質疑聲接二連三 可口可樂有損健康嗎？

據《天津日報》8月25日報道，天津可口可樂公司被告上法庭，原告稱其健怡可樂配方中，同時含有咖啡因和苯甲酸鈉兩種成分，而這兩種成分混合後可能形成類似毒品的「安鈉咖」，對人體有害。儘管天津可樂公司予以否認，近年來，關於可口可樂影響健康的報道此起彼伏，這件事無疑又在人們心上蒙上了一層陰影。

　可口可樂是一種什麼飲料

　　可口可樂到底是種什麼飲料，為什麼會有那麼多人愛喝呢？中國農業大學食品學院范志紅博士向記者解釋說，可口可樂是典型的碳酸飲料，碳酸飲料就是汽水，其主要特點是在飲料中加入了二氧化碳。根據國家軟飲料分類標準，在碳酸飲料中專門有一種類型就是可樂型，它是指含有焦糖色、可樂香精或者類似可樂果、果香混合而成的碳酸飲料。

　　擴展閱讀：碳酸飲料喝多了影響健康

　　「這個概念聽起來比較模糊，原因在於可樂母液的準確成分至今仍是商業秘密。」范博士進一步解釋說，通常情況下，各國的可口可樂分公司只從美國總公司提取母液，其他成分由分公司添加。據食物成分表數據顯示，普通可樂中含水約89%，糖11%，每100克含有11毫克左右的磷、含有10毫克左右的咖啡因，其他成分含量極微。

　　說起可口可樂的成分，人們首先反應出來的恐怕是兩個字：神秘。自可口可樂誕生之日起，圍繞它的配方就有各種猜測。本報駐美國特約記者從可口可樂總部了解到，可口可樂的誕生經過了三個歷史時期：含可卡因的酒精飲料時期、糖漿時期、含咖啡因的碳酸飲料時期。

　　可卡因是一種從生長在南美的灌木———古柯的葉子上提取的物質。19世紀中葉，法國藥劑師將古柯的萃取物加入葡萄酒，調製成一種叫做馬里奧酒的飲料，很快大受歡迎。這可以作為可口可樂的第一階段。

　　1886年，美國藥劑師約翰·史蒂斯·彭伯頓在馬里奧酒的基礎上，去掉酒精成分，調製出了一種止咳、鎮痛的糖漿，彭伯頓把糖漿裝到罐子里，拿到附近的藥店出售。這是第二個階段。

　　當年夏天，一位頭痛患者到藥店購買糖漿，提出了想在糖漿里加些自來水的要求。當時店員偷懶，不願去打自來水，而是就近將身邊的蘇打水加了進去。沒想到病人喝後連聲叫好，這個奇遇造出了今天的碳酸飲料「可口可樂」。

　　當時，可口可樂最重要的成分是可卡因。再後來，由於可卡因成了禁用品，它便不得不從可口可樂中退出了。Coca—Cola這個名字暗示著，除了Coca（古柯）以外，該飲料應該還含有另一種重要成分cola———可樂果，可樂果里含有咖啡因。「咖啡因很容易讓人上癮，這也是一百多年來人們始終愛喝可口可樂的原因之一。」范博士分析說。

　　圍繞健康的幾個爭論

　　這份神秘的配方，不僅給可口可樂帶來了暢銷百年的傳奇，同時也給可樂公司惹了不少麻煩。其實，自可口可樂誕生以來，科學家就沒有停止過對它的研究，不斷探討它與健康的關係。近年來，針對可樂的質疑比較集中，主要有以下4種：

　　殺死精子。

　　1985年，據《新英格蘭醫學雜誌》報道，哈佛大學醫學院的專家們，對市面上銷售的3種不同配方的可樂飲料進行了「殺精」實驗。他們將冷凍精子放入試管內，分別倒入不同的可樂飲料。經過反覆測試，得出結論：可樂確實具有殺精效果。對於男性來說，飲用可樂會影響生殖能力。

