乾貨分享 | 一場超大IP的知名餐飲盛會

來自專欄餐飲O2O

2018年6月26日，由筷玩思維主辦的2018中國「思考力·行動力」餐飲高峰論壇北京站完美落幕，活動當天匯聚了眾多知名餐飲企業和全國餐飲產業鏈上中下游企業代表，其中，餐道王曦先生受邀作為分享嘉賓，發表了主題為《流量到留存，優質服務催生高復購率》精彩演講。

為了迎合「思考力·行動力」這一峰會主題，現場餐飲人更是帶來了契合主題的乾貨，餐道特意對精華演講內容進行了整理，供大家享閱，現在一起來回顧當天有哪些精彩言論！

01

圍繞外賣話題，餐道運營總監王曦先生帶來的主題分享是《流量到留存，優質服務催生高復購率》。餐道科技專註於外賣領域，圍繞核心環節打造競爭力，為餐企做到引流的同時還能提升顧客體驗。

王曦先生指出，外賣場景的關鍵點是根據商家自身品牌定位，將其中一項或幾項做到極致，做到讓顧客有好的峰值體驗，從而形成對品牌的喜愛。在尋求差異化的競爭背景下，外賣行業已經逐步由價格廝殺的粗放式競爭模式轉變為看誰更走心的用戶體驗比拼。其中，產品、配送、售前、售後等各個環節，都需要服務支撐，用心的服務顧客都能感受到。

?餐道根據市場調查發現，配送速度仍然是顧客點外賣首要考量的因素。外賣的核心用戶是「大忙人」，價格戰後，仍然持續點外賣的人，並不在乎價格，而是更加珍惜時間，希望把有限時間用在工作、學習等更有意義的事情上，所以最核心的外賣用戶更在乎配送速度。圍繞這一系列問題，因為專註，所以專業，餐道致力於做好業界領先的O2O餐飲解決之道。

02

黃記煌董事長黃耕先生在 《我們的十四年》主題演講中分享：黃記煌如何在十四年間把一個品類做了600多家店的經營邏輯。

在分享中，黃耕先生指出兩個認知問題，一是中餐標準化不一定等於低價和低品，標準化不等於料理包，而是對食材比例搭配、烹飪火候等環節做到量化和可控，所謂的標準化應該是讓菜肴的好吃程度保持在一百分和九十分之間的智慧處理方式。二是目前餐飲業行業要做到有傳承無正宗，時代在變，消費者在變，餐飲業傳承很重要，但也要做好創新。

03

和合谷創始人趙申先生帶來了《工業4.0與智慧餐飲》的分享，趙申先生指出，工業4.0時代基於工業時代的數次變革，其特點是科技的迭代升級，而餐飲4.0則相反，這一過程是指餐飲業的操作從手工到機器生產互相融合的臨界生產方式。

趙申先生分享提出，未來新餐飲（餐飲業4.0）的人性化、個性化特點會更突出，這一核心不僅需要實現健康營養的個性化，還需要實現口味的個性化，所以這就更離不開大數據、雲計算及人工智慧的應用，這便是工業4.0對中國餐飲業4.0智能化的啟示。

同期活動分享

同一時間，由世界中餐業聯合會主辦的2018中國國際餐飲交易博覽會在北京中國國際展覽中心盛大開幕。作為全球餐飲行業的盛會，參展企業涵蓋國內、外知名餐飲品牌、新興餐飲品牌以及上、中、下游產業鏈各領域產品。餐道作為參展商，與眾多品牌共聚博覽會，展示了核心的產品服務。

此次參展，餐道希望幫更多的餐飲商和零售商改變他們現有的經營困局，利用技術突破瓶頸。一直以來，餐道作為業內知名的餐飲O2O服務商，都在利用互聯網技術，幫助餐廳提升運營效率，創新經營模式，以此來提高企業營收，降低運營風險。

展會現場

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