告訴你一個炒蛋好吃的獨家秘籍！

最近愛上炒鴨蛋了。習慣把鴨蛋做成鹹蛋，以前幾乎沒有炒過。最近的嘗試讓我徹底的愛上炒鴨蛋了。

我最近常常說嫩炒蛋，嫩到什麼程度，怎麼個炒法，今天就祥細寫寫。還有我私藏的炒蛋秘籍喲。

用金針菇炒蛋，鮮上加鮮，美極了的味道。

材料：鴨蛋 金針菇 小蔥

調料：鹽 色拉油 白醋

做法：

1、材料。

2、鴨蛋打散。

3、加一勺白醋和水的混合物，白醋和水各半，總量約10克。這可以讓炒蛋嫩滑適口。

4、將蛋充分打均勻。金針菇切段，小蔥葉切碎。

5、坐鍋倒油燒熱，熱到什麼程度好呢，先淋一點點蛋液，蛋液可以迅速凝固，這種狀態就比較好。

6、將蛋液淋入鍋中，邊淋邊用筷子拌開。注意，快速的，淋完蛋之後，將鍋離火，此時蛋基本全部成形，馬上出鍋。

7、鍋中再加一點點油，下金針菇炒軟，這裡要加鹽調味。

8、將蛋回鍋，快速拌炒均勻，放蔥花出鍋。

小貼士：

嫩炒蛋要點，蛋可以是鴨蛋雞蛋鵝蛋等

1、蛋液中加水和醋，

2、油溫要高，油要稍多些，

3、一定快速完成炒蛋過程，

4、蛋中不加鹽，配菜中加鹽。

5、動手做一個試下。

土雞蛋真的比洋雞蛋更有營養嗎？

煮一鍋鵪鶉蛋，給早餐加點料！

我是遼南蟹，

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