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再也不怕有剩飯了,米飯的無限可能~~

家裡的冰箱或多或少都會有一些剩米飯,除了炒飯就是煮粥,難道只有這兩種歸宿嗎?No,光會炒飯你已經out啦!其實只要用心去想,剩米飯永遠都有變不完的花樣,披薩、吐司、漢堡、飯糰、小布丁......只有你想不到的,沒有你做不到的,10種花樣吃法,讓剩米飯有多種美好的歸宿。

一、月亮蛋包飯

用料:米飯1碗、雞蛋2個、紅椒1個、豆腐乾1片、洋蔥半頭、蝦仁50克、柿子椒1個、食鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、番茄醬適量、色拉油1湯匙

做法:

1、將所有的食材切成小末,將蝦仁用開水沖泡至變色

2、炒鍋中下入洋蔥炒出香味,再下入青紅椒、豆腐乾炒熟 ,再加入米飯翻炒均勻

3、下入蝦仁翻炒均勻,撒入適量細鹽、黑胡椒翻炒均勻,關火

4、平底鍋燒熱,轉小火,抹上一層色拉油,倒入蛋液,平鋪

5、待蛋液表面凝結,用手揭起,然後再放入

6、將炒好的飯取適量放在蛋皮上,周圍留1厘米不要鋪到米飯

7、在蛋皮的右側淋上適量蛋液

8、將蛋皮左側翻起蓋在右側上,按壓緊實

9、出鍋裝盤,可以淋點番茄醬吃

二、米飯披薩

用料:米飯1小碗、香腸4根、蟹味菇50克、苦菊50克、番茄醬10克、乳酪15克、黃油3克、食鹽1克、黑胡椒2克

做法:

1、苦菊反覆清洗乾淨,將根部切末,綠葉部分留出備用,將蟹味菇、火腿腸切小丁備用

2、8寸披薩盤底抹上一層黃油(色拉油也可以),將米飯倒入盤中,按平整

3、撒上適量細鹽和黑胡椒碎,刷上一層番茄醬

4、撒上蟹味菇丁、火腿腸丁和苦菊碎,再撒上馬蘇里拉乳酪碎

5、烤箱預熱180度,將披薩盤放入,放中層,上下火齊烤,180度10分鐘左右

6、看到芝士完全融化,表面略黃,取出烤盤,撒上適量黑胡椒碎和剩下的苦菊綠葉部分,即可開吃

三、米飯砂糖方糕

用料:米飯1碗、核桃(干)20克、棗(干)20克、葡萄乾20克、白砂糖10克、白芝麻5克、黑芝麻5克

做法:

1、將米飯平鋪在鋪了保鮮膜的案板上,按壓成方塊,可藉助方形模具,撒上一層白砂糖、核桃仁、黑白芝麻、紅棗肉和葡萄乾

2、再按壓上一層米飯,用手壓平

3、撒上一層黑白芝麻、一層白砂糖,用刀切成小方塊,食用即可

四、米飯吐司

用料:高筋麵粉250克、酵母粉3克、米飯40克、水170克、食鹽3克、白砂糖20克、黃油13克

1、將米飯及所有材料放進麵包機桶內

2、用筷子把所有材料稍為攪拌一下

3、把麵包桶裝回麵包機上

4、選擇麵包模式的:歐式麵包模式,顏色:淺

5、按啟動鍵後,麵包機開始揉面

6、最後發酵好的狀態,自動開始烘烤

7、麵包機發出「嘀嘀」聲提示所有程序完成,吐司烤好了

8、趁熱在吐司表面刷上一層溶化的黃油

9、戴上耐熱手套,取出麵包桶,一邊搖晃內鍋,一邊倒出麵包,晾涼即可

五、草莓米飯布丁

用料:米飯100克、草莓2顆、雞蛋黃1個、牛奶180毫升、食鹽0.4克、淡奶油50克、香草精3滴、白砂糖30克

做法

1、牛奶裝入可加熱的碗中,加入鹽

2、再滴入少許香草精

3、倒入剩米飯,攪勻後小火加熱

4、一邊煮一邊用湯勺攪動,煮到粘稠後熄火

5、另取一隻碗,放入細砂糖、鮮奶油和蛋黃

6、充分攪打均勻,至砂糖融化

7、將煮好的米飯舀一勺放入蛋黃糊中

8、攪勻後再倒回米飯牛奶糊中

9、充分攪拌,使米飯和蛋黃糊混合均勻

10、將混合物倒入模具中九分滿,烤盤中注入2厘米高的熱水,放入模具,一起放入175度預熱的烤箱中,烤約35分鐘,取出放上切片的草莓即可

六、私家米飯丸子

用料:米飯2碗、白菜300克、豬肉餡100克、小麥麵粉2杯、蔥1根、食鹽5克、醬油8克、十三香4克、植物油適量

做法:

