去了日本這麼多次，這樣的小眾玩法你體驗過么？

一個城市的咖啡館，往往能代表這個城市的文化、消費的潮流，東京的咖啡館數量之多令人咂舌，光星巴克就有298家，更不用提眾多的獨立咖啡館和小眾咖啡館。

也許每一個生活在東京的人，都有一個偏愛的咖啡館，也許在自家樓下，在晨起上班經過的地鐵口，或者在晚餐後的散步途中。

窩主覺得，這幾家咖啡館，是無論如何都要去品嘗一下的。

§ 澀谷區 AboutLife

你或許是從Instagram上認識的它，但AboutLife絕不像通常意義的網紅店一樣有名無實，它是出自東京優秀烘焙商Onibus的又一傳奇佳作。

在東京街頭的大小咖啡館遇到來自Onibus的一支STEPblend，這支由肯亞、水洗埃塞和瓜地馬拉拼配而成的淺烘意式豆令人驚喜，肯亞帶來的濃郁莓果甜香尤其鮮明。

而AboutLife對它的詮釋可謂拔尖。在狹長緊湊的吧台中，我們近距離觀察了咖啡師的整個萃取與出品流程，細節之處匠心獨運。

得益於窗口式的店面，客人與吧台的交流變得輕鬆隨意，這家僅可外帶的咖啡店因而充滿了朋友間點頭招呼的親切意味。

地址：東京都渋谷區道玄坂1-19-8交通指南：

京王井之頭線【澀谷站】步行４分鐘；東京地下鐵半藏門線、東急田園都市線【澀谷站】步行７分鐘；JR山手線?埼京線【澀谷站】步行７分鐘；東京地下鐵銀座線【澀谷站】步行８分鐘。

ColosoCoffeeTokyo

Coloso所使用的咖啡豆全部來自美國波特蘭的HeartCoffeeRoasters。Heart的烘焙非常優異，風格較為清新，通常可以喝到精緻、具象的風味。而Coloso的出品完全對得起豆子。

店內使用一台咖啡師自己改裝的半自動意式機，奶咖出品在全日本都屬上乘之作，口感綿密，頭尾一致。

使用StereoBlend做espresso基底的Cotardo，黑莓、桃子、黑巧風味具足，十分香甜，涼下來時依然驚艷。值得注意的是意式默認出品都是singleshot，濃度愛好者請囑咐要double。

菜單上沒有美式，只有用BUNN出的today"scoffee，一秒鐘到手。這一杯batchbrew可以完勝大部分咖啡館美式出品，從燙口到涼透都是風味具足的。

距離Coloso一步之遙便是我最非常喜歡的一家獨立麵包房——UrbanBakery，其可頌水準頗高，橄欖麵包更是令人慾罷不能的尤物。

地址：渋谷區神宮前3-21-1プラフロール神宮前1F到達方法：

JR山手線【原宿站】步行5分鐘；東京地下鐵千代田線／副都心線【明治神宮前站】步行約5分鐘

茶亭羽當

澀谷是年輕的，展示了一個城市最熱鬧的面貌，在商場櫛次林比的澀谷交通樞紐附近的巷子里，隱逸著一些特色十足的咖啡館。茶亭羽當便是其中一家。

茶亭是東京數目眾多的舊時代喫茶店的代表，頗具昭和風情的奢華裝飾下，售賣的是用心焙煎沖煮的香醇咖啡和自家制的美味點心，以及一種泡沫尚未破裂、仍舊身處日本經濟黃金時代的錯覺。

傳統法蘭絨衝出的咖啡口感極為圓潤醇厚，偶爾也會有濾紙手沖的出品，同樣具備飽滿口感。濃重的烘焙焦香與或明亮或沉穩的各種風味竟能夠完美地融合在一起，非常好喝。

對了，千萬不要錯過店內用料考究的自製甜點，烤芝士蛋糕輕柔不膩，極易入口，各式戚風蛋糕質地柔軟濕潤，搭配美味輕柔的奶油，幸福感油然而生。

地址：渋谷1-15-19二葉ビル交通指南：渋谷地鐵站出口向北約500米巷內。

§表參道KOFFEEMAMEYA

一座新翻修的二層小樓，沒有招牌，沒有桌椅，只賣黑咖啡和咖啡豆，低調得足夠清高，但是味道擔得起「第一網紅」的咖啡稱號。

MAMEYA的前身即名噪一時的表參道名店OMOTESANDOKOFFEE，如今他們在原址重新打造了這間主營世界各地精選烘焙商的咖啡熟豆的專門店，四四方方極具日式美感的設計與老店一脈相承。

