希望紅枯草芽孢桿菌、釀酒酵母在養殖中的作用

一、枯草芽孢桿菌

我公司引用的枯草芽孢桿菌是我國農業部公布的可直接飼餵動物的飼料級微生物添加劑之一，經我公司科研技術人員按照科學的方法進行菌種馴化，其產酶能力更強，並具有耐高溫、耐酸、鹼、鹽的特殊能力。

枯草芽孢桿菌能夠分泌多種酶，其中主要有絲氨酸纖溶性蛋白酶和脂肪酶兩種。絲氨酸纖溶性蛋白酶，即納豆激酶。枯草芽孢桿菌在動物腸道中復活時能夠分泌大量的抗生素，能夠殺滅一些動植物中常見的病源菌，而且其分泌大量酶對牲畜有益。

（一）枯草芽孢桿菌的作用機理

其作用機理主要包括以下幾點：

1、調節消化道微生態平衡畜禽消化道內有多種微生物共生,共同構成消化道內微生態結構,枯草芽孢桿菌能起到調節這種微生態結構以達到平衡的作用。枯草芽孢桿菌以芽孢形態進入動物腸道後,可迅速從休眠狀態重新萌發。作為一種需氧菌,枯草芽孢桿菌在萌發、生長過程中可迅速、大量地消耗消化道中的遊離氧,造成缺氧環境;而有害菌一般多為好氧菌,故其生長受到抑制,厭氧有益菌群成為優勢菌群。試驗表明,飼餵納豆枯草芽孢桿菌後,可使犢牛瘤胃上皮微生物定植情況明顯改善,形成拮抗,佔據有害菌群的生存環境。

2、枯草芽孢桿菌產生的一些代謝產物也具有抗菌作用,其中在核糖體內合成的主要有細菌素類,如枯草菌素等;酶類,如幾丁質酶、β21,32葡聚糖酶、溶菌酶等。核糖體外合成的主要有脂肽類,如表面活性素、豐原素等;其他產物如Bacillaene、地非西丁、溶桿菌素等物質也有一定的抗菌作用。

3、在代謝過程中,枯草芽孢桿菌還可產生乳酸等有機酸,以及乙酸、丙酸、丁酸等揮發性脂肪酸,可使腸道呈現酸性環境,抑制病原菌生長。

4、提高畜禽消化能力：枯草芽孢桿菌具有較強的蛋白酶、澱粉酶和脂肪酶活性,可將體內酶原激活為有活性的酶,還可分泌一系列胞外酶系,如果膠酶、葡聚糖酶、纖維素酶等,可幫助分解植物飼料中非澱粉多糖等物質,改善飼料利用率。並且,酸性腸道環境可刺激動物的腸道蠕動,促進消化吸收。由於畜禽的消化分解能力增強,因難以消化而造成的「飼料便」、廢棄物中的高濃度臭氣等有機污染因素也從源頭上得到了解決。

5、提高畜禽免疫力：枯草芽孢桿菌刺激機體免疫反應的機制:一是枯草芽孢桿菌本身作為非特異性免疫因子,可通過菌體或細胞壁成分刺激宿主細胞從而激活巨噬細胞,或可作為非特異性免疫反應的免疫佐劑。且其芽孢能進入淋巴結和腸系膜淋巴結,從而產生體液免疫。二是可使SIgA等免疫球蛋白分泌增強,提高免疫識別力;刺激抗原呈遞細胞(APC),誘導T細胞、B細胞產生細胞因子,通過淋巴活化全身免疫系統。對於幼畜,這些作用可使機體的免疫系統受到刺激,胸腺、脾臟、法氏囊指數提高,T、B淋巴細胞數量增多,促使免疫系統提前成熟。此外,枯草芽孢桿菌還可通過刺激炎症細胞來調節炎症反應的平衡,從而達到對免疫反應進行調節的目的,達到抗感染等作用。枯草芽孢桿菌分泌的表面活性劑能抑制炎症反應的關鍵酶-磷脂酶A2,進而改善結腸炎的炎症反應等。

