菜花的吃法都在這裡啦！竟然這麼香~

07-06

菜花你都怎麼吃？干鍋、蚝油、清炒、小炒...各種做法，香噴噴的讓人口水流不停，就算沒有肉，也能吃到很香，現在才知道，原來菜花竟然有這麼多做法！！再也不用擔心只會吃不會做了~~

1番茄菜花

用料菜花1個西紅柿2個細香蔥2根白糖1茶匙胡椒粉1茶匙植物油2湯匙食鹽1/2茶匙

1、花菜掰成小朵後放入加入鹽的水中焯燙，煮至五分熟後撈出2、番茄用筷子叉著在火上烤一下，直至表面皮炸裂3、將去皮的番茄切成小丁，再準備好其他原材料4、鍋燒熱，放入適量的植物油，下入番茄丁翻炒5、直至番茄丁炒蓉，加入適量的水煮一下6、加入剛焯過水的花菜7、翻炒均勻後加蓋燜煮一、兩分鐘8、加入鹽、胡椒粉和白糖調味料翻炒均勻9、裝入碗中，表面上撒些小蔥末，端上桌了

2干鍋菜花

用料菜花500克五花肉100克紅尖椒2個姜4片蒜5克食鹽1.5小勺醬油2勺

1、菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗乾淨後充分晾乾水分2、五花肉切片、醬油一勺，紅尖椒切圈、生薑切片，大蒜拍散後切小塊3、五花肉入鍋加生薑，小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊4、開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調中火焗30秒，這時候可以看出菜花頭都有點焦色了5、加入紅尖椒和大蒜碎，炒勻後加入一勺醬油，翻炒均勻，起鍋前加入一小勺鹽炒勻即可

3醬香菜花

用料菜花200克蒜適量色拉油適量拌飯醬適量

1、花菜用手掰成小朵，入熱水過中焯燙至8成熟2、熱鍋冷油爆香蒜片3、加入焯好的花菜和拌飯醬繼續翻炒入味就可以啦（因為醬本身有一定的鹹度，所以不需要加鹽了）

4五花肉炒菜花

用料菜花1棵五花肉100克紅椒1個姜2片蒜5瓣細香蔥3根郫縣豆瓣醬1湯匙食鹽 1茶匙香油1茶匙植物油2湯匙

1、將菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片2、鍋里燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙3、鍋燒熱，放植物油，五層熱放入五花肉片4、小火煸炒出油，繼續煸炒至肉色微黃5、放入薑片和蒜片，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒6、加入瀝干水的菜花，翻炒均勻，加適量鹽調味7、加入紅椒迅速大火翻炒，撒香蔥段8、關火，滴幾滴香油，開動，狠下飯哦

5三色蚝油菜花

用料菜花半個柿子椒1個胡蘿蔔半根蒜適量食鹽 1小勺老抽 1小勺蚝油1大勺花生油適量

1、燒一鍋開水，水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘2、將焯水後的菜花撈出過涼水後控干水分備用3、另起鍋放花生油爆香蒜瓣4、聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻5、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟6、放人切好的青椒7、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蚝油調味8、中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火

6剁椒菜花粉絲煲

用料菜花200克粉絲1小把五花肉200克細香蔥適量剁椒1大勺料酒1茶勺色拉油適量食鹽適量白糖1茶勺醬油1大勺雞精適量蒜適量八角1個姜適量

1、備齊原料，將五花肉洗凈，切成片2、粉絲放入開水中燙軟，撈出，放入冷水中過涼，菜花掰小朵，洗凈3、炒鍋中倒入適量植物油燒熱，倒入五花肉片煸炒4、加入1顆大料炒出香味，炒至五花肉出油5、放入蔥薑末炒香，倒入剁椒炒勻9、加入料酒、醬油翻炒均勻6、將菜花倒入鍋中炒勻、加入適量清水，約2/3小碗，加入鹽7、再加入白糖炒勻，蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛8、待菜花軟爛後，倒入粉絲炒勻、加入雞精調味9、起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋

7清炒菜花

用料菜花1/2個蒜2瓣蒸魚豉油1湯匙紅辣椒1個花生油1湯匙蘇打粉1茶匙水適量

1、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥，然後沖洗，瀝干，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵2、燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關火，撈出菜花瀝干3、蒜切片，紅辣椒切圈4、鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香5、倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤

8菜花拱肉

用料雞胸脯肉1塊菜花1個食鹽適量五香粉適量白鬍椒適量橄欖油適量

1、雞胸肉改刀成4-5公分大小的片，用奧爾良腌肉料腌制1個小時2、菜花掰成直徑3-4公分大小的朵。洗凈後裝入容器中，淋上橄欖油、撒入鹽、五香粉、白鬍椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘3、菜花腌制好，取烤盤鋪上錫紙，把菜花整齊的碼入盤內。入烤箱180度25分鐘（預熱15分鐘）4、時間到後取出烤盤，這時菜花已經熟至7成，外表已經開始發焦（這種程度剛好。）5、把腌制好的雞胸肉一塊塊的蓋到每朵菜花的花頭，整齊的擺好在烤盤上，放入烤箱再烤15分鐘即可