食物營養"尖兵"幫你擋住輻射(圖)

計算機、電磁爐、微波爐給生活帶來了無數便利，但因此而產生的輻射也讓人們備受困擾。如何能遠離輻射危害呢？台灣《康健》雜誌近日結合各項研究報道發現，食物中就有些能抗擊輻射的營養

第一隊：番茄、西瓜、紅葡萄柚等紅色水果。抗輻射武器：番茄紅素。很多紅色水果中都有，以番茄中的含量最高。它具有極強的清除自由基的能力，有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，還可以大大改善皮膚乾燥和瘙癢等過敏癥狀，防住紫外線。推薦餐單：番茄炒雞蛋。番茄紅素經油烹飪後吸收更好，因此熟吃好於生吃。

第二隊：各種豆類，橄欖油、葵花子油；芥菜、捲心菜、蘿蔔等十字花科蔬菜和鮮棗、橘子、獼猴桃等新鮮水果。抗輻射武器：維生素E、維生素C。以上食物是富含這兩種抗氧化維生素的主力軍，可以減輕計算機輻射導致的過氧化反應，就像給我們的皮膚穿上了一層「防彈衣」，從而減輕輻射對皮膚的損害。推薦餐單：橄欖油混合沙拉。維E和維C都不耐高溫，因此，生吃能最大限度地發揮其威力。另外，沙拉能一次吃進多種蔬菜水果，搭配橄欖油，效果更好。

第三隊：魚肝油、動物肝臟、雞肉、蛋黃和西蘭花、胡蘿蔔、菠菜等。抗輻射武器：維生素A、β胡蘿蔔素。此類食品富含維生素A和β胡蘿蔔素，能很好地保護眼睛。因此，不但有助於抵抗計算機輻射的危害，尤其能保護眼睛免受輻射之傷。推薦餐單：胡蘿蔔炒西蘭花。β胡蘿蔔素屬於脂溶性維生素，需要用油炒，才更有利吸收。

第四隊：芝麻、麥芽和黃芪，其次是酵母、蛋類、啤酒，龍蝦、金槍魚等海產品和大蒜、蘑菇等。抗輻射武器：硒。微量元素硒具有抗氧化作用，通過阻斷身體過氧化反應而起到抗輻射、延緩衰老的作用。推薦食譜：黑芝麻糊。芝麻不僅富含硒，還富含具有抗氧化作用的維生素E，雙管齊下，功效更強。

第五隊：綠茶、綠豆等。抗輻射武器：脂多糖、維生素A原。如果不習慣喝綠茶，菊花茶也同樣有效。現代醫學研究證實，綠豆能幫助排泄體內毒物、加速新陳代謝，可有效抵抗各種形式的污染。推薦餐單：綠豆湯、綠茶。民間素有「綠豆湯解百毒」之說，每天喝點綠茶和綠豆，不但能攝入抗輻射的有效成分，還能補充水分，加強代謝。

第六隊：海帶。抗輻射武器：海帶膠質、鹼性食物。海帶是放射性物質的剋星。此外，海帶還是人體內的「清潔劑」，它是一種鹼性食物，有利於保持身體處於弱鹼性的環境。推薦餐單：海帶紫菜湯。海帶和紫菜是「近親」，兩者一起做湯，強強聯合，更有效。（鄧曉瑛）
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