6、產生營養素：枯草芽孢桿菌在生長繁殖過程中能合成B族維生素,以及維生素E、K,可參與動物機體的新陳代謝,有促進鈣、磷吸收、抗氧化、促凝血等作用。其產物揮發性脂肪酸還可參與能量代謝。

7、有效調節胃腸道的微生態平衡，減少幼齡反芻動物腹瀉的發生；緩衝瘤胃PH值，加快微生物蛋白的合成，增強瘤胃微生物的消化功能，提高氨的利用率；提高奶牛、奶羊的產奶量和乳脂率，改善奶的品質，延長產奶高峰期，降低奶牛乳房炎等疾病的發生率；提高肉牛採食量，促進生長，提高日增重；優化生態環境，降低動物舍內氨氣、硫化氫等有害氣體的濃度，減少糞便中有機物的排泄。

8、枯草芽孢桿菌菌體在生長過程中產生的枯草菌素、多粘菌素、制黴菌素、短桿菌肽等活性物質對致病菌或內源性感染的條件致病菌有明顯的抑制作用；枯草芽孢桿菌能迅速消耗消化道內環境中的遊離氧，形成腸道低氧環境，促進有益厭氧菌生長，併產生乳酸等有機酸類，降低腸道PH值，間接抑制其它致病菌的生長；枯草芽孢桿菌能刺激動物免疫器官的生長發育，激活淋巴細胞，提高免疫球蛋白和抗體水平，增強細胞免疫和體液免疫功能，提高群體免疫力；枯草芽孢桿菌菌體能自身合成消化性酶類，如蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶、纖維素酶等，在消化道中與內源酶共同發揮作用，提高飼料消化率；枯草芽孢桿菌能合成多種維生素，提高動物體內干擾素和巨噬細胞的活性。

（二）菌株特性

1）耐酸、耐鹽、耐高溫（100℃）及耐擠壓。

2）小腸內不增殖，在腸道的上段迅速發展成具有新陳代謝作用的營養型細胞，參與菌群的平衡調節。

3）提高短鏈脂肪酸含量，降低腸道PH及氨濃度。

4）繁殖過程中產酸、酶和多種維生素。

（三）在養牛中的作用

1、犢牛

犢牛消化酶系統發育不健全，出生後蛋白酶系尚未建立完全，胃蛋白酶產生較晚，對固體物質和非乳物質的消化能力弱；免疫系統功能不完善，胃及腸對細菌的抵抗力很弱，抗疾病的能力較差，外界環境不良時，易被大腸桿菌、沙門氏桿菌等病原菌侵襲，從而引起犢牛胃腸疾病，嚴重時甚至造成死亡。作為可直接飼用微生物，納豆芽孢桿菌能在腸道內生長，分泌各種酶和維生素，促進小腸黏膜細胞的增殖，促進胃腸道各種消化酶活性，並具有抑制腸道內有害菌的作用。犢牛直接飼餵納豆枯草芽孢桿菌對增強犢牛機體免疫和促進胃腸發育具有良好的效果。

2、奶牛

枯草芽孢桿菌以內生孢子形式存在.當其進入消化道後內生孢子迅速復活並分泌活性很強的胞外酶(蛋白酶、纖維素酶、脂肪酶、澱粉酶等)，這些活性酶可以直接提高飼料中營養成分的消化率，降低料肉比：還可以間接刺激機體本身酶的活性，從而提高動物的生產性能。另一方面芽孢桿菌為好氧菌.能通過生物奪氧扶持瘤胃內厭氧菌生長，維持瘤胃內微生態平衡、減少腹瀉和預防疾病。枯草芽孢桿菌對奶牛的產奶量及奶成分均有一定的影響.在添加的初期階段效果明顯。反芻動物由於其瘤胃的特殊發酵方式.只有在有效活菌數量適宜時才能發揮最佳作用。經試驗在奶牛產奶量提高，脂肪、蛋白質及非脂固形物也相應提高。

二、釀酒酵母

釀酒酵母是單細胞微生物，屬於真菌類，耐酸性強，是兼性厭氧菌。具有有效改善畜禽消化道菌群平衡、增強機體免疫力、提供豐富的營養物質，從而達到防治消化道疾病和促進生長等多重作用，具有無毒、無副作用、無污染、不產生抗藥性等特點，是一種綠色的飼料添加劑，在飼料工業中有廣泛的應用。

