不吃晚飯減肥害大於利 合理膳食更有益健康 2014年7月30日

⁺2014年7月30日10:4639健康網

　不吃晚飯減肥健康嗎？

　　不健康。不吃晚飯減肥只是可能只針對極少數人群，但是害大於利。

　1.有點常識的人就知道，不吃晚飯不要說減肥了，就算健康的身體都會受到影響的，怎麼可能不吃晚飯就能減肥呢？沒錯，堅持不吃晚飯是能瘦下來，但你打算不吃多久呢，這樣瘦下來是不健康的，等你又正常進食身體就會報復性長成，反彈比你之前還要胖是十分有可能的，因此不吃晚飯能減肥的說法是站不住腳的。

　　2.一天工作那麼累，回到家又不吃晚飯很容易造成能量不足，體內就會消耗身體的脂肪來維護人體所需要的能量，不吃晚飯能減肥也就是這個原理而已，但這明顯是一種殺雞取卵的減肥方法，非常不可取的，只有健康科學的減肥方法才能瘦下來，快速減肥瘦下來也要按著規律瘦下來，並不是犧牲身體的健康來換取完美的身材，退一步說就算你打算等減肥成功了再把身體調理好總行了吧，但這樣不規律飲食的減肥方法是很容易反彈復胖的，而且反彈率相當高。

　　3.減肥之前你必須要認真地思考一下，肥胖的原因有哪些，特別是你肥胖的原因有哪些，發現有致胖的壞習慣馬上改掉堅持下來肯定就能瘦的。你問問自己有沒有大吃大喝的壞習慣，逛街的時候從街口吃到街尾？一碰到自己喜歡吃的東西就拚命吃，吃到撐得動不了為止！平時少運動，吃飽後就坐著看電視，玩電腦，碰到部激動點的連續劇就拿著零食邊看邊吃，這些很明顯的不良致胖習慣你有沒有！如果有這些壞習慣你趕緊改過來，不吃晚飯你不改這些壞習慣也是沒有用的，能瘦也是有限，還把身體熬壞了。

　　4.如果你平時吃很多，每餐都正常的話突然就減少了晚飯肯定是不行的，你可以把每餐的份量減少，七分飽就夠了。

　　5.吃太飽對身體健康也有影響損害的，吃到感覺不餓不飽的狀態最佳，不要多吃也不要節食，一日三餐正常飲食，有宵夜習慣就盡量改掉，改不掉就少吃或吃一點容易飽腹又低熱量的食物，這樣瘦下來也不會反彈復胖，也不會損害身體健康，好處比不吃晚飯減肥強不知道多少倍了，一整夜胃都是空的，對胃部的影響是很大的，本來胃腸就不太好的就更加不要盲目節食了，所以不吃晚飯能減肥嗎？已經不用多想了！

　　不吃晚飯減肥會帶來一系列麻煩

　　主食作為碳水化合物的主要來源，如果長期攝入不足，會對健康產生哪些影響？是不是會影響到女性的美麗呢？還有人擔心不吃主食會變笨，有這種說法嗎？

　　不吃主食的生活，從生活質量來說是很低的。國外研究發現，讓人們吃油少鹽少的飲食，大部分人能夠堅持下去；但如果完全不吃含澱粉的主食和含糖的水果，人們都覺得難以長期堅持。從營養上來說，這種飲食也是營養不平衡的，而且長期持續下去，可能帶來多種方面的健康損害。

　　只要想想就知道，人的胃腸總是要用某些成分來填充的。如果膳食中碳水化合物過低，那麼人們所吃進去的都是什麼呢？如果以魚肉蛋類替代主食來充饑，勢必是高蛋白高脂肪膳食，而這樣的膳食容易引發電解質紊亂、低血壓、疲乏、心律失常、酮症、高尿酸血症、痛風、骨質疏鬆、腎結石和腎功能紊亂等問題。同時，長期高脂肪低碳水化合物膳食將會抑制胰島素分泌，降低胰島素敏感性，最終促進糖尿病的發生。

　　多數女性不吃主食之後，並沒有增加動物性食品和豆製品，或者僅僅是增加了一點蔬菜、番茄、黃瓜之類低碳水化合物食品。這樣就會造成飢餓，帶來蛋白質攝入量嚴重下降的問題，同時還導致多種維生素和礦物質缺乏。

　　很多女性發現，在不吃主食一段時間之後，她們的皮膚都變差了，原來細膩光潔的膚質不復存在，變得質粗、鬆弛而黯淡。梳頭的時候發現，頭髮脫落越來越多，原來柔順美麗的頭髮變得乾枯或油膩。因為碳水化合物過低會發生「酮症」，呼氣都有股爛蘋果味道。那些只吃蔬菜水果的女性中，有部分人因為蛋白質營養不良、鐵供應不足而導致貧血、閉經、卵巢萎縮，甚至患上浮腫病。

