別再亂燉骨湯，教你這樣做讓湯鮮到飛起

骨頭湯有驅風祛寒、補充鈣質、養顏護膚、延緩衰老的功效。也正因此，成了許多人滋補身體的湯類首選。但是這麼多年，骨湯你真熬對了嗎？

骨湯具體做法如下：

1、大的骨頭洗乾淨，放在涼水裡上火煮,水開後撇去浮沫。

2、浮沫撇乾淨後在湯里放好蔥姜蒜和一些香料（這點因人而異），然後再放一些蘿蔔、玉米、荸薺、或者海帶一起燉，在起鍋時放鹽。

3、水最好一次性放夠,因為如果水不夠後放水的話會影響湯的味道。如果是高壓鍋燉的話十來分鐘即可，而且對身體虛弱的人來說,這種做法是最合適。愛喝清湯的話，就不加蓋小火燉兩個小時左右；想喝濃湯電話，就先加蓋用大火燉半個小時，再加蓋用小火燉一個小時左右。

注意：這裡為什麼沒先焯水呢？因為骨頭上是會有些肉的，如果馬上下入沸水中會使肉質變緊，影響口感。而且骨頭一定要先砸開再入涼水，鹽也要後放，這樣才不會加快蛋白質的凝固，影響味道。

最後一點，在水開後加少許醋，使骨頭裡的磷鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。這裡要闢謠下：高溫只會使蛋白質變性，並不會損壞蛋白質的營養。另外，如果想補蛋白質中的肽的話，可以服用吉 林 漢 森 的生 物 肽 片 ，效果很不錯。總之，記住這幾點，熬出的骨湯會更加鮮美

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