（一）酵母源添加劑的作用機理

1、保持動物胃腸道微生態平衡

動物胃腸道內寄生了大量的微生物，這些微生物在合適的營養底物下能夠保持正常的生長代謝，這將有利於維護各菌系之間的代謝平衡並為動物胃腸道消化吸收功能提供一個良好的微生態環境，使得日糧中的各種養分在胃腸道內能被充分吸收和利用，實現養殖效益的最大化。釀酒酵母菌為兼性厭氧菌，在動物體內生長繁殖，能消耗腸道內的氧氣造成厭氧環境，並代謝產生乳酸等有機酸，從而有利於乳酸菌等有益菌的生長，抑制大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的生長，因此可改善胃腸道環境和菌群結構，促進胃腸對營養物質的消化、吸收和利用。研究顯示，飼餵釀酒酵母胃內厭氧菌及雙歧桿菌數明顯上升。含有的甘露聚糖（MOS）能夠無選擇地吸附結合多種黴菌毒素和阻止病原菌定居增殖，改善動物消化道的菌群結構，也能起到維護動物腸道微生態平衡的作用，其作用機理是：許多病源菌利用含有D-甘露糖受體的Ⅰ型纖毛附著於腸道表面，而MOS可為細菌提供甘露糖源，細菌與MOS結合後，失去了在腸道定植的能力，與MOS一同被排出體外。在犢牛飼料中每日加入含2g甘露寡糖的酵母細胞壁，飼餵5周後，糞便中大腸桿菌數量顯著下降，呼吸道疾病從9.9％降到3％。酵母培養物含有未知生長因子，通過向寄宿在動物胃腸道內的微生物提供額外的營養底物來刺激它們的代謝活性和維護微生態環境的相對穩定，具有抑制真菌和大腸桿菌的作用，對動物消化道菌群具有較好的調節功能。

2增強動物免疫功能

酵母微量元素、酵母多糖、功能性多肽、核苷酸等均有提高動物免疫水平的作用。破壁酵母粉中富含葡聚糖等功能性多糖，β-葡聚糖能刺激動物體產生對機體免疫功能起關鍵作用的巨嗜細胞，可清除體內損傷、衰亡的細胞和侵入體內的病原微生物。甘露聚糖通過提高免疫球蛋白水平，改善巨噬細胞活性等提高機體免疫力。核苷酸在維持機體正常免疫功能、腸道發育和正常肝臟功能方面具有重要營養生理功能。酵母硒和酵母鉻可提高免疫球蛋白含量，減少發病率。近年來研究發現，硒對動物的免疫系統的有效運行有著重要作用，有機硒能增強機體細胞免疫功能，加強淋巴細胞轉化能力和遲髮型超敏反應（DTH），有機硒能增強體液免疫，刺激免疫球蛋白的形成。崔保安等（2003）研究發現，0.15mg/kg有機硒能顯著提高雛雞淋巴細胞玫瑰花環形成率、脾臟指數、法氏囊指數，說明有機硒能刺激機體的免疫系統，提高機體免疫功能。研究富硒酵母對奶牛免疫功能影響時發現，隨著補硒天數的增加，乳牛血清中淋巴細胞的轉化能力增強，T淋巴細胞百分率增多，說明硒對T淋巴細胞免疫功能有增強作用。鋅參與體內多種酶的生物合成以及調節多種酶促反應，合理的鋅含量可以保證動物各組織、器官功能處於最佳的功能狀態，強化防禦能力、免疫系統，增強動物對疾病的抵抗能力。