　　這一研究結果公開後，很多要做爸爸的年輕人都不敢喝可樂了。對此，可樂公司發言人稱，其他研究人員在後來的實驗中不能證實哈佛大學的結論。

　　損害大腦。據2001年2月27日英國《星期日泰晤士報》報道，可口可樂中含有一種被稱作「阿斯巴甜」（aspartame）的代糖，會對飲用者的大腦產生影響。

　　針對這一報道公司反駁說，阿斯巴甜是安全和合適的添加劑，含熱量低，已在全球90多個國家數百種食物及飲料中使用。其安全性已得到了美國食品和藥品管理局的認可。

　　引起骨質疏鬆。

　　2004年8月24日，美聯社報道，韓國一男子將可口可樂公司告上法庭，因為他30年來一直喝可樂，結果牙齒嚴重被腐蝕，已拔掉了11顆。在此之前，美國科學家研究發現，飲用碳酸飲料會影響人體骨骼健康，易導致中老年人，特別是婦女在更年期時出現骨質疏鬆。

　　可口可樂公司回應道，包括水果、黃油、軟飲料在內的幾乎所有食品均含有少量酸性物質。而骨質疏鬆的真正原因包括鈣攝入量不足、激素改變及缺乏體育鍛煉等。

　　健怡可樂可能含精神藥品。

　　即本文開頭所引用的案例，2004年8月25日，天津消費者李先生認為，天津可口可樂公司生產的健怡可樂中，可能含有精神藥品「安鈉咖」。李先生稱，他在超市購買了一瓶健怡可樂，發現該飲料標明的配料中含有咖啡因和苯甲酸鈉。李先生表示，如果將兩種物質以1∶1的比例混合，混合物正是國家嚴格管制的一類精神藥品安鈉咖，並且安鈉咖已被我國公安部列為新型廉價毒品。

　　可口可樂中國公司表示，健怡可樂中的確含有微量的咖啡因和苯甲酸鈉，但這絕對不等於含有安鈉咖。本報駐美國特約記者就此問題採訪可口可樂公司總部時，消費者事務處德布拉弗女士表示，到目前為止，她沒有聽說這個消息。

　　肯定導致鈣流失。

　　「人們愛喝可口可樂，證明它的口味的確獨有魅力。然而，多年來的研究結果表明，可樂對健康具有潛在影響。近年來大眾對此更為關注，說明公眾健康意識在增強。」范博士認為，有關可樂的各種質疑中，有的已有確切證據，有些則存在爭議或尚需驗證。

　　首先，就哈佛大學所進行的殺精實驗而言，其實驗方法是檢測精子直接接觸可樂後的活性，而不是檢測男性在服用可樂後精子的情況。精子不僅接觸可樂會被殺傷，接觸其他物質，比如肥皂水時也能被殺傷。因此不能證明喝可口可樂會影響男性生育能力。

　　其次，隨著肥胖人群不斷增加，人們對糖的攝入越來越慎重，甜味劑被廣泛應用。但目前學術界對阿斯巴甜的安全性尚有爭議，現在下結論為時過早。

　　第三，可樂導致骨質疏鬆的結論是肯定的，可口可樂中含有磷酸、咖啡因和精製糖等成分，均有增加鈣流失的效應。已有人體研究證實，少女的骨折率與可樂飲用量有很強的相關性，大量飲用者比不飲者的骨折風險高出5倍。可樂與牙齒損害的關係也有充足的研究證據。

　　第四，關於健怡可樂中是否含有安鈉咖的問題，則需要測定其咖啡因和苯甲酸鈉的確切配比，以及安鈉咖的實際含量。只能說，消費者需要慎重對待這個消息，了解自己可能面對的健康風險，等待進一步的科學結論。

　　在種種質疑與猜測背後的可口可樂還能繼續喝嗎？范博士認為，可口可樂顯然不是一種有益營養和健康的飲料。需要特別提醒的是孩子、老人和中年女性，因為孩子更容易對咖啡因上癮和出現營養不良的問題。中年女性對肥胖和鈣流失應更加關注，而老年人營養吸收能力下降，也需要控制可樂類營養素密度過低的飲料。另外，可樂中含有咖啡因，常喝的人突然停飲，可能引起頭痛、易怒、胃部不適等癥狀。不妨慢慢降低飲用量，從而降低可能存在的健康風險。

　　不知您是怎麼看的呢？