薏米粥的做法及功效
原料：薏米100克，粳米50克，白糖適量。
制用法：將薏米放入高壓鍋中加適量的清水燉煮約20分鐘後減壓，再向鍋內加入粳米和適量的開水，然後再用文火煮10～15分鐘，加入白糖即成。此粥可在每日早晚各服一次。
功效及適應症：此方具有健脾滲濕、利水消腫的功效，適合有脾虛腹瀉、老年性浮腫、小便不利、風濕痹痛和筋脈拘攣等癥狀的患者使用。大米薏米粥薏米粥的原料：薏米50克，大米50克。薏米粥的做法：將薏米和大米洗凈後，用清水浸泡2個小時。鍋中倒入水大火燒開後，倒入浸泡好的米，將米和水混合均勻後，半蓋上蓋子，把不鏽鋼勺子放在鍋中，改成中火煮20分鐘即可。
提醒：在煮粥的時候放一把勺子進入，並把火力調整為中火，可以改變水的沸騰方向，粥不會溢鍋。
薏米粥的功效：
薏米有清熱解毒的作用，豐富的脂肪油和維生素B1，還有氨基酸等成分，對於消炎，美容有很多好處。薏米可以健脾利濕，有消除水腫的作用，是消除因長時間坐卧血液循環不暢而引起的下肢、腿以及腳部浮腫非常不錯的選擇。
中醫師認為，旅途奔波還易引發一些人體熱、上火等問題，這時候在薏米粥里加點紅豆或綠豆就更好了。因為這兩種食物除了有利水消腫的作用，還可以清熱解毒。
薏米粥最好吃上3到7天。因為雖然長時間坐車引起的腿部浮腫一般1～2天就能恢復，但這時消除的水腫只是肉眼看不到了，其殘餘的濕氣卻還存留在組織間隙中，水分還沒能回到血液循環中被代謝出去，因此徹底消除體內濕氣還要多吃幾天。
需要注意的是，由於薏米會抑制受精卵的成長，而且有研究說薏米有興奮子宮的作用，所以孕婦同志們就不要食用了。百科名片薏米粥有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕葯。薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。
薏米是補身藥用佳品。據醫藥部門化驗分析，薏米含蛋白質16.2%，脂肪4.6%，糖類79.2%。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補劑。薏米的種仁和根又能入葯治病。 李時珍在《本草綱目》中記載：薏米能"健脾益胃，補肺清熱，去風勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。"近年來，大量的科學研究和臨床實踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，初步鑒定，它對癌症的治抑率可達35%以上。難怪桂林地區有首民謠這樣唱道："薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。" 薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕葯。將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻後食用。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。 另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防晒和防紫外線的效果。 薏米還具有營養頭髮、防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟的作用。 薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分後再與其他米類一起煮就很容易熟了。蘇格蘭羊肉薏米粥 原料：羊肉500克，薏米150克，蔥頭50克，蘿蔔150克，胡蘿蔔150克，豌豆60克，芹菜50克。 調料：大蒜25克，精鹽、胡椒粉適量 烹飪方法：將薏米洗凈後浸泡4小時；把羊肉、蔥頭、蘿蔔、大蒜、芹菜、胡蘿蔔洗凈；備用。將羊肉、薏米、蔥米、蘿蔔、大蒜、芹菜、胡蘿蔔、適量水放在一起煮至羊肉熟透，邊煮邊除去浮沫雜物，再撈出大蒜、芹菜不用，取出羊肉、蘿蔔、胡蘿蔔切成小丁，放回鍋內，加鹽、胡椒粉、豌豆調好口味煮沸即可。 特點：鮮美可口，別有風味。 煲湯高招：薏米粥治腳氣祛風濕 功效：祛風濕，清水腫,治腳氣水腫，風濕關節痹痛 材料：薏米(一兩半),粳米(一兩),水(適量) 做法：將所有材料洗凈放進煲內，水滾轉慢火煲至薏米腍身,加鹽即可 黃芪薏米粥 慢性腸炎的食療方 配方：大米100克、黃芪30克、薏苡仁30克 製作： 1. 將黃芪洗凈切片；大米、薏苡仁淘洗乾淨。 2. 將大米、黃芪、薏苡仁放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火煮40分鐘即成。 食法：每日1次，每次吃粥100克。正餐食用。 功效：補元氣，止泄瀉。脾虛慢性腸炎患者食用尤佳。 減肥薏米粥 用薏米30克，白糖適量作原料。將薏苡仁洗凈，置於砂鍋內，加水適量，再將砂鍋置武火上燒沸，後用文火煨熬。待薏苡仁熟爛後加入白糖即成，隨意飲食。能健脾除濕，減肥消腫。 帶下病的葯膳-芡實薏米粥 芡實、薏苡仁各30克，小米100克。加水適量，煮粥代早餐食用。連用7～10天。 方中芡實、薏苡仁利濕止帶。對寒濕所致的帶下量多、清稀如水、腰膝酸軟、全身乏力、精神萎靡，伴飲食不香、手足不溫者頗有良效。 山藥薏米粥介紹 【來源】民間方 【原料】山藥30克、薏米30克、蓮肉(去心)15克、大棗10枚、小米50～100克、白糖少許。 【製作】將以上各葯與小米共煮粥，粥熟後，加白
