魷魚的十道美味吃法，怎麼做都好吃

醬爆魷魚絲

原料：魷魚 洋蔥 青辣椒 干紅辣椒 黃豆醬 蒜蓉辣椒醬 海鮮醬 料酒 姜 孜然粉 油鹽

製作：1. 魷魚洗凈後用刀將表面薄膜颳去， 切成細條； 2. 魷魚絲放入碗中， 再加入黃豆醬、蒜蓉辣椒醬、海鮮醬、薑絲、 料酒和鹽；3. 攪拌均勻腌制一個小時以上； 4. 準備好其它原料：洋蔥絲和青椒絲； 5. 將鑄鐵鍋燒熱， 鍋中放入少許油一同加熱； 6 油微微冒煙後，放入一部分洋蔥絲鋪在鍋底；7. 炒鍋燒熱後放入少許油，爆香洋蔥絲和紅辣椒；8. 再撈出腌制的魷魚一起翻炒； 9.將魷魚中水分煸干後再加入剛才腌制的汁一起燒； 10.大火收汁，加入孜然粉； 11. 汁收到差不多時加入青椒絲； 12. 翻炒幾下後將爆好的魷魚絲放入預熱好的小鑄鐵鍋中；13. 美味的爆炒魷魚絲就完成了。

醬爆魷魚卷

食材:魷魚500g 豆瓣醬50g 洋蔥150g 紅辣椒100g 姜5g 蒜20g 玉米油30ml 料酒10ml

做法:1準備好食材：鮮魷魚500克、紅辣椒100克、蔥頭150克、姜5克、蒜20克、料酒10毫升、玉米油30毫升、豆瓣醬。2魷魚撕去黑膜清洗乾淨然後在魷魚內側切荔枝花刀然後切塊。3燒一鍋開水把魷魚塊放進去，看到打卷了立即撈出來過冷水控干水分備用。4洋蔥和紅辣椒清洗後切塊，姜切絲蒜切片備用。5炒鍋燒熱加入玉米油，油熱後下入蔥頭和辣椒塊煸炒幾下盛出來備用。6原鍋下薑絲和蒜片爆鍋。7下入50克豆瓣醬煸炒8加入5克白糖一起煸炒到豆瓣醬的水分都被煸出去。9把蔥頭、紅辣椒和魷魚卷一起放進去翻炒。10溜鍋邊加10毫升料酒。11翻炒均勻即可出鍋。

香脆魷魚圈

明細:魷魚圈500克炸粉140克鹽1勺油適量五香粉2克清水100ml

做法:1 魷魚圈洗乾淨，去內膜、外皮，瀝干水，曬上鹽、五香粉拌均；PS：魷魚圈的水分充分瀝干，可以提升烹炸後的酥脆口感；260克炸粉與100ml涼水放入碗中拌均，無硬塊，倒入腌好的魷魚圈，拌均，腌制15分鐘；PS:60克炸粉加100ml拌均，另外80克炸粉下一個步驟3撈出腌制好的魷魚圈，放入剩餘80克的炸粉中，均勻裹上乾粉；4撈出裹好乾粉的魷魚圈，靜放3分鐘，使得乾粉能全部黏住；5熱鍋倒油，待油溫升到180度左右即可6放入粘裹好的魷魚圈，炸2-3分鐘，微黃的時候翻轉一次繼續炸至金黃色即可。PS：下油鍋的魷魚圈記得抖動一下，使得粉末不要到油鍋中。7撈出，用吸油紙吸干多餘的油，即可享用香脆的炸魷魚圈。

紅油魷魚

明細：魷魚250克香油1茶匙鮮醬油2湯匙豆瓣醬1湯匙料酒2湯匙生薑10克熟白芝麻適量

做法：1泡發好的魷魚洗凈2用花刀的方式切成片3碗中加入一湯匙豆瓣醬，4湯水清水，2湯匙鮮醬油，和一茶匙白糖拌勻，準備生薑片和白芝麻4鍋內倒入清水下入生薑片煮開5把切好的魷魚片倒入沸水裡加入料酒等魷魚捲曲後撈起6另起鍋倒入調好料汁，加入一茶匙香油燒開7再把魷魚倒入燒至片刻即可出鍋8盛入碗中撒上白芝麻即可享用

