非比尋常的厚蛋燒，好吃到連你都會和寶寶搶著吃！

寶寶輔食微課堂 2017-01-191評

▎時蔬千層厚蛋燒 ▎參考年齡12個月以上的寶寶 ▎

▎▎提供給寶寶的營養

厚蛋燒和蛋卷這類輔食我做過很多了，但要說哪款味道最好，我很正經的說，非屬今天的這款千層厚蛋燒！層與層之間有著濃濃的芝士（乳酪）香，一口下去感覺滿滿的幸福。咬到最裡面時又有蝦泥的咸鮮、萵筍和胡蘿蔔的清爽，味道簡直好極了。而且！厚蛋燒的顏色亮麗，又是不錯的手指食物，寶寶們都會很喜歡吃，肯定能瞬間俘獲我們的小寶貝們。

這款厚蛋燒還超級營養，雞蛋、蝦肉和乳酪都是極好的補鈣食物。除此之外，還含有蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C和鐵、鋅等營養元素。

添加時要注重引導寶寶咀嚼，食物中有一些根莖類蔬菜的碎粒，要咀嚼充分一點，以免囫圇吞咽造成消化不良。

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食材準備：雞蛋2個，鮮蝦5隻，萵筍20克，胡蘿蔔20克，海苔碎少許，乳酪碎少許

step1. 胡蘿蔔和萵筍切成小碎粒，盡量切得細碎一點。PS：如果擔心蔬菜顆粒不夠軟爛，也可以先焯水再切碎。

step2. 蝦放冰箱冷凍10分鐘後去頭去尾，去掉蝦殼，挑去蝦線後清洗一下，剁成蝦泥。

step3. 起鍋開小火，刷上一點食用油。

step4. 先加入蝦泥，炒散後加入蔬菜碎，翻炒均勻後盛出，放置一旁冷卻。

step5. 取兩個雞蛋，加入海苔碎，攪拌均勻。

step6. 再重新起鍋開小火，刷一點油，倒入1/3的蛋液，晃動一下煎鍋，會讓蛋液鋪的更平整，底部稍稍凝固後馬上加入蝦泥和蔬菜碎。

step7. 重點來了哈。將蛋液從底端開始翻卷，輕輕的捲起來後將蛋卷抬起或盛出，再加入1/3蛋液。

step8. 等蛋液凝固後再放回蛋卷，撒上乳酪碎，再次捲起，最後再煎2分鐘。PS：按照上面的步驟，寶媽們可以再卷一層蛋皮和乳酪，就可以做成三層厚蛋燒了。步驟我省略了，寶媽們可以再仔細看下步驟示意圖。

step9. 煎好後切成大約1cm寬的蛋卷。寶媽們可以看到有三層蛋卷，每層中間會有點乳酪，最裡面有蝦肉和蔬菜，還有一點海苔碎，味道簡直太棒了，能甩普通的蛋卷好幾條街！！

黃媽愛叨叨

如果想讓食材中的根莖類蔬菜再軟一點，可以先焯水再切碎。這道輔食我用2個雞蛋煎3張蛋皮捲起來的

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