論烤箱溫度對食物口感的終極影響

常常聽到客戶提出這樣的疑問，明明是按照食譜操作，為何烤出來的東西總是糊的？

殊不知，每個烤箱都有自己的脾氣。同款烤箱溫度也會有所差異，哪怕是相同的烤箱也會出現溫度不穩定的情況，配方的溫度不一定適合你的烤箱，需要自己嘗試並調整。

那要怎麼才能知道自己的烤箱溫差多少？

下面就教大家一個測試烤箱溫差的方法，大家可以按照方法操作測試。只要烤箱測試溫差不超過30度都屬於正常的烤箱。

1、準備一個烤箱溫度計和一張烤網

2、把烤箱裡面的烤盤接渣盤都取出來

3、把烤網放置在烤箱中層

4、把烤箱溫度計放置在烤網居中的位置

5、關好烤箱門

6、烤箱上下火溫度調至最高，時間設置30分鐘

7、設置好鬧鐘20分鐘去查看烤箱溫度計實時溫度是多少

8、烤箱設置溫度減去烤箱溫度計實時溫度=溫差

9、國標溫差30度內屬於正常範圍值。

溫馨提示：

1、烤網和烤箱溫度計必須放置在烤箱居中位置。

2、烤箱空烤的時候不能中途打開烤箱門。

6、測試烤箱溫差要使用烤箱專用溫度計，或遠紅外溫度計。

了解烤箱溫度之後，千萬別忘記製作美食還有一個不可缺少的步驟——預熱。

預熱是為了在食物進入烤箱前，就讓烤箱到達一個合適的溫度，否則，食物在烤箱還在室溫的時候進入，就可能造成受熱不均、水分流失等問題，使得成品的品質落於下成。

根據烤箱的大小不同，一般預熱需要5到10分鐘，越小的烤箱需要的時間越短。方法也很簡單，只需要在食物放入前讓烤箱空燒一會即可。需要注意的是，預熱的時間不要過長，否則會影響烤箱壽命。

了解的烤箱的脾氣，才有利於烘烤的食物更加美味，看完這篇烤箱攻略，你一顆美食家的心是否再次被點燃呢？