時尚先生?冬冬的分享

這個配方是我做麵包用得最多的一個，之前傳過兩個也都是用得這個方子，就是每次換換形狀口味。

首先準備材料：高筋麵粉400克、砂糖80克、牛奶250ml、雞蛋小個頭一個、鹽4克、酵母6克、黃油35-40克。可以做成50克一個的小麵包15-16個，我用28金盤。

步驟：

1、首先把除了黃油跟酵母的其餘材料全部放入麵包機或者廚師機，選擇和面程序（我這次選擇兩個和面程序，1小時）15-20分鐘左右麵粉成團放入酵母繼續和面，30分鐘左右倒入切好的小粒黃油一直到和面結束，然後直接在麵包機或者烤箱或者發酵箱進行一次發酵，發酵到2.5倍大拿出來。

2、一髮結束不用排氣，直接分成50克一個麵糰，大概分成15-16個，這次我數錯個頭了，少做了一個，正常這個量應該正好16個沒問題，分好麵糰蓋上塑料膜鬆弛30分鐘。

3、鬆弛好的麵糰我們開始進行整形，這個步驟好多親說會粘手，如果揉面好，這個配方應該不會粘手，多少有一點正常，我們可以放點乾麵粉，用擀麵杖排氣擀成長方形，然後抹上豆沙餡，兩邊對摺，然後從兩頭往中間捲起來，依次放入烤盤上，放進烤箱進行二次發酵（也可以不放豆沙餡直接卷）。

4、發酵好的麵包就是圖片那種，都很飽滿，中間沒有縫隙就可以了，用刀划出你喜歡的形狀，篩一些乾麵粉，放入預熱好的烤箱。

5、烤箱170度烤20-25分鐘就可以出爐了，表面變色，滿屋子都是麵包的香氣，涼了在吃，好吃哦，這個麵包內部組織特別好，有軟又彈，可以撕成一層一層的，口感特別好，每次我烤這個麵包，都是做幾個小時，吃只要五分鐘就消滅??????????