2018端午之爭，有一條你肯定不知道

來自專欄美食 健康 視頻

曠古大戰，南北之爭

每年端午節前，為甜為咸，爭端頻起

傳統觀念的南北口味核心是「南甜北咸」

粽子硬生生突破了這層樊籠

北方人蘸著白糖吃起了甜粽子

這得追溯到中國古代

宋之前，糖消費主要是在北方

南方用大量食鹽來腌漬食物

明清時期，福建、廣東成為產糖中心

接近糖產地，糖的價格也就便宜起來

這時，北方經濟衰退，糖價高

很顯然，南方，

特別是經濟發達的江南

就成了中國最愛吃甜的地區

18世紀中期開始

糖的消費地區集中在嶺南、東南沿海和長江下游三個地區

這形成了近代以來南方食物偏甜的口味

所以

南方豆腐腦吃甜的

北方豆腐腦吃鹹的

那為什麼北方粽子吃甜的，南方粽子吃鹹的呢

打個比方你就明白啦

小時候家裡過節的時候吃的啥？

是不是都是平常不容易吃到的東西？

那就對啦！

粽子是節慶食物

有祭祀、儀式的作用

當然要多放些平時捨不得吃的東西啦！

這就像媽媽總憶苦思甜的說：

困難時期要春節才能吃頓肉！

在北方，甜味兒難得

過節的時候吃點兒平時吃不到的

甜豆沙棗兒粽子也就差不多了不是

對南方來說

過節的時候比糖還精貴的

可不是肉嘛！

所以，江南地區

鹹肉、火腿、蛋黃就成了粽子的餡料

中秋節的月餅也是同樣的道理！

當然，咱們現在的生活質量都不錯

糖和肉也都不再是奢侈品

不過南北方的口味還是保留了下來

不管是甜粽子還是咸粽子

都是咱們中華傳統端午節必備特色不是？

今年火起來的可不僅是甜咸大戰

還有「1個粽子等於8公里慢跑」！

這麼愉快的日子

竟然說這麼煞風景的話？

人生得意須盡歡！

該吃的一口不能少！

剝開粽子的那一刻

沒錯，小編慫了

趕緊百度了一波

一個粽子大概六百卡！！！

然鵝，這算什麼

不就是八公里嗎！

我有絕招，吃完這個粽子

再吃兩顆左旋肉鹼

出去跑步兩公里就夠啦！

推薦閱讀：