吃花生油容易引發肝癌？

健康報告

人們對肝癌的防治意識逐步提高，在飲食上也十分注意，但還是會有遺漏的部分。例如我們平常做菜用的油，如果用錯了，很簡略會形成肝臟病變，誘發肝癌。

@綠蘿

花生油會誘發肝癌？

作為一種常見油脂，花生油食用功效，我們都是知道的，能保健身體。

但是，花生油卻沒有理想中那麼安全。這是因為在花生油中有黃曲霉素，在不加熱情況下，黃曲霉素的毒素會越聚越多。把這樣的黃曲霉素吃下，可能會誘發肝癌。

另外，花生在進行壓榨成油的時候，會因為出產環境的影響，造成黃曲霉素超支；還會因為放置時間長，形成黃曲霉素含量超標。

儘管花生油中含有黃曲霉素，可是正規渠道購買的花生油仍是有保證，只需不是時刻放置太久，一般不會對健康有太大影響。

可是那些傳統產油小作坊，為了獲利會購進很多的花生進行貯存，備用榨油，長時刻放置或貯存不妥，很容易發霉蛻變，繁殖黃曲霉素。

更有一些黑心商販會購進廉價的殘次花生作為榨油的原料，因為小作坊榨油工藝簡略，在加工的過程中很難將霉變的花生挑出，從而很容易導致黃曲霉毒素B1超支。

而黃曲霉毒素b1是一種強致癌物，其毒性是氰化鉀的10倍，還會夠誘發肝癌。黃曲霉毒素在生活中廣泛存在，一般的烹飪加工不會損壞其毒素。

在炒菜時，建議一定要把花生油放在鍋里加熱，不要直接把花生油倒在現已做熟的菜上。另外，家裡放置時刻過長的花生油，就不要食用了，避免身體受到傷害。

如何安全的挑選食用油?

1、到大中型超市、商場或持有《食物流轉許可證》的食物運營店購買。

2、挑選在食物標籤上標示「QS」標誌的產品，並在保質期內食用。

3、挑選大品牌、信譽度較高、口碑好的食用油。

4、不要要選購三無產品的花生油。

防止肝癌多吃這些食物：

1、多吃三筍

三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。竹筍食療可通便排毒。萵筍葉含豐厚的鈣、胡蘿蔔素及維生素C，而臭萵筍素可促進胃液、消化酶及膽汁排泄，有助於乙肝、丙肝病毒攜帶者增進胃口。蘆筍含有的核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽鹼、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有用按捺癌細胞成長。

2、多吃奶製品

醫學研討證明，在操控喝酒的情況下，如果每天食用奶製品，包含牛奶及酸奶等，患上肝癌的幾率將削減78%。現在小孩現已養成了食用奶製品的習慣，但成年人中食用奶製品的還為數不多，不妨加以改進。

3、多喝茶

閩南人愛喝茶，這對防肝癌很有益，尤以閩南一帶常見的鐵觀音為最佳，雨前龍井也不錯。

4、吃胡蘿蔔柑橘

蔬菜和生果對肝臟的維護效果是由其間的維生素、礦物質、纖維等之間的相互效果發生的。綠葉蔬菜、胡蘿蔔、馬鈴薯和柑橘類生果的防止效果最強。

堅持養生，時間會給你答案。