德國人吃的小薑餅，有著你意想不到的大來頭！

薑餅的來源

傳說，薑餅（Lebkuchen）起源於古羅馬，是一種非常古老的食物。在十字軍東征時，因為「姜」成為了一種昂貴的進口香料。所以古羅馬人只捨得在聖誕節、復活節、新年這樣的重要節慶才能一飽口福。漸漸的，薑餅便成為了冬日節慶的必備食品。這種口感酥脆的薄餅，後來從羅馬擴展至歐洲，並成為歐洲人至愛的小甜點，甚至形成了名噪一時的「薑餅集市」。

市集中會因季節的不同，而提供形狀不同的薑餅。其中德國的紐倫堡更享有「薑餅之都」的美譽。而在英國則流傳著這樣一個傳說，未婚女子吃下薑餅，便能遇見陪伴一生的伴侶。在法國，薑餅則會成為教父們塞進孩子們襪子里的節日賀禮。

Lebkuchen以蜂蜜增甜，以香料添味。餅身綿軟，味道悠遠。是一個甜，卻甜得別有風味的點心。它的底部會有一張圓形的威化紙用以塑形，再裹上外層的巧克力或糖霜層，很難讓人不為之著迷。

在寒冷的冬季，即使走在飄著雪的路上，只要咬上一口香甜鬆軟的Lebkuchen，也會從胃至心地變得暖和起來。不過，吃的時候，若能搭配一杯咖啡或熱茶就更好了！不但可以緩和Lebkuchen充足的味道，還可以乘著點心本身的熱量，以及熱飲的溫度來給冬季暖身。

薑餅的衍生

根據餡料成分的不同，薑餅又可做成圓形或方形的蜂蜜餅（Honey Cake/ Honigkuchen）或胡椒餅（Pepper Cake/ Pfefferkuchen）這類小點心。

周身裹著白色糖霜的胡椒堅果味薑餅（Pepper Nut/Pfeffernüsse）

以及蜂蜜曲奇（Honey Cookie/Honigpl?tzchen）

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除此之外，將鬆軟的Lebkuchen加以改良變硬，製成心形或小人、動物造型，再以糖霜裝飾，就成了聖誕市場上極為流行的甜食和禮物。上面最常寫的就是「I love you」這類甜蜜的訊息了。

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可愛的薑餅小人

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薑餅鐵盒

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推薦店鋪

1

【 Schmidt 】

紐倫堡的薑餅名店之一。在市中心火車站（Hauptbahnhof）以及去往市中心市場（Hauptmarkt）的路上都能遇到。

往市中心市場店：Plobenhofstrasse 6

市區火車站的店：Handwerkerhof

網址：http://www.lebkuchen-schmidt.com/

2

【Lebkuchenhaus】

紐倫堡的薑餅綜合店鋪，裡面匯聚了很多當地知名品牌。薑餅種類、樣式、口味，以及各種衍生的當地點心都能輕易地找到，絕對滿足你的所有需求。

從市區火車站到市中心市場的這條路上就能遇到三家:

1.Laden K?nigstrasse 68a店

2.Karolinenstrasse街上的Stand Lorenzkirche店

3.市區市場Hauptmarkt上的Stand am Sch?nen Brunnen店

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