不要給寶寶喝有添加劑的牛奶飲料，因含肉毒桿菌會得白血病？

07-06

有這麼嚴重？

國家食品藥品監督管理總局早就闢謠了：

（鏈接：關於「乳飲料中含有肉毒桿菌」的科學解讀）

　一、背景信息
　　近期，在微信朋友圈等中流傳一條關於「兒童乳飲料中含有肉毒桿菌，喝了會導致白血病」的信息，引起了家長們的高度關注。乳飲料中會含有肉毒桿菌嗎？肉毒桿菌是什麼？有何危害？
　　二、專家解讀
　　（一）肉毒桿菌自身並不致病，其產生的肉毒毒素才是元兇。
　　肉毒桿菌（Clostridium botulinum）又稱肉毒梭菌，是一種生長在常溫、非酸性和厭氧環境中的革蘭氏陽性芽胞桿菌，廣泛分布於土壤、淤泥及動物糞便中。肉毒桿菌的菌體並沒有毒性，但在嚴格的厭氧環境和適宜的溫度（18～30℃）條件下，肉毒桿菌芽胞可能萌發、生長並形成肉毒毒素，該毒素才是致病的元兇，且是已知天然毒素中毒力最強的一類神經毒素。

　　不過，當食品的pH 值低於4.5或大於9.0時，或當環境溫度低於15℃或高於55℃時，肉毒桿菌的芽胞不能繁殖，也不能產生毒素。而且，100℃煮沸10分鐘，肉毒毒素就可被破壞，從而失去致病性。
　　（二）肉毒毒素中毒主要損傷神經系統。
　　肉毒毒素中毒分為中毒型和感染型；沒有明顯的季節差異，一年四季均可發生；無明顯的年齡和性別差異；一般有潛伏期，潛伏期為12～72小時，潛伏期長短與攝入食品量及肉毒毒素含量有關。
　　在成人中發生的肉毒毒素中毒多為中毒型。患者一般具有頭暈、乏力、噁心、嘔吐等前驅癥狀，繼而出現神經麻痹癥狀、肌肉癱瘓癥狀等，重者因呼吸肌麻痹引起窒息、心力衰竭而死亡，但患者知覺、體溫、血壓、血象等體征一般正常。在嬰兒中發生的肉毒毒素中毒多為感染型，潛伏期3～30天。初期突發便秘、啼哭聲和吮乳力減弱等癥狀，繼而出現神經癥狀。其中，95%的報告病例為6周～6個月的嬰兒，最常見於3～4個月的嬰兒，原因是嬰兒腸道缺乏正常菌群的保護及抑制梭菌繁殖的膽汁酸（常見於幼兒和成人腸道）。
　　（三）白血病是一類病因尚不明確的血液系統疾病，至今未發現與肉毒桿菌相關。

　　白血病俗稱「血癌」，是一類造血幹細胞惡性克隆性疾病，克隆性白血病細胞因為增殖失控、分化障礙、凋亡受阻等機制，在骨髓和其他造血組織中大量增殖累積，並浸潤其他組織和器官，同時正常造血受到抑制。引起人類白血病的確切原因至今不太明確，有許多因素可能與白血病的發生有關，包括病毒感染、遺傳、放射、化學毒物或藥物等。至今為止，科研界沒有發現白血病的發生和發展與肉毒桿菌之間存在關聯。
　　（四）飲料不是肉毒毒素中毒的高危食品。
　　引起肉毒毒素中毒的食品通常是因食品原料已被肉毒桿菌污染，含有肉毒毒素，且在加工過程中未充分加熱而導致食物中毒。因飲食結構、飲食習慣、製作工藝等差異，各國引起肉毒毒素中毒的食品類別並不相同：歐洲多見於臘腸、火腿和腌制的肉類，日本以魚製品為多，美國以家庭自製罐頭、肉和乳製品為多，我國則多為家庭自製肉類食品、發酵豆類或穀類製品。
　　迄今為止，國內外均未見因飲料污染肉毒桿菌而導致中毒的報道。聯合國糧農組織/世界衛生組織（FAO/WHO）的食品微生物風險評估專家委員會（JEMRA）一直以來未將「飲料-肉毒」列入「食品-病原」優先評估組合的名單。國際食品衛生法典委員會（CCFH）及世界各國也未對飲料中肉毒桿菌的限量要求作出規定。同樣，我國於2013年頒布的《食品安全國家標準食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）中，對飲料產品規定了沙門氏菌和金黃色葡萄球菌的限量要求，鑒於肉毒桿菌的生長特性，未對肉毒桿菌提出限量規定。

　　（五）含乳飲料產品不具備出現肉毒桿菌污染和肉毒毒素形成的條件。
　　含乳飲料是指以鮮乳或乳製品（經發酵或未經發酵）為主要原料，經調配、均質、灌裝、殺菌等工序加工而成的飲料，包括配製型含乳飲料、發酵型含乳飲料、乳酸菌飲料。肉毒桿菌芽胞萌發生長的臨界pH值為4.5，即pH4.5以下時肉毒桿菌的芽胞不能萌發生長。而含乳飲料多為酸性食品（pH＜4.5），因此一般沒有肉毒桿菌和肉毒毒素污染的風險。加之含乳飲料在生產過程中都要經過殺菌的處理，所以市售合格的乳飲料產品理論上是不會含有肉毒桿菌的。
　　三、專家建議
　　（一）微信、飛信等網路平台已成為很多消費者獲取、傳播信息的主要方式。相關部門應針對這些新的傳播媒介強化網路食品安全問題的管理，嚴厲打擊捏造虛假信息，避免造成消費者恐慌，影響產業健康發展。
　　（二）食品生產經營者應注重原料的安全檢驗和儲藏環境的控制，注意生產環境及加工過程的溫度控制。避免肉毒桿菌及其毒素污染原料，避免因殺菌溫度不足，將肉毒毒素帶入食品，危害消費者健康。
　　（三）消費者應注意正確製備、採購和儲藏食品。購買時應正確識別包裝食品的標籤，包括主要原料、儲藏條件、保質期、食用方法等；特別注意包裝開封后，不宜長時間保藏；有自製肉類、豆類食品愛好的消費者，一定要認真選好食材，用乾淨的水、潔凈的容器，注意個人衛生和環境衛生，少量製作，短期食用。
　　（四）相關部門應加強有關食品安全知識的宣傳、教育與普及，提高廣大消費者對食品質量和安全問題的認知水平，增強消費者對相關信息的自我鑒別能力。

這種謠言吧，只要好好思考一下，全是邏輯問題：

中國這麼多婦幼保健院，是哪家的緊急通知？緊急通知為什麼需要轉一轉才能傳播而且日期單位紅章一個都沒有？為什麼要由婦幼保健院做食葯監局該乾的事？牛奶飲料作為飲品，如何會有肉毒桿菌，就算有，檢測報告在哪裡？由誰出具的？肉毒桿菌這種和血液系統八竿子打不著的細菌是通過何種腦洞和白血病扯上聯繫的？還有個最關鍵的問題：為啥別的都是全品牌，為啥只有美汁源是美汁源果粒奶優菠蘿味的？而且聽起來，好像很好喝的樣子？

謝邀

最佳答案已經在官網提示

純屬謠言，但是盡量別給寶寶喝是真的，含糖量高營養價值低。

連蓋章都沒有也信？稍微帶點腦子