　　還有很多女性發現，在不吃主食之後，她們的記憶力明顯下降，大腦思維能力也打了折扣，還有一些人發現她們開始失眠。家人的朋友發現她們脾氣古怪，情緒煩躁，難以溝通，其實這也是不吃主食減肥法的一大副作用。

　　怎麼吃晚飯能健康減肥？

　　要健康地減肥，比較合理的膳食結構是什麼樣的？對於減肥的女性來說，一天應該攝入多少主食，在品種選擇和搭配，以及烹飪方式的選擇方面有哪些講究呢？

　　健康的減肥，要減少的只是油脂、甜食和精白米飯，而不是拒絕一切碳水化合物食品。那些生命所需的營養素，一種也不能少，甚至還要增加，才能促進脂肪的分解，維護美麗的肌膚，加強女性的魅力和活力。合理選擇主食，可以既減少一餐中的能量(卡路里)，又增加營養素供應，同時還不會帶來飢餓感。採取這樣的主食策略，才能做到有益無害，苗條與美麗兼得。

　　西方國家有很多營養學家提倡「無穀物飲食」，其實並不是讓人們不吃任何碳水化合物食品，而是鼓勵人們不要執著於精白米和精白面做成的主食，要多多開拓澱粉的來源，讓自己選擇營養價值更高、血糖上升更慢的食物來補充澱粉。因為只有這樣的澱粉類食物，才能有更好的飽腹感，能更好地預防慢性疾病，還能提供更多的營養素和抗衰老成分。

　　研究發現，那些柔軟精白的白麵包、白饅頭，那些白米飯和白米粥，還有各種餅乾、甜點、甜飲料，都屬於讓人吃了不容易飽，吃過之後又容易餓的食物。它們不僅營養價值低，還讓人很難控制食慾。這樣的食物，自然對於控制體重非常不利。流行病學研究發現，和經常吃粗糧豆類的人相比，吃精白穀物多的人，隨著年齡體重日益增加的機會更大。

　　吃同樣多的澱粉，同樣多的能量，如果把主食的食材換成豆類、粗糧和薯類，效果就會大不一樣。一系列研究表明，用澱粉豆類替代一部分精白米面，可以大大提高飽腹感，讓人吃了之後好幾個小時都不覺得餓。比如說，喝一大碗白米粥，2小時都不到就會餓；而喝同樣一大碗紅豆加燕麥煮的粥，干物質一樣多，卻能堅持到4個小時都不餓。吃一個100克白麵粉做的白饅頭，根本不覺得飽；而吃一個80克全麥粉做的全麥饅頭，飽感會比100克麵粉做的白饅頭更強。從營養素角度來說呢？吃這些豆類、粗糧做的主食，按同樣多澱粉量來計算，所含的維生素B1、B2、鉀、鎂等營養素，都是白米飯的好幾倍！

　　Tips

　　優質主食排行榜

　　A級減肥主食：

　　紅小豆、芸豆、干豌豆、干蠶豆、綠豆、鷹嘴豆等富含澱粉的豆子。它們飽腹感特彆強，消化速度特別慢，血糖升高特別平緩。最美好的事情是，豆子只能煮粥煮湯吃，如果不加糖的話，想吃過量都很困難。由於它們的蛋白質含量高，減肥期間用它們部分替代糧食很理想，能幫助預防蛋白質不足帶來的種種麻煩。

　　B級減肥主食：

　　燕麥、蕎麥、莜麥面、小麥粒、大麥粒、黑米、小米等粗糧。其中燕麥和莜麥是最佳選擇，它們的飽腹感大大超越白米白面，維生素和礦物質含量也是精白米的幾倍之多。需要注意的是，市售的全麥麵包、全麥饅頭大部分都是假貨，其中精白麵粉多，全麥粉很少，甚至只有幾篇麩皮點綴，起不了減肥作用。

　　C級減肥主食：

　　土豆、紅薯、山藥、芋頭、蓮藕、嫩蠶豆、嫩豌豆等各種含澱粉的薯類或蔬菜。它們的特點是飽腹感強，在同樣澱粉量的情況下，比白米白面含有更多的維生素，鉀含量高，而且能供應糧食當中根本沒有的維生素C。需要注意的是，烹調時不能加油加鹽，必須是蒸煮方法，替代糧食來吃，才能起到減肥效果。如果當成菜肴或零食，只能增肥。

　　在日常生活中，用ABC類食材，加上少量糙米、全麥粉、玉米粉等，就能組合成豐富多彩、營養豐富又不容易發胖的主食搭配了。

　　需要避免的主食選擇：

　　各種甜麵包、甜餅乾、甜點心、派、膨化食品、蛋卷等，以及加了油的燒餅、油條、油餅、麻團、炸糕等。加了油、鹽、糖的主食都會促進食慾，不僅含有較高的能量，而且維生素和礦物質含量低，不利於減肥的成功。

　　需要減少的主食選擇：

　　白饅頭、白米飯、白米粥、白麵餃子、白麵包子、年糕、糯米團、米粉等。它們飽腹感較低，維生素含量比較少，餐後血糖上升速度也太快，不利於控制食慾。