抓住寶寶的胃，好吃的迷你小餛鈍！（內附5種不同餛鈍陷）

07-06

食譜君語：

今天介紹一款帶餡的美食--寶寶迷你小餛鈍，薄薄的餛鈍皮，搭配噴香的肉餡，哪個小寶寶會不喜歡呢？

而且還可以悄悄的把蔬菜隱藏其中，當媽的必學必會的一道家常食譜！

適宜月齡：1歲以上（10-12個月寶寶也可以食用，不過不要加鹽哦，可用蝦皮粉調味）

難易程度：初級保存方式：可以一次多做一點，密封冷凍保存。

食材準備：肉餡，香菇，餛飩皮，香蔥，蛋清（可不用）。

食材處理，香蔥切沫，香菇洗凈焯水後剁成香菇沫，肉餡剁一下更加細膩。

調製餛飩陷兒：蛋清倒入肉餡中，順時針攪拌上勁兒，這樣做出來的肉餡口感鮮嫩更美味！然後倒入香菇沫攪拌均勻，再倒入香菇沫和大蔥沫分別攪拌均勻。

最後加入少許鹽/蝦皮粉、醬油，攪拌均勻調味。

元寶餛飩的包法，麵皮上放少許餛飩陷，以肉餡為邊界對摺，然後把餛飩向內彎曲。

用力捏和餛飩的角（也可以在角上用筷子沾少許水更方便捏合防止散開），漂亮的小餛飩哦，很簡單！

▼

湯底準備：少許紫菜撕碎，和泡洗乾淨的蝦皮，放到碗里備用。

鍋里放涼水（或者高湯），燒開後放入餛飩。

正確煮餛飩的關鍵：餛飩入鍋後要第一時間用勺輕輕推動餛飩，防止餛飩沾底和互相沾住，當鍋里的水再次滾的時候，餛飩都漂起來了，此時用碟子盛一點冷水倒入鍋內，翻滾的水平息了，繼續煮。當水再次滾開餛飩全部浮起了，調小火再略煮1分鐘即可出鍋。

⑨趁熱盛出來放入湯底碗中，再滴一滴香油，就可以開動啦！

食譜君小提示：

餛飩不建議做的太大，一口一個最好，如果大了可以一分為二食用！餡料可以隨意調哦！

另外，再推薦5種好吃的餛飩陷搭配方案，小夥伴們一定要嘗試一下哦！

5種好吃的餛鈍陷推薦木耳肉末角瓜餛飩角瓜的處理：角瓜去皮去瓤切絲，加少量鹽揉一下攥干水分。木耳不常做，但是是很好的乾料，涼水泡發回軟，吸水率才高，木耳的膠質成分必須熱水炒熟才能吸收率提高，在清水裡先煮15到30分鐘，軟又有口感，剁碎和角瓜肉餡拌勻，包成餛飩。木耳能排體內垃圾，通常和肉一起吃口感更好。豆芽圓蔥豬肉餛飩先剁好肉餡，豆芽焯水剁碎，圓蔥切絲焯水剁碎，和肉餡拌勻，加少許鹽調味。

洋蔥胡蘿蔔羊肉餡餛飩洋蔥切沫，胡蘿蔔切沫，羊肉剁成肉餡，加鹽調味。煮餛鈍時，可以用番茄湯做湯底，口感色澤更佳。

豬肉雞肝香菇陷餛飩2份豬肉+半分雞肝泥+1份香菇+1份蔥沫，做成陷，包餛飩，香菇中和雞肝的味道。大蔥能壓制腥氣，同時幫助色澤調整。胡蘿蔔角瓜肉餡餛飩

角瓜沫（焯水）+胡蘿蔔末（焯水）+肉餡，湯里可以加入番茄和紫菜。