醬爆魷魚韭菜花

明細：魷魚絲200克韭菜花1小把薑絲2片紅辣椒2個海鮮醬1大勺油鹽適量

做法：1燒鍋水， 水開後下入魷魚絲，魷魚微微打卷時撈出來放涼；2 燒熱鍋， 放少許油， 下入薑絲煸炒；3 微微發出香味後下入魷魚絲翻炒；4 翻炒幾下後加入海鮮醬翻炒均勻；5 再加入韭菜花段一起翻炒；6 當韭菜花炒變色後下入鹽翻炒均勻；7 最後加入紅椒段一起翻炒即可;8盛入盤中。

清蒸魷魚圈

食材：小魷魚200克豆芽適量香蔥適量生薑適量蒜瓣適量紅椒適量食鹽1茶勺味極鮮2.5湯勺醋1/2湯勺白糖1茶勺雞精幾粒

做法：1原料2小魷魚洗凈，切成小圈，瀝一下水份。3鍋中加熱少許油，放入切好的蔥、姜、蒜末中火煸香。4撈出放入碗中，調入上述所有調料拌勻備用。（這一步油不用多，如果多了可以別盛出來，主要是要煸香的蔥、姜、蒜末）5豆芽洗凈鋪在盤底。6再把魷魚圈鋪在豆芽上。7較均勻地淋上一半料汁。8放入開水鍋中，大火蒸約5分鐘至熟。9移入要上桌的盤子里，撒上切好的紅椒絲和香蔥段。（如果直接用蒸盤上桌的可省略換盤此步）10淋入剩餘的一般料汁，再澆上少許燒至冒煙的熱油即可。

香辣洋蔥炒魷魚

食材：洋蔥適量魷魚適量辣椒適量韓國辣醬適量料酒適量生抽適量蚝油適量胡椒粉適量

做法：1原料2魷魚切圈後用料酒一大勺，韓國辣醬半勺，生抽蚝油各半勺，胡椒粉適量 腌制3洋蔥切絲4熱鍋涼油炒香洋蔥和辣椒5倒入腌制好的魷魚6炒到魷魚打卷，鍋中比較干時候加鹽和雞精即可

豉香魷魚

明細：魷魚適量紅椒適量蒜苗適量姜適量鹽適量料酒適量生抽適量烹調油適量豆豉適量

做法：1材料。魷魚的皮已經撕掉了。　2將魷魚花刀，掌握力度不要切透。解釋一下，圖的上方是魚頭的位置，下刀的那一面是魷魚的外面，刀不要垂直切下去，跟食物之間要有一個角度，約四十五度的樣子。改刀成小塊時的方向也不要弄錯了。　3準備豆豉，配料改刀。　4坐鍋燒水，將切好的魷魚焯水5炒鍋倒油，炒香豆豉姜和蒜碎。6下入焯好的魷魚。7　　加一點高湯稍炒後放入蒜苗和辣椒絲，加鹽生抽和一點點料酒調味，出鍋即可。

照燒魷魚

明細：魷魚1個西蘭花適量紅蘿蔔適量木魚花適量蜂蜜適量醬油適量味淋適量油鹽適量生抽適量清酒適量

做法：1魷魚打上花刀後切成塊， 冷水下鍋焯一下；2當魷魚微微打卷後就趕緊撈起；3再加入少許鹽和幾滴油，水再次開後下入西蘭花和紅蘿蔔片；4水再次開後撈出西蘭花和紅蘿蔔片， 並將西蘭花擺盤成圓形；5乾淨鍋中將醬油：味啉：清酒：蜂蜜按照3:1:1:1的比例倒入鍋中；6大火加熱收汁， 不停的攪拌，直到其變為濃稠且量減少到一半時；7加入剛剛焯過水的魷魚塊；8小火慢慢讓它收汁入味；9將其盛入盤子放入西蘭花中間，表面撒上些紅蘿蔔花和木魚花。

彩椒魷魚圈

明細：魷魚200g紅甜椒3/1個黃甜椒3/1個青椒1個姜3g生抽1茶匙鹽少許胡椒粉2/1茶匙孜然粉適量白芝麻少許

做法：1材料準備好2青、紅、黃椒全部切小丁，姜切絲3魷魚洗凈，撕去黑膜，處理好內臟後切成圈4鍋里燒滾水，放入魷魚焯至變色後撈出5另起一鍋，燒熱油後放入薑絲爆香6隨後放魷魚拌炒30秒左右7接著放青、紅、黃椒拌炒8調入生抽9撒入胡椒粉和孜然粉10最後調入少許鹽，撒上白芝麻即可

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