山藥薏米粥
糖少許。 【用法】空腹食用，每日2次。 【功效】健脾益氣。適用於脾虛、食少納呆、腹脹便溏、肢體無力等症 薏米的功效 1. 生薏米煮湯服食，利於去濕除風；用於健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。 2. 薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。 3. 將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻後食用。常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。 4. 薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分後再與其他米類一起煮就很容易熟了。 薏米的作用 1.有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕葯。 2.用於頭髮：它具有營養頭髮、防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟的作用。 3.用於皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防晒和防紫外線的效果。 4.此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。 紅豆薏米粥 主料：薏米100克 輔料：棗（干）25克，赤小豆50克，仙鶴草10克 調料：白砂糖30克 做法： 1. 將薏米、紅豆以溫水浸泡半
紅豆薏米粥
日； 2. 用紗布將仙鶴草包好； 3. 大棗去核浸泡； 4. 將薏米、紅豆、仙鶴草、大棗一同放入鍋中； 5. 加水煮成稀粥，最後撒上糖調味即可。 小帖士： 1. 清熱解毒、活血止血，減輕藥物對肝臟以及機體免疫功能的損害； 2. 薏米味甘淡、性微寒，能健脾利濕、消熱； 3. 紅豆味甘酸性平，有清熱解毒、散血消腫的功效； 4. 而仙鶴草味苦性平，可解毒消腫、收斂止血； 5. 大棗具有防腫瘤的作用，還可增強免疫功能，因而腫瘤病人若在化療過程中食用大棗，可減輕藥物對肝臟以及機體免疫功能的損害； 6. 此菜適合肺癌患者食用。 好多人使用薏米，就是到超市或雜貨鋪購買就是了，其實若要嚴格的分，薏米有生、熟之分，熟薏米是將薏米炒過後再用，兩者的共同點都是藥性平和，擅長健脾止瀉，是治療脾虛濕盛泄瀉的良藥。不同點是，炒薏米比生薏米的除濕效果更好。現在不少地方有薏米粉賣，方便食用，這薏米粉要算熟薏米了。 若是作為夏天消暑食品，薏米常用來配冬瓜煲湯，或煲薏米綠豆百合糖水、馬蹄薏米水、雪梨荷葉薏米煲排骨等，也可以煮粥，加些蓮子、紅棗、粳米或糯米，都不會錯。就算單純用薏米煲水喝，也有預防感冒的效果。 介紹幾道簡單實用的薏米美白湯粥： 薏米百合羹 【原料】薏米50克、干百合10克、蜂蜜適量。【做法】薏米洗凈，先浸泡2小時，百合洗凈，將薏米放入煲內，加適量清水燒開，轉小火煮30分鐘，下百合接著煮30分鐘關火，待稍涼調入蜂蜜即可品嘗。 枇杷薏米粥 【原料】鮮枇杷果(去皮和核)60克，薏米100克，鮮枇杷葉10克。【做法】1、將枇杷果洗凈，去核，切成小塊；枇杷葉洗凈，切成碎片。
枇杷薏米粥
2、先將枇杷葉放入鍋中，加清水適量，煮沸15分鐘後，撈去葉渣，加入薏米煮粥，待薏米爛熟時，加入枇杷果塊，拌勻煮熟即成粥。 特點：米爛粥稠，枇杷清香味濃郁。 功效： 枇杷味甘、酸，性平，有潤肺止咳作用。含有糖類、蛋白質、纖維素、果膠、有機酸、維生素C、鞣質等。枇杷葉有清肺化痰，和胃止嘔作用。 枇杷與薏米成粥，具有清肺散熱的功效。適用於治療肺熱所致粉刺。 牛奶薏米粥 【原料】薏米50克、糯米半杯、鮮奶500毫升、冰糖適量。【做法】薏米洗凈浸泡2小時，糯米淘凈備用；將薏米放入鍋內，加入適量清水燒開，轉小火煮20分鐘，放入糯米接著煮30分鐘，加入冰糖煮溶，倒入牛奶煮沸即可。 黑豆薏米蓮藕排骨湯 【原料】排骨400克、蓮藕300克、薏米50克、陳皮1小塊、黑豆100克、姜2片、水8碗。【做法】將黑豆和薏米洗凈，提前浸泡1-2小時，瀝干水備用；蓮藕洗凈，切塊；陳皮用水泡軟，颳去白瓤；排骨洗凈切塊，汆水撈起；將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。功效：清熱利濕、健脾和胃、補血養顏。 ●小貼士：挑薏米時要選干身、顏色潔白、粒粒飽滿。
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