1、將剩米飯放到菜板上,刀用清水沖一下或抹上一層植物油(這樣不沾米飯),然後將米飯剁稍微碎一點放入大一點的盆中

2、將肉餡放入米飯中

3、將白菜每一片都洗凈,然後先切成細絲,再切成細末也放入盆中

4、將蔥切成末和醬油、十三香、鹽一起放入盆中

5、用手捏拌將所有的原料和調料都拌勻,然後倒入麵粉

6、倒入麵粉後拌勻,邊拌邊分次灑一些清水,一次放一點就可以,只要將所有的原料攪拌成不流動的可成型的軟泥狀即可

7、鍋中放入油燒熱,用一隻手擠丸子,另一隻手拿著勺子在油中沾一下(不沾,而且丸子比較光滑好看),將丸子取下來放入油鍋中(先放一個進去,油表面有密集的泡泡即可,油溫不能非常熱,那樣丸子放進去表面就會糊)丸子放進去先不要動,等到丸子表面變硬了,用筷子一划拉就全部分開了

8、炸丸子要用中小火,這樣外面顏色好看裡面也熟透了

9、中小火將丸子炸到金黃色撈出即可

七、米飯漢堡

用料:米飯1碗、豬肉餡1碗、雞蛋1個、麵包糠1把、生菜1把、芝麻1撮、水適量、姜5克、食鹽5克、白鬍椒粉2克、甜辣醬10克、蔥10克、白糖3克、花生油適量

做法:

1、豬肉餡和蔥、姜剁在一起,將其剁成肉糜

2、將豬肉餡放入碗內,打入一個雞蛋

3、放入白鬍椒粉,加入適量的鹽和白糖

4、分次加入適量的清水,用筷子順著一個方向攪打上勁,放入適量的麵包糠

5、平底鍋燒熱,倒入少許油,將模具放入,填入肉餡,用勺背按壓,小火,慢慢煎熟

6、漢堡模中覆蓋保鮮膜,將米飯放入,用勺背壓實,拉出,就是一個米飯漢堡胚

7、盤底放一個米飯漢堡胚,上面依次放生菜、豬肉餅,擠上泰式甜辣醬

8、另外再做一個米飯漢堡胚,蓋上上面,就完成了

八、香辣鍋巴

用料:米飯200克、生粉15克、拌飯醬15克

做法:

1、主要原料:剩米飯和拌飯醬

2、米飯中加入拌飯醬,用勺子攪拌讓米粒均勻的沾裹醬料

3、加入生粉,繼續攪拌均勻

4、將拌好的米飯放入保鮮袋中,用擀麵杖擀成薄薄的片狀

5、然後將保鮮袋的一面剪開,用刀切成塊狀(刀口沾水更好切,不然容易黏米粒)

6、將米飯薄片平鋪在硅膠墊上,烤箱180度預熱,烤15-20分鐘左右,金黃色即可(烤箱的溫度和時間控制,視自家的烤箱而定)

九、雞蛋米飯餅

用料:米飯半碗、雞蛋3個、韭菜1把、食鹽1小勺

做法:

1、把雞蛋磕入米飯中,攪拌均勻;把韭菜切碎,也放入米飯和雞蛋糊中,放入鹽,攪拌均勻

2、加熱電餅鐺,倒入米飯雞蛋糊,蓋蓋子,上下加熱,5分鐘即可,吃時切小塊即可

十、蔬菜飯糰

用料:米飯1碗、甜玉米50克、黃瓜50克、胡蘿蔔50克、沙拉醬10克、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、植物油1湯匙

做法:

1、甜玉米剝粒,黃瓜和胡蘿蔔洗凈切成小丁

2、炒鍋放少許植物油,油熱後放入胡蘿蔔丁和甜玉米翻炒,加少許水燜煮一下,加入黃瓜丁炒熟

3、將炒好的蔬菜丁放入米飯中,加鹽和香油混合均勻

4、取適量飯糰用手揉捏成小圓球,在上面擠上適量沙拉醬即可


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