這盤沒肉的小炒，會讓你愛上吃素

醬汁菜譜系列之三十三：荷塘小炒

朱自清那篇《荷塘月色》寫了月下開滿荷花的美麗池塘，而荷塘小炒這道菜，則在色香味上，都能讓你如身臨其境一般，感受到那片荷塘月色。

說到「荷」，小炒的主要食材就是出淤泥而不染的蓮藕了，再配上荷蘭豆、黑木耳、山藥等等好吃健康的食材，一清二白的顏色，讓人看起來就神清氣爽。當然，除了顏值高和有營養，味道也是極好，無論是自己一人食，還是請客開宴，都是一道必不可少的拿手菜。

製作工具：電磁爐、炒鍋。

適合人群：健身愛好者、夏日厭食者、急需去火的朋友。

實際菜肴評價：這種營養又好吃的菜，無論冬夏都喜歡吃，特別是健身的時候，這道菜美味又低熱量的菜，可以說是救命了。

一汁成菜，探索生活樂趣。

關於照燒汁，歡迎登陸：黃記煌天貓旗艦店，認準正品標記，味道有保證。

用料

食材：蓮藕 1/2節、荷蘭豆 10多片、黑木耳 4-5朵、山藥 1/2個、胡蘿蔔 1/2根

配料：大蒜 3-4瓣

調味品：照燒汁 1湯匙（15g）

做法

1、 準備食材：木耳提前泡發，荷蘭豆去掉筋，洗乾淨。

2、 切菜：胡蘿蔔、蓮藕和山藥，洗凈去皮，然後切片。

3、 調汁：1勺照燒汁+20ml的水攪拌均勻，備用。

4、 焯水：把切好的食材分別放入熱水中，荷蘭豆和蓮藕焯1分鐘，其他30秒。

5、 炒制：熱鍋熱油，大蒜爆香，依次放入蓮藕、胡蘿蔔、荷蘭豆、木耳、山藥，不斷翻炒。

6、 調味：待到蔬菜稍微變軟，加入調好的醬汁，繼續翻炒上色入味。

7、 略微翻炒1分鐘以後，就可以直接出鍋成盤啦。

小貼士

1、如果喜歡，還可以加入玉米粒，讓顏色更好看。

2、為了保證蔬菜口感清脆，提前焯水以後，不要翻炒太久，但荷蘭豆一定要保證熟。