不吃早飯的危害

07-06

不吃早飯的危害

我國古語有云：「早飯吃得好，午飯吃得飽，晚飯吃得少。」這正好與西方的「早餐吃得像國王，中餐吃得像紳士，晚餐吃得像貧民」不謀而合。可見，早餐對於人們的身體健康意義重大，因此絕不容忽視。然而，由於工作緊張，沒時間吃早飯，沒胃口，不想吃，睡懶覺，減肥等原因，很多人都沒有意識到不吃早餐給他們的健康帶來的潛在危害。

危害一：誘發低血糖，降低學習和工作效率

早餐是睡眠之後的第一次進餐，與上一次進餐相隔7-8小時，上一頓的食物早已被消化殆盡，血糖也降到了較低的水平，若不吃早餐或吃低質量的早餐，就會出現低血糖的現象，人會感到倦怠、暴躁、思維無法集中、精神不振、頭昏眼花、冒冷汗等不良反應，從而影響學習效率和工作效率。

危害二：影響兒童青少年生長發育

兒童青少年正處於生長發育期，而且面臨繁重的學習壓力，如果不吃早餐去上學，機體為了維持生命活動及新陳代謝等的需要，常動用蛋白質產能，很不經濟。蛋白質主要參與新陳代謝、構成和修復組織及在生命活動中起重要作用，若因為能量不足而被消耗，會直接影響兒童青少年的生長發育。

危害三：容易發胖

有人認為不吃早餐就可以減少攝入的熱量而起到減肥的作用，其實這種認識是錯誤的。不吃早餐的人群，在吃午餐的時候勢必處於飢餓狀態，不知不覺就吃多了，而且在食物的正確選擇上必然也存在缺乏判斷的問題，所以容易使得熱能攝入過剩，久而久之，身體不堪重負，極易造成脂肪堆積，導致肥胖。

危害四：易患膽結石

研究發現，膽結石的發生與不吃早餐的習慣有關。其原因是空腹時膽汁分泌減少, 膽汁的成分也發生變化, 其中膽酸含量減少, 而膽固醇在膽囊中沉積, 長此以往, 膽囊中的膽固醇越來越多,就容易產生膽結石。

危害五：誘發胃腸道疾病

經過一夜睡眠, 早晨腸內食物已消化殆盡, 急需補充。早餐吃不好, 午飯必然飯量大增,甚至暴飲暴食，造成胃腸道負擔過重, 導致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。不吃早餐成習慣，還可造成胃結腸反射作用失調而引起便秘，長期如此可能導致更嚴重的病變。

危害六：誘發心血管疾病

人在睡眠過程中，因呼吸、排尿等顯性或非顯性發汗，使水分大量丟失，血液粘稠，血流緩慢，使血液中的血小板容易粘聚在一起，再加上緊張的工作和學習，易引起心臟的血流量不足，從而增加心臟病發生的機率。

營養早餐的標準：食物多樣化，注意葷素搭配，包括穀類、動物性食物（蛋、肉類）、奶豆類，蔬菜水果。早餐三大產能營養素的比例中，碳水化合物提供的能量應佔總能量的55%-65%，脂肪應佔20%-30%，蛋白質佔11%-15%。

早餐的量：早餐所提供的能量和營養素應佔全天總需要量的25%-30%左右。

常見的早餐族的營養缺陷。

一、麵包牛奶族

營養陷阱：血糖上升快，易疲倦麵包不論咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又經過精緻加工，營養價值不高。含糖量太高的早餐會讓血糖很快升上來，又很快降下去，容易導致疲倦、精神不濟等癥狀。

如何健康吃

1、少吃夾餡麵包，其熱量、油脂量比起白麵包更高。

2、想吃甜麵包，不妨選擇全麥吐司抹1 小匙果醬，但要避免每天塗抹奶油、花生醬等，否則會增加反式脂肪的攝入。

3、兩片烤麵包夾一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或優酪乳，是比較適當的選擇。如將生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營養會更均衡。

二、燒餅油條族

營養陷阱：油脂過高，易發胖一個燒餅的熱量約為230 ～ 250 卡，其中約25%的熱量來自於脂肪。而油條是高溫油炸食品，不僅油脂偏高，較難消化，而且食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質。

如何健康吃

1、一星期食用不宜超過1 次，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。

2、由於早餐缺乏蔬菜，另兩餐要多補充。不妨選擇夾青菜的燒餅。

3、建議搭配喝不加糖的清豆漿，或只加少量的糖，以免吃進過多的糖。

三、清粥小菜族

營養陷阱：缺乏蛋白質，鈉含量偏高清粥小菜雖沒有油脂高的問題，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太咸，鈉含量太高，且加工食品添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。而且此種搭配缺乏蛋白質。

如何健康吃

1、選擇五穀雜糧粥，比清粥更營養，也較有飽足感。

2、吃粥時，不要只配醬菜，還可搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉，才能補充足夠的蛋白質;最好加盤炒青菜，營養就會很均衡，而且蔬菜中的鉀，能幫助身體把鈉排出體外。

四、蔬菜水果族

營養陷阱：熱量過低吃蔬果水果當早餐看似「健康」，但早餐是一整天能量的來源，需要主食來提供熱量。蔬菜水果的熱量過少，容易疲勞，而且很容易就餓了。如果早餐長期不吃主食，會造成營養不良，並導致身體各種功能的削弱。此外，香蕉、梨等水果都不宜空腹食用。

正確的搭配各種營養才能達到健康每一天的活力。