「Filmnik！」系列第一款Trainspotting，Speyside Distillery 1996年份 21yo（Bot.2018）試飲

來自專欄試飲筆記

「Filmnik！」是國內威士忌、烈酒、雞尾酒自媒體享威創立的獨立裝瓶品牌，感謝「Ichthys·魚」酒吧 @信様 贈送分享瓶。

Speyside Distillery是威士忌商貿公司建立的蒸餾廠，雖然酒廠建築物的修建、恢復工程在1967年告一段落，但是直到1990年酒廠才蒸餾出第一批原漿。有趣的是酒廠車間在高地的斯佩塞地區，但總部設在格拉斯哥，廠里沒有保稅倉庫，因此原漿全部須要通過罐車拉到格拉斯哥並在總部裝桶、儲存。

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芳香型白葡萄酒杯試飲

Appearance：淺金色。

Nose：梨汁、水蜜桃、蘋果皮與青蘋果的芬芳，混合著鋸屑、傢具蠟與穀物的香氣，表達柔和、甜美。杯醒後桶陳香氣表現力度提升，出現香草、歐洲香料與木質調香氣，水果元素融合，有著溫帶水果與柑橘調氣息，穀物香氣始終清晰、鮮明。嗅香體驗強調發酵與蒸餾的風味特徵，弱桶。

Body：中度。

Mouth：酒力顯而不強，稍稍顯出灼熱感。口感醇滑。入口甜，酸味中等，黑巧克力似的苦韻明顯，回甘與苦意持久，收結干。穀物與蘋果皮的芳香。

Finish：長。

Comments：風格優雅、輕盈的斯佩塞單一麥芽威士忌，平衡、美味、高度易飲，結構精緻。