有大白菜的日子才是冬天：白菜卷&砂鍋白菜豆腐的做法 | 蔬香食悅

07-06

最近去菜市場看到大白菜5毛錢一斤就知道現在是大白菜大量上市的時間了。作為當季蔬菜，冬天食用大白菜好處頗多。它能清熱除煩，通利腸胃，消食養胃。並且冬季空氣乾燥，寒風對人的皮膚傷害很大。白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。但是大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛，大便清瀉及寒痢者不可多食。大白菜做法也多樣，今天給大家奉上兩篇食譜，有大白菜的日子才是冬天~

白菜卷

用料：

白菜

胡蘿蔔

蘑菇

豆腐

干蘿蔔條（或其他成形菜）

鹽

生抽

胡椒粉

做法：

1大白菜葉子切到白菜幫（留著醋溜吧），用開水燙軟，準備做幾個卷就準備幾片葉子

2蘿蔔乾提前泡軟，綁白菜卷用（沒有蘿蔔乾用其他條形的也可）

3胡蘿蔔和蘑菇切碎加鹽炒香，從鍋內取出拌入壓碎的豆腐（老的嫩的均可）豆腐一定要後放，一起炒的話會出水

4燙好的白菜葉鋪平，中間放上拌好的餡料，裹嚴，最後用蘿蔔條綁緊

5鍋里燒開水，將白菜卷依次放入，加生抽，黑胡椒，鹽調味，燒5分鐘即可

砂鍋白菜豆腐

用料：

北豆腐

白菜

姜

鹽

做法：

1白菜用手撕開，豆腐切塊待用

2砂鍋內加足量水，燒開，下入白菜、豆腐、薑片煮至再次開起

3加入鹽繼續小火煮10分鐘左右即可，關火前可滴幾滴香油

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