機遇，讓蒙頂山茶技「龍行十八式」成功走進上海世博會，天府四川——台灣寶島行，走進中央電視台。

特別榮幸的是：2010年4月29日，蒙頂山茶技「龍行十八式」在上海世博會為國家主席胡錦濤和王岐山、劉雲山、郭伯雄、令計劃、俞正聲等中央領導人表演。美、德、日等20多個國家政要，上海、安徽、甘肅等30個省市領導，來自世界十餘萬遊客到「四川館」觀賞了蒙頂山茶技「龍行十八式」表演，強力推介「蒙頂山茶」走向世界。

2010年，國家商標局受理「蒙頂山茶」證明商標。

2011年，中央電視台、香港《大公報》報道：蒙頂山茶「揚子江中水，蒙山頂上茶」。兩千多年來蒙頂山茶走過了光輝燦爛的歷程。

十、蒙頂山茶——最具發展前景的茶。

2008年，四川省茶產業發展大會在雅安召開，正式把「蒙頂山茶」列為四川重點打造區域品牌。名山提出：「以綠色茶園為基地，品牌建設為抓手，打造茶產業強縣為重點，創新發展機制，扶持龍頭企業，實施「蒙頂山茶名牌戰略」，實現茶葉大縣向茶業強縣跨躍的目標」。

目前，名山茶園面積和農村人均擁有茶園面積居全國第一；茶葉產量、產值、良種化率、機械化率、良種茶苗繁育，均名列全國前茅；名山是全國現代農業(茶葉)基地強縣、全國首批無公害茶葉生產示範基地縣、全國茶葉高產優質高標準示範縣、全國「三綠工程」（茶葉）示範縣、國家茶樹良種繁育基地縣、國家「星火計劃」優質茶產業化示範基地縣、四川省「南茶北草」蒙頂山茶項目中心區、四川省首批出口茶葉生產基地縣、四川省名優茶生產基地縣。2012年名山又榮獲中國名茶之鄉、中國重點產茶縣、中國茶葉產業發展示範縣等殊榮。全縣優質茶園30.17萬畝，成為名副其實的「中國綠茶第一縣」。

據不完全統計，名山「蒙頂山茶」19個品種名優茶，先後榮獲國內外獎盃獎牌40多項，其中國際金獎3項，國家金獎12項，銀獎12項，銅獎2項，省級優質獎10多項。

在蒙頂山茶五大品系中，有17家企業，69個茶葉產品獲得國家無公害農產品認證；有6家企業、25個產品獲得國家綠色產品認證；2家企業、2個產品獲得國家有機茶認證。有8個四川省著名商標。全縣茶葉龍頭企業18家，茶業集團公司8家，省級農業產品化龍頭企業6家。名山縣年產茶葉4萬噸以上，茶葉年綜合產值35億元。

2011年，農業部授予「蒙頂山茶」——「2011消費者最喜愛中國著名農產品區域品牌100強」稱號；2012年中國茶葉區域品牌價值評估機構評估「蒙頂山茶」，其品牌評估價值為12.73億元，四川省名列第一，比2011蒙頂山茶品牌價值10.84億元凈增近2個億，增長20%。2012年「蒙頂山茶」榮獲農業部「中國著名農產品區域公用品牌」稱號。

2012年12月，雅安市茶葉交易所獲國務院批准，成為四川乃至全國唯一註冊的茶葉交易所。雅安茶交所是現代金融和先進網路技術融合的電子商務交易平台，是集交易、結算、物流、融資、信息傳遞、商品展示等多種服務功能於一體的大型茶葉及關聯產品電子交易場所。進行現貨、期貨交易。雅安茶交所的成立，對於做大做強蒙頂山茶品牌，提高川茶地位，把蒙頂山茶推向全國、走向世界，將起到重要作用。特別是2012年12月，名山歷經不懈努力，「蒙頂山茶」榮獲「中國馳名商標」 最高榮譽。 成為四川省首個茶葉地理標誌類中國馳名商標，雅安首個農產品類中國馳名商標。「蒙頂山茶」品牌再次上檔升級創造輝煌。

2012年3月，由8家茶業集團發起，「四川省蒙頂山茶業商會」成立揭牌運營，成為政府和企業的紐帶，成為名山茶葉行業的組織者和領導者。今年以來，中央電視台第七套《鄉土》欄目、大型記錄片《茶》、央視《走進中國地理標誌——蒙頂山茶》記錄片、央視中文國際頻道《遠方的家·北緯30°——中國行》等相繼來到名山，走進蒙頂山拍攝，把中國蒙頂山茶的宣傳推介提高到一個嶄新的更高水平。

綜上所述：中國蒙頂山茶乃中國茶葉的源產地；得天獨厚的生態地理位置，造就了蒙頂山茶的優良品質，成為中國綠茶的價值典範；蒙頂山茶悠久的歷史、燦爛的茶文明，為中國茶史濃墨重彩，得到世界的公認。

蒙頂山——世界茶文化聖山，茶文化——人類共有共享的文明成果。蒙頂山是世界茶文化的發源地，是世界茶文明的發祥地，中國蒙頂山茶文化是人類共有的燦爛文明，中國蒙頂山茶文化是中國的，也是世界的、全人類的。

2012年12月31日於名山

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