自製酸甜美味的山楂果醬（圖）

山楂果醬

山楂果醬

現在正是山楂大量上市的季節。山楂中維生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中鈣、鎂含量更是居各種水果之首。

山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。

山楂直接生食最省事，但保存不了太長時間。所以每年這個時候，我都會做些果醬，放在冰箱冷藏一個月都沒問題。它做法簡單而且健康美味，不含防腐劑、添加劑，吃著也放心。不用把山楂打成泥，直接就放在鍋里小火熬就成。做好後的果醬紅的晶瑩透亮，酸酸甜甜，非常好吃。稍涼些，就可以裝瓶，放冰箱里慢慢吃了。這些果醬可以用來做蛋糕、麵包，也可以醬麵包片吃，用途很多。

怎麼樣？大家心動了吧？這麼美味簡單的東西，快快動起手來吧！

[山楂果醬]

材料：山楂、冰糖、麥芽糖、水適量

做法：

製作步驟1

1、先將新鮮山楂洗凈。

製作步驟2

2、對半切，去核。

製作步驟3

3、放到搪瓷鍋或不鏽鋼鍋里（切忌用鐵鍋），加入適量冰糖。

製作步驟4

4、水要沒過山楂一點兒。

製作步驟5

5、中大火煮開，轉小火慢慢熬。中間發現水少可另加水，最好加熱水。其間用木鏟翻動、壓山楂。

製作步驟6

6、接近粘稠時加麥芽糖。加麥芽糖後要不斷地翻動，以防糊鍋。繼續翻動，直至粘稠。

製作步驟7

7、稍涼些就裝入瓶里，瓶蓋上先放上保鮮膜。

製作步驟8

8、蓋上瓶蓋，擰緊。

製作步驟9

9、倒扣至涼，放冰箱冷藏。

完成品

小貼士：

1、可以事先把山楂剁得碎些，這樣成品就比較細膩。

2、要放到搪瓷鍋或不鏽鋼鍋里（切忌用鐵鍋）。

3、瓶蓋上加層保鮮膜，密封效果好。

4、糖量是隨手加的，果醬做好後，趁熱品嘗，覺得酸，趕緊補些糖，會很快溶解。再迅速攪勻。

5、水量不要加太多，否則果醬會稀。如果實在太稀，就多熬會。

6、如果冰糖塊太大，可以先用微波爐少打會。

7、沒有麥芽糖可以不放。放它成品會晶瑩透亮些。

本文選自新浪博主可心yk