3、消除動物體內有毒物質及抗氧化作用

釀酒酵母在動物體內生長繁殖消耗氧氣造成動物腸道內厭氧環境，並代謝產生乳酸，可抑制大腸桿菌等好氧菌的生長，因此，降低好氧菌對蛋白質的分解，從而降低動物體內胺和氨的濃度。超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽都是重要的抗氧化劑和自由基消除劑。酵母菌體內的超氧化物歧化酶（SOD）可對抗與阻斷因氧自由基對細胞造成的損害，並及時修復受損細胞。谷胱甘肽在酵母細胞內含量較高，可消除自由基，能起到強有力的保護作用。谷胱甘肽還具有整合解毒作用，能與體內的有毒化合物、重金屬離子或致癌物質等相結合，並促進其排出體外，起到中和解毒作用。谷胱甘肽可阻止氧化血紅蛋白，保護巰基酶分子中-SH基，有利於酶活性的發揮，並且能恢復已被破壞的酶分子中-SH基的活性功能，使酶重新恢復活性。酵母中的有機硒作為動物體內重要的抗氧化劑，可阻止多不飽和脂肪酸的氧化，改善肉的品質，且有機硒的效果要優於無機硒。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的成分，組織硒含量與谷胱甘肽過氧化物酶的活性呈高度正相關。研究表明，有機硒與VE具有協同抗氧化、改善肉質功能，硒通過GSH-Px來發揮作用，與VE協同穩定細胞膜，改善肉質。GSH-Px主要是在細胞內通過清除過氧化物來預防膜上脂類過氧化反應的發生，VE是自由基清除劑，位於細胞膜靠近膜磷脂的一端，它可阻斷脂類過氧化反應。酵母細胞壁多糖成分β-葡聚糖作為膳食纖維有助於胃腸的蠕動，可促進腸內有害物的出，甘露寡糖（MOS）可以螯合胃腸道釋放的黃曲霉毒素和玉米赤霉烯酮。

4、改善動物生長性能和繁殖性能

鉻、硒等礦物元素對改善動物的生長和繁殖性能具有重要的意義。硒對於精子的形成和發育具有特異的作用，硒是精子線粒體外膜硒蛋白的成分之一，可以保護精子細胞膜免遭損害，通過放射性自顯影技術發現硒摻入精子並集中於精子中段，與精子中段的角質結構有關；缺硒會損害子宮平滑肌的生理機能，導致胎衣不下和受精率降低。鉻能使母豬排卵增加，因而提高了母豬的繁殖性能。有機硒也能提高母豬的繁殖性能，並降低死胎率。研究認為，有機硒能有效提高精子活力，效果優於無機硒，其機制與GSH-Px活性增強、一氧化氮合酶（NOS）活性降低、自由基生成減少、膜脂質過氧化等細胞損害受到遏制以及精子尾部結構完整性有關。家禽飼糧中添加有機礦物元素後，產蛋率、孵化率等可以得到提高。Valentic等（2003）研究了酵母硒對肉用種雞和產蛋雞的影響發現，把酵母硒和無機硒的飼餵量從0.3mg/kg提高到0.5mg/kg，有機硒組所產雞蛋的硒含量比無機硒組高出了30%，並能促進胚胎髮育和雛雞出殼，雛雞出生最初幾天的抗氧化能力也與蛋中的硒含量有關，使雛雞的成活率和整齊度得到提高。

5、酶作用和營養作用

釀酒酵母菌代謝能產生多種酶，降解飼料中的抗營養因子，降低腸道內食糜粘度，促進胃腸對營養物質的消化、吸收和利用，提高飼料利用率。酵母細胞富含畜禽生長需要的多種營養物質，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和激素等。蛋白質含量達到45%～60%，可以和大豆蛋白相媲美；氨基酸組成合理，動物必需的8種氨基酸含量均很高，尤其是賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸等幾種重要的必需氨基酸含量較高，因此對賴氨酸含量較低的穀物是非常有效的補充物；富含B族維生素如煙酸、膽鹼、核黃素、泛酸、葉酸等，一直被認為是天然B族維生素的豐富來源，VB2以結合形式存在，動物體對其吸收率可達60%以上，是一種理想的VB2補充源；含有豐富的礦物質（6%～9%），如鉀、鎂、磷、鐵、鋅、錳等；以及含核酸（6%～8%）、生理活性物質（1%～2%）等，為動物提供多種營養成分。此外，酵母培養物中含有未知生長因子，具有促生長作用。

