香噴噴的下飯菜--東北地三鮮

07-06

材料：茄子，青椒，土豆，蔥蒜末，

調味汁：生抽4勺，白糖半勺，香醋2滴，鹽適量，清水4大勺，澱粉一小勺。（普通湯匙）

做法：

1，茄子切滾刀塊，土豆切片，青椒切片

2，炒鍋入油，油熱後，倒入土豆片炸至略飄起，盛出控油備用。

3，再倒入茄子，（我把茄子炸之前粘了乾粉）高火炸三四分鐘，盛出控油備用。

註：

想要茄子不吃油，可以在炸之前先把茄子挨個沾滿乾粉，這樣茄子入鍋很快就會變金黃，吸油少。

還有就是可以用平底鍋，少許油，煎，油熱後將茄子倒入煎至表面金黃，撒鹽翻勻，蓋蓋子略燜一下，

期間還要再翻動一次，煎的比較不容易熟。

4，青椒，煎不煎的隨意。我沒煎。

4，將4勺生抽，半勺鹽，半勺白糖，兩滴香醋，調勻備用5，4大勺清水加一小勺澱粉調勻備用。

6，炒鍋留少少底油，（因為此菜的特點就是油大）將蔥蒜末炒香，倒入茄子土豆和青椒，澆上調好的料汁，快速翻炒均勻，調入水澱粉炒勻出鍋即可。