夏日餐桌出鏡率最高的涼麵【川味涼麵】

最近家裡出鏡率，上桌率最高的就屬這款川味涼麵啦。

原因再簡單不過了，做法簡單，味道一流。

煮好的面過水，或者用風扇吹涼。以防面粘連，再加點食用油拌勻。

拌面的調料不可少的就是花椒油和辣椒油了，想再刺激點就再來點芥末油。

川味涼麵

原料：手擀麵、黃瓜、綠豆芽、炸花生仁調料：食用油、鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油、熟辣椒油

做法：

1、炸花生仁裝入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎；

2、綠豆芽在開水鍋中燙到斷生撈出；

3、黃瓜切絲；

4、鍋中加大量水燒沸，下麵條煮至剛斷生（中間尚有白心）；

5、煮好的麵條過涼水，淋干水分，淋入食用油攪拌均勻，以防麵條粘連；

6、麵條裝入碗中，放入綠豆芽和黃瓜絲；

7、依次調入鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油；

8、澆上熟辣椒油，撒花生碎攪拌均勻即可。

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