你會煮白米飯么?

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Posted on 2011年10月11日「煮米飯」對於一個很有烹飪經驗的主婦來說，不算個事兒，但時間倒退回10年前，這東西我就完全不會，我看不懂量杯，看不懂刻度，煮出來的米飯不是今天硬了，就是明天軟了，後天煮的合適吧，大後天再煮又不知道是什麼水平了。我家何時能吃上軟硬適度，滿口噴香的大米飯，完全要取決於我們的運氣。所以，當你今天看到這個簡單到不能再簡單的「煮米飯」帖子，千萬不要驚叫，更不要」譴責」我偷懶，指責我「糊弄」讀者哈。別忘了，永遠有人比咱們年輕，咱們年輕的時候，別人眼中的常識，也是咱們遙不可及的「經驗」。所以，咱們就一起充滿耐心的給年輕姑娘們當個「過來人」吧。

廚房絕對零起點-----你會煮白米飯么？原料：300克大米（3人量）清水工具：電飯鍋做法：1)將大米放入鍋中，倒入清水，用手在米和水中淘洗幾下，倒掉洗米水不要備註：目前超市賣的袋裝大米都很乾凈，因此淘洗一遍就可以了。我個人建議就算是免淘米，也可以輕輕的淘洗一遍，這樣心裡會放心點兒。但不管什麼米，就算是市場賣的散裝米，最好也別反覆淘洗3遍以上，否則大米當中的營養會流失很多。煮出來的米飯也不香。2)往鍋中倒入清水，水面與米面的距離大約2厘米左右，或是食指第一個關節那麼高即可（見圖2）。備註：但要記住一點，不同的米吸水量不同。好的米，水不要倒太多，可以低於2厘米。但如果是陳年的米，水量就要2厘米，有時甚至會更多一點。再有，每次買一袋新米，都要格外注意它的吸水量，第一次掌握好了，未來一段時間，就可以把水量作為一個參考標準啦。3)按下電飯鍋的開關，待開關跳起，米飯就煮好了。但這時，不要馬上打開蓋子，燜15分鐘後再吃，口感會更好。