「希望人們在家裡也能夠喝到一杯好的咖啡」，是這家美如傳統茶室的咖啡豆專門店承載的願景。

地址：神宮前4-15-3到達方法：東京地下鐵銀座線／千代田線【表參道站】步行5分鐘（400m）

Toranomonkoffee

在虎之門ToranomonHill商場二層大堂，有一家Toranomonkoffee，與Mameya同屬一家，簡約低調的風格一脈相承。

但這裡的菜單則豐富得多，也通俗得多，不僅僅有包括意式、手沖在內的常規咖啡品類，還有造型精巧的小點心與方塊吐司為主的簡餐。

地址：虎ノ門1-23-3虎ノ門ヒルズ森タワー2F交通指南：表參道G02銀座線開往淺草，至虎門9號口，步行450米，虎之門之丘一樓。

§世田谷區

最近大火的日劇《東京女子圖鑑》，女主綾剛到東京的時候就曾住在三軒茶屋，這裡並非是喝茶的地方，而是位於東急線上混合著古老和現代並存的氣氛的一條街。

ObscuraCafé

藏在小巷拐角處的隱世小店，低聲放著輕柔的後搖，設定為喫茶店的ObscuraCafe擁有舒適的座椅、精挑細選的書架和觸感柔軟的毛毯，暖黃的燈光溫柔的照射下，任何人都會覺得賓至如歸。

若非有意提起，你可能不會想到這是2016年世界虹吸壺沖煮大賽冠軍NarumiSato駐守的名店。

若平時很少嘗試虹吸壺萃取的咖啡，那麼再沒有比這裡更好的起點。咖啡師有條不紊地在吧台同時沖煮著三壺咖啡，每一杯出品的口感都是從所未見的圓潤柔滑，又十分乾淨。

店內的自製三明治和甜點也是出人意料地美味，富有創意的搭配讓簡單食物的味覺層次同喝到好的咖啡一樣豐富。一家完美的喫茶店大致如此了。

地址：世田谷區三軒茶屋1丁目9番16號交通指南：澀谷東急電鐵火車站DT01至三軒茶屋南口A步行450米

Tips：五人以上團體和十歲以下兒童不接待。

BearPondEspresso

濃稠甜蜜如焦糖漿般的深烘意式濃縮是BearPond的信仰與追求。可能在任何一家其它咖啡店都無法喝到的僅有0.5oz的濃縮咖啡——AngelStain,每天限量僅出20份，喝完它你會進入另外一個世界。

記住店內不允許拍照，忌聊天，忌高談闊論，中午之前趕到，濃縮尚有希望。

地址：世田谷區北沢2丁目36-12交通指南：澀谷京王電鐵火車站IN01-下北沢西口（北側）。

§台東區北山咖啡

Tabelog上東京片純咖啡類目長期位居榜首的北山，是一家嚴肅到幾乎令人望而生畏的神店。「不許聊天，不許拍攝，吧台沖煮過程不允許觀看，30分鐘內必須喝完走人」。

北山專做熟成豆，也就是所有的生豆都存放了3-20年再進行烘焙，這裡出品的滴濾咖啡，會完完全全打消「咖啡必須新鮮才好喝」的誤區。

售價3000円一小杯的私藏10年熟成藍山，入口像極了上好的威士忌，濃烈而不刺激。陳豆獨有的沉香和檀木的芬芳，在口腔中留下清酒一般的澄澈感。

吧台被木板嚴實地遮起，沒有人知道老先生究竟是如何沖煮出這樣的咖啡，但這裡出品的每一杯，都可謂世所罕見的絕品。

地址：東京都台東區下谷1-5-1交通指南：表參道G02-銀座線開往淺草方向，至上野G16出口9，步行700米。

東京咖啡之旅，不僅僅是為了在東京喝到一杯好咖啡，而是借一杯咖啡的品鑒，深入了解東京這座城市的生活方式。

一居生活，體驗一座城市與她的生活方式，有格調，不跟隨。

到一個陌生的城市，你一定會做什麼事？

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