（二）菌株特性

1）耐酸、耐高溫及耐擠壓。

2）在胃腸道中迅速發展成具有新陳代謝作用的營養型細胞，參與菌群的平衡調節。

3）促進飼料分解和吸收。

（三）在養牛中的作用

釀酒酵母已廣泛應用於反芻動物和豬養殖業中。研究表明，添加適量活性乾酵母具有提高哺乳母豬採食量、提高仔豬斷奶率及改善母豬胃內菌群結構的作用。在仔豬、妊娠母豬的飼料中添加飼用活性乾酵母產品，可以顯著地提高斷奶仔豬的生長速度，提高母豬的繁殖性能，降低母豬的便秘發生率，其中在斷奶仔豬和妊娠母豬日糧中添加量以1kg/t為宜，在防止母豬便秘方面添加量為0.6kg/t。每頭奶牛添加1g/d反芻專用酵母在提高產奶量、增加奶牛食慾、改善糞便成型度等方面效果顯著。經研究，酵母菌對奶牛產奶量和奶成分有不同程度的影響，添加酵母組乳脂日產量比對照組顯著增加（P＜0.05）；添加酵母組蛋白質日產量比對照組都有所增加，其中兩組增加顯著（P＜0.05）；試驗組的產量與對照組沒有顯著差異（P＜0.05）；各試驗組的所生產牛奶的乳糖、非脂固形物、比重、冰點、酸度與對照組無顯著差異，乳中體細胞數均比對照組低。活性乾酵母能促進幼齡反芻動物瘤胃的微生態平衡，完善瘤胃功能。Chaucheyras等（2001）研究表明，飼餵活性乾酵母能加快羔羊瘤胃內分解纖維素的菌群的建立速度，並且菌群較未飼餵組穩定，活性乾酵母能使羔羊瘤胃內纖毛蟲更加迅速出現和定植。

三、希望紅（牛羊專用）產品的作用

本品是我公司科研團隊經潛心研究，結合養殖業的需要，採用枯草芽孢桿菌、釀酒酵母菌等有益菌和先進的菌株生產技術及工藝，經科學組方而生產的複合微生物製劑。富含微生物發酵的代謝產物、營養物質及多種必需氨基酸類物質、多種消化酶類,促生長因子,B族維生素及免疫激活因子等。可改善反芻動物胃腸環境，抑制有害菌生長，並且有效分解飼料中的粗纖維等抗營養因子，釋放營養物質，使其能被充分消化吸收，提高飼料的利用率，改善反芻動物的生產性能。

主要作用為：

1.本品為活性菌劑，以菌制菌，抑制有害菌繁殖，保障消化道微生態平衡。能有效防治細菌性消化道疾病，降低乳房炎的發生。

2.在動物瘤胃內，可使丙酸等揮發性脂肪酸增加，維持正常PH值。

3.幫助瘤胃內的微生物消化纖維素，將纖維素分解為最簡單的糖類供機體利用，增強消化、吸收功能,促進生長,提高飼料轉化率和飼料報酬。

4.在瘤胃中迅速增殖，擴增瘤胃微生物區系，促進乙酸生成，促進乳脂合成；可明顯提高產奶量、乳脂率、乳蛋白等，延長產奶高峰期。

5.益生菌增殖耗氧產酶，促進飼草轉化，有助於飼料消化，防止瘤胃脹氣和酸中毒。

6.益生菌在腸胃中大量繁殖，並附著於腸粘膜表面，阻止有害菌的附著與繁殖；可產生溶菌酶、過氧化氫等起到抑制和殺死病原性大腸桿菌、梭菌、沙門氏菌等，恢復並保持正常的消化道菌群優勢。

7.腸內大腸桿菌活動增強時，會導致蛋白質轉化為氨和胺，二者都具有刺激性和毒性。飼餵本品可使腸道內、糞便中的氨含量降低，阻止腸道內細菌產生胺，減少動物的腹瀉與下痢，中和腸內毒素。

8.可以刺激腸道免疫系統細胞發育，提高抗體水平及巨噬細胞活性，提高局部免疫功能和抗病能力。

9.提高繁殖性能，降低代謝病和營養性繁殖病的發病率。

10.降低舍內氨氣等有害氣體濃度，改善飼養環境，